От патладжан можете да готвите невероятно вкусен и апетитен предястие, което не само повишава апетита по време на ежедневното рутинно хранене, но и украсява дори и най-елегантната празнична трапеза. Достатъчно е просто да се пече зеленчук със сирене във фурната според нашите рецепти - и вие сте гарантиран успех.
Патладжани, печени с вентилатор с домати, сирене и чесън
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- средни домати - 4 бр.;
- твърдо пикантно сирене - 220 г;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- пресни билки (кориандър и магданоз) - 2-3 стръка;
- слънчоглед или рафинирано зехтин - 20 ml;
- гранулирана захар - 10 g;
- лимонов сок - на вкус;
- голяма йодирана сол и черен пипер, на вкус.
подготовка
За да печете във фурната тази рецепта, избираме по-голяма патладжан, изплакваме я, изсушаваме я, изрязваме стъблото и отрежете плода от страната на накрайника на надлъжните плочи с дебелина около пет милиметра, без да отрежете зеленчука леко отстрани на стеблото. Получаваме нещо като сгънат вентилатор. Сега изсипваме заготовки и пипер, слагаме го на чиния или в купа и оставяме минутите за двадесет или тридесет.
Домати са мои, изсушени и няколко от тях, които се раздробяват с чаши, не са дебели. Освен това изрязваме голяма част от твърдото пикантно сирене с тънки плочи. Останалите домати се затоплят с вряща вода, премахваме кожите и раздробяваме пулпата с малки кубчета. В тенджера или тиган с топло растително масло ние разпространяваме доматената маса, оставяме я да седи на висока температура за три до пет минути, след което добавете обелени и нарязани малки скилидки чесън, заливаме захар, изсипваме лимонов сок и оставяме получената маса със сол и черен пипер на вкус.
Сега, украсявайки ястието, разпространяваме доматени чаши и чиния от сирене между патладжаните и натрупаме вентилатора в резервоара за печене. Изсипваме ястието с предварително приготвения доматен сос, покриваме го с фолио и го поставяме в продължение на двадесет минути в предварително загрята фурна до 185 градуса. След известно време извадете фолиото, оставете сиренето върху рендето и чипнете фъстъците с чипс. Даваме ястието да се пече още десет минути и може да се сервира, подправя се с цели или нарязани листа от кориандър и магданоз.
Патладжани, запечени с мляно месо, чесън и сирене
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- сирене - 495 g;
- Сирене твърд пикант - 115 г;
- скилидки чесън - 3-4 бр .;
- лук - 165 г;
- заквасена сметана - 125 г;
- пресни билки (босилек, копър и магданоз) - 2 клонки;
- слънчоглед или рафинирано зехтин - 20 ml;
- смес от провансалски или италиански сухи билки - 2 щипки;
- голяма йодирана сол и черен пипер, на вкус.
подготовка
Много е вкусно, ако печете патладжан плодове с пълнеж под формата на лодки. По принцип е възможно да се приготвят такива патладжани с патладжан и домати със зеленчуци и гъби, но днес ще разгледаме вариант с мляно месо.
Първоначално измити големи патладжани нарязани на половина, подсуливаем, пипер и в купа за двадесет минути. През това време ние подготвяме съставките за подготовката на пълнежа. Ние почистваме и смиламе круши и чесън, а също и нарязани пресни билки и настъргваме твърдото сирене върху рендето.
Загрейте в тенджера или тиган слънчогледово масло без вкус и поставете лук в него. Ние им даваме малко кафяво и добавяме кайма. Запържете съдържанието на съда, като триете бучките, докато се промени цвета на земята. През това време горчивината вече е излязла от патладжана, изчистваме плътта от половинките по такъв начин, че лодките се оказват. Части от целулоза също се смляват и се добавят заедно с чесън и билки в тиган с мляно месо и лук. Запържете съставките, докато се приготвят с периодично разбъркване, по време на пърженето, пипер и подправки с ароматни билки.
Напълнете варени пълнеж с патладжан лодки, сложете ги на печене лист, изсипете заквасена сметана отгоре и pritrushivaem трие сирене. Остава само да изчакаш, докато деликатесът се изпече в загрята фурна до 185 градуса. Това ще отнеме около час или по-малко от вашето време.