Трудно е да си представим, че една патица е изпечена изцяло на обикновена ежедневна вечеря, но за да се подготви пълнена птица за празник е друг въпрос. Ако празникът е точно зад ъгъла, опитайте една от следните рецепти патица , пълнени със зеле.
Патица пълнена с кисело зеле и ябълки във фурната
съставки:
- Карка патица - 1 бр. (около 1,5 kg);
- кисели ябълки - 2 броя;
- кисело зеле - 230 г;
- лук - 70 г;
- чесън зъби - 4-6 бр.
подготовка
Загрейте малко масло в тенджерата и сложете в него кисело зеле и с него ябълки и лук, нарязани на парчета от същия размер. Когато пълнежът отваря сока, сложете чесън в тенджерата, обилно го пригответе с морска сол и отстранете от огъня - вкусовете на компонентите за пълнене вече са смесени. Напълнете кухината в картона със зеле и ябълки и фиксирайте входния отвор с шиш. Свържете краката на птицата помежду си.
Приготвяне на пълнени патица ще отнеме 45 минути на 185 градуса, а след това още половин час при 220 градуса.
Пълнена патица във фурната
Не е необходимо да се пече цяла птица цяла, опитайте се да замените целия труп само с патешки крак или гърди, както ще направим в следващата рецепта.
съставки:
- патица гърди - 640 g;
- кисело зеле - 170 г;
- шепа сини сливи;
- бекон - 60 g;
- мащерка, морска сол - щипка.
подготовка
Обелете си сливи и ги нарязайте. Изсипете сушени плодове с кисело зеле. В тиган изпържете парчетата бекон и използвайте намазката за печене на зелето, за всичко - 4-6 минути. В сезона на финала с мащерка и сол.
Нарежете патешкото гърди по начина на "книгите", нарязайте пълнежа върху рязането, покрийте с втората половина и го сложете с въже. Печена пълнена патица трябва да се приготви в дълг от 180 градуса и 40 минути.
Как да готвя напълно пълна патица във фурната?
съставки:
- масло - 35 г;
- червено зеле (средно големи) - 1 брой;
- карамфил - 5 пъпки;
- лаврови листа - 2 броя;
- оцет от червено вино - 45 мл;
- сушени сини сливи - 7 броя;
- захар - 10 g;
- Карка патица - 1 бр. (около 2 кг).
подготовка
Поставете фурната на 180 градуса, разтопете маслото и го спасете с нарязано зеле със скилидки и лаврови. Към ароматната смес поставете парчета сини сливи, поръсете със захарта и доматите, докато карамелизират. Напълнете патицата с пълнеж от зеле и печете в продължение на 45 минути.