Красивото лятно време е причина да усъвършенствате уменията си за готвене на клада. В рецепти, ние ще се съсредоточи върху скумрията, която става още по-вкусна след печене на въглища.
Скумрия на огън в фолио
съставки:
- скумрия - 2 трупа;
- макаронени изделия от люти чушки - 3 супени лъжици. лъжици;
- шало - 75 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- стъбло от лимонова трева - 1 парче;
- мед - 10 ml;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Ако труповете на рибите не са били почистени от вътрешностите, направете това и изплакнете коремната кухина. Направете разрез по цялото гърба на скумрия, без да прерязвате плътта. В купата на миксера, лют червен пипер, лука лук, стъбла от лимонена трева и ги бийте със захар и растително масло. Получената паста се нанася върху вътрешността на разреза на гърба, след което се поръсва с друга капка масло и се увива с фолио. Поставете скумрия над жар и гответе за 16-20 минути, без да забравяте да превръщате рибата в другата страна в средата на готвенето.
Как да готвя скумрия на залог на решетка?
съставки:
- коричка от един лимон;
- лимонов сок - 22 ml;
- зехтин - 55 мл;
- маслини - 35 г;
- Сушена риганка - 4-5 клона;
- скумрия - 1,7 кг;
- 6 парчета лимон.
подготовка
След расдеат риба труп, изплакнете коремната кухина и сезон с морска сол. Поставете в парчета кухини от лимон и мащерка, а също и нарязани маслини. Завържете конеца от скумрия, след като сте поставили върху повърхността на останалия лимон и клонка от мащерка. Поръсете рибата с масло и обвивайте с фолио. Изпечете пълна скумрия на огъня за 8-10 минути от всяка страна.
Скумрия в азиатски азиатски пожар
съставки:
- филе от скумрия - 320 г;
- соев сос - 15 ml;
- 1 лимонов сок;
- сантиметри парче джинджифил;
- чесън;
- мед - 25 мл.
подготовка
Марината за скумрия в кладенеца се приготвя на първо място, тя трябва да се смесва със соев сос с лимонов сок, мед, настърган джинджифил и чесън. В получената смес потопете рибното филе и оставете за половин час. Запалете въглищата и ги оставяйте да изгорят. Поставете нарязаното филе върху жаргите. Колко скум скумрия на колче ще зависи от дебелината на самата филе, но, като правило, 5 минути от всяка страна е достатъчно. По време на печенето смажете скумрията с останалата марината и когато рибата е готова, сервирайте я с нарязан на ситно лук и горещ пипер, последван от странична чиния с варен ориз.