Много народи от Източна Европа подготвят зеленчуци по свой начин, но по принцип рецепти са подобни: зелето и лукът се пързалят в големи количества масло и се допълват със зеленчуци и нарязани яйца. Пастата със зеле и яйца излизат много питателни, имат богат вкус и разнообразна текстура.
Пачули със зеле и яйце във фурната
Има само два начина за приготвяне на вече оформени пайове: печене и печене. Ако сте против много масло за дълбоко пържене, в което тестото е приготвено, тогава изберете за себе си много по-прост и традиционен метод за печене на тесто във фурната. В тази рецепта ще смесим тестото на базата на смес от пълнозърнести храни и нормално обелено пшенично брашно, но можете да го използвате само.
съставки:
За теста:
- дрожди - 10 g;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 55 ml;
- пълнозърнесто брашно - 115 г;
- Пшенично брашно - 115 гр.
За пълнене:
- масло - 45 г;
- лук - 135 г;
- зеле - 420 г;
- една шепа копър зеленчуци;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Разтворете маята в половин чаша леко подсладена вода. Когато повърхността е покрита с пенлива капачка, изсипете маята на брашната смес, добавете яйцето и маслото. Омесете тестото, докато стане гладко и еластично на пипане (колкото по-дълго е мехването - толкова по-подпухнали пайове). След това покрийте съдовете с влажна кърпа и оставете в огъня за почасово доказателство.
През това време лесно можете да имате време да подготвите пълнежа. Най-вкусният и деликатен пълнеж за пайове със зеле и яйца се получава от младото зеле, което се допуска върху загрято масло с лук до мека, сезонна и ароматна нарязан зеленчуци. Варените яйца трябва да се нарязват на ситно и да се добавят към сместа от зеле. След смесване пълнежът се охлажда.
Разделете тестото около кръговете и изравнете всяка длан. Поставете пълнежа в центъра, издърпайте ръбовете заедно и ги закрепете заедно. Оставете пайките за второ доказателство за един час, след което се пекат за 25 минути на 180 градуса.
Пържени бонбони със зеле и яйце - рецепта
Фенове на хрупкаво пържено тесто със сигурност ще предпочетат да приготвят пайове при дълбоко пържене или в тиган. Рецепта, представена по-долу, със сигурност ще стане един от любимите на всеки фен на печено.
съставки:
За теста:
- топло мляко - 235 ml;
- дрожди - 5 g;
- щипка сол и захар;
- брашно - 245 гр.
За пълнене:
- прясно младо зеле - 400 г;
- масло - 45 г;
- мляко - 45 мл;
- клонка от мащерка - 1 бр.;
- яйца - 5 бр.;
- масло за печене.
подготовка
Смесете всички компоненти на тестото с миксер, докато те образуват една кома. Оставете тестото в огъня за проверка и след това хванете пълнежа. Нека нарязаното зеле листа, докато омекне, изсипете млякото, поставете мащерката и пригответе всичко готово. Смесете задушеното зеле с нарязани варени яйца.
Приближете се до тестото, нарязайте на части от желания размер, завъртете го на диск и поставете пълнежа в центъра. Прикрепете ръбовете.
Загрейте маслото дълбоко пържено или изсипете няколко сантиметра директно в тигана. Запържете пържолите с прясно зеле и яйца, докато се изпече от двете страни.
Пуф с сладкиши със зеле и яйце
съставки:
- листова паста за сладкиши ;
- яйца - 4 броя;
- кисело зеле - 200 г;
- шепа зеленина на копър.
подготовка
Стиснете излишния сок от зеле и нарязайте листата на по-малки парчета. Гответе варени яйца и ги смесвайте със зеле и зеленчуци. Поставете тестото на парчета от всякаква форма и размер, поставете пълнежа в центъра и затегнете ръбовете. Печете торти при 210 градуса за 15 минути.