Пълнежът за chebureks може да бъде традиционно приготвен от месо или декориран с известно отклонение от класическата технология с добавяне на гъби, сирене, картофи, други зеленчуци или зеленчуци. Всяка от вариантите ще намери своите верни фенове и може би ще стане приоритетна рецепта в семейното меню.
Как да направите пълнеж за chebureks?
След като сте приготвили chebureks с различни пълнежи и сте оценили най-добрите страни на всяка рецепта, можете да изберете за себе си най-приемливия вариант и да разберете всички тънки нюанси на технологията, адаптирайки я към вашите вкусови предпочитания.
- Правилното запълване на чебурешки от месото трябва да е сочно, което се постига чрез правилното съотношение на лука и добавяне към състава на течния компонент: вода или бульон.
- Извършвайки пълненето на гъби, те трябва да бъдат правилно приготвени, пържени с лук в масло в тиган. Горските гъби са предварително варени.
- Пълнежът за chebureks от сирене може да включва комбинация от няколко сорта, настъргани и допълнени с билки, ароматизиращи добавки.
- Зеленчуците, които трябва да се използват като пълнеж, трябва да бъдат готови за употреба: варени или осолени в масло в тиган, докато се приготвят.
Пълнене на крехки кюфтета - рецепта
Класическият вкусен пълнеж за кайма съдържа три основни компонента: пулп от овнешко, мазнини и лук. За предпочитане е всяка от съставките да се раздробява с много фин остър нож и маслото от лук преди да се меси с месо се омесва със сол на ръка. Но ако нямате време да режете, можете да използвате кайма. За вкус добавете сол, пипер, зеленчуци и други подправки.
съставки:
- агнешко - 0,5 кг;
- мастна мазнина - 150 g;
- лук - 250 г;
- вода - 2/3 чаша;
- сол, черен пипер, зеленчуци, подправки - на вкус.
подготовка
- Агнешкото се почиства от филми, извива се в месомелачка или се използва кухненски робот.
- Пригответе лука, като разкъсате главите, нарязвате силно, мехтене със солени ръце и оставете за 10 минути да отделите сока.
- Комбинирайте всички съставки в купа, добавете ледена вода.
- В края на краищата, ако се желае, се изсипва правилното пълнене за chebureks, подправени с пипер и подправки.
Запълване на чебури от мляно говеждо месо
Ако не ви харесва вкусът на овнешко, или просто не е бил на разположение в точното време, купувачите, пълни с говеждо месо, са достойни за вкус. Месото трябва да бъде допълнено с част от мазнината, която е била смачкана по някакъв начин: свинско или криво. Задължителни съставки са лукът и студената вода. Месото може да бъде замразено според класическата технология и да се нарязва с нож или да се опрости задачата и да се използва месомелачка (комбинира се).
съставки:
- говеждо - 0,5 кг;
- мазнина - 150 g;
- лук - 250 г;
- вода - 2/3 чаша;
- сол, черен пипер, зеленчуци, подправки - на вкус.
подготовка
- Намажете месото, мазнината и лука по удобен и достъпен начин.
- Оставете съставките на вкус със сол, пипер, ако желаете, допълнете масата с подправки, изсипете във вода.
- След внимателно смесване, сочните пълнеж за chebureks ще бъде готов.
Запълване на чебурките от мляно свинско месо
Подходящ вариант за декориране на любимия ви деликатес ще бъде запълване на чебурките от свинско месо. Необходимо е да добавите месо с парче телешка или агнешка мазнина, добавете твърда част лук, която за предпочитане е нарязана с нож, дори ако месото е усукано в месомелачка. Сокостта на продуктите ще се дава от вода или бульон, която е добре охладена и след това се размесва в основата.
съставки:
- свинско месо - 0,5 кг;
- мазнина или Kurdyuk - 150 g;
- лук - 250 г;
- вода или бульон - 2/3 чаша;
- сол, черен пипер, зера - на вкус.
подготовка
- Разбийте месо и мазнини.
- Раздробявайте малките кубчета от обелени луковици, изсипете нарязаното, омесете малко с ръцете си и оставете известно време, за да отделите сока.
- Комбинирайте подготвените съставки, сезон, добавка с вода или бульон.
- Накрая, свинското пълнене за chebureks се смесва и се поставя за 30 минути в хладилника.
Пълнене на пилета от пилешко месо
Месото за пълнене на чебурките може да бъде направено от пилешко месо. В този случай, както никога досега, е необходимо да се грижим за соковете на пълнене и за даването на пикантност с оглед на факта, че пилешкото месо обикновено е доста сухо и неутрално на вкус. Ще бъде особено подходящо да добавите малко фино нарязан или изцеден през чесън преса и няколко щипка ароматни билки.
съставки:
- пилешко месо - 0,5 кг;
- свинска мас - 150 г;
- лук - 250 г;
- вода или бульон - 2/3 чаша;
- чесън - 3 зъба;
- ароматни сухи или пресни билки, чили - на вкус;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
- Поръсете пиле и бекон, нарязани на парчета и пюре със сол лук и чесън.
- Сей се с мащерка, сол и черен пипер, изсипете във вода и разбъркайте.
Пълнители за чебурешки с гъби
Пълнежът за chebureks, чиято рецепта ще бъде посочена следващата, е направена от гъби, не съдържа животински мазнини, месо. Само зеленчуковият състав на пълнежа му позволява да се класифицира като постно. Можете да използвате като налични целогодишни гъби и ароматни горски гъби: бели, кантари, маслата и др.
съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- лук - 400 г;
- копър - 1 куп;
- масло - 40 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Пречистете, рязайте луковиците, разстилайте се в тиган, затоплен в тиган и изпържете, докато се прозрачно.
- Поставете подготвените нарязани гъби и изпържете съдържанието, докато почти цялата влага изпари.
- В заключение, пълненето на гъби за chebureks се подправя с пипер и нарязан копър, изсипва се, охлажда се.
Зареждане на chebureks със сирене - рецепта
Специалният аромат е пълнеж за chebureks със сирене , добавен в настъргана форма на месо, гъби или зеленчуци. Можете обаче да използвате само сирене за пълнене на продуктите, като използвате един или няколко разновидности на продукта, смилайте го с ренде и добавете по желание зеленчуци, чесън, подправки.
съставки:
- сирене - 400 г;
- зеленчуци и чесън - на вкус;
- пипер - на вкус.
подготовка
- Подготовка на пълнене на сирене е проста. Сиренето на сирене се смила и се използва по предназначение.
- Ако желаете, сиренето на чипс може да се добави нарязан зеленчуци и нарязан чесън.
Пълнеж за чебурикс с картофи
Не по-малко популярни и популярни пълнежи за chebureks без месо, състоящ се от зеленчуци. И ако искате пайове с картофи, тогава chebureks с такива неща със сигурност ще ви хареса. В повечето случаи се използват варени картофени пюрета, но ако е необходимо, нарязаните зеленчуци могат да бъдат пържени, докато не бъдат приготвени в олио в тиган.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- лук - 200 г;
- копър и магданоз - 1 куп;
- масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Пречистете, нарязайте, варете картофите, смилайте се в пюре.
- Добавете осоления лук, нарязания копър, запазен върху маслото.
- Пълнежът за картофите от чебури се подправя със сол, черен пипер и се смесва.
Как да си направим пълнеж за зеленчуци?
Подготовката на пълненето за зеленчуци от черупки отнема малко време. За да направите такова пълнене, като правило, използвайте състав от спанак, киселец, див чесън и зелен лук, като добавите босилек, кориандър, магданоз и копър. Просто трябва да изплакнете, да изсушите, да нарязвате и да слагате съставките на горещ, омазнен тиган. Когато използвате смес от магданоз, копър и кориандър, можете просто да замените нарязаната маса със сол на ръка, без да прибягвате до топлинна обработка.
съставки:
- всички зеленчуци, от които да избирате - 0,5 кг
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Подгответе Зелените, ако е необходимо, да ги сортирате, изплакнете и изсушете.
- Нарежете зелената маса, оставяйте я да седне в тиган, подправете със сол, пипер и разбъркайте.
Пълнене на извара за chebureks
Още по-лесно е да се подготви пълнеж за chebureks от извара. Меки кремообразен продукт се подправя с фино нарязани билки: копър, магданоз, босилек или кориандър, добавете чесън, смлян черен пипер и чили, ако желаете, и разбъркайте. Зърнените сирена ще изискват допълнителна обработка с миксер или триене чрез фино метално сито. Често запълването на извара се приготвя със спанак, който се смила и леко се оставя да се установи в тиган или в тенджера.
съставки:
- домашно сирене - 0,5 кг;
- зеленчуци - 150 г;
- сол, черен и червен пипер - на вкус.
подготовка
- Вкусното сирене се смесва с билки, сол и черен пипер, докато е вкусно.
- При желание добавете чесън към пълнежа.