Предлагаме рецепти за готвене на вкусни хрупкави леко солени краставици в саламура. При изсипването на зеленчука с гореща саламура, лека закуска ще бъде готова за няколко часа. И ако не отделяте твърде много време, можете да запазите витамините и да готвите краставиците със студен саламура. Но в този случай трябва да страдате поне един ден, който също не е толкова дълъг.
Вкусна хрупкава леко осолена краставица с незабавно готвене - рецепта в саламура с чесън
съставки:
- пресни краставици - 2-2,5 кг;
- каменна сол не йодирана - 60 г;
- малка глава от чесън - 1 бр.;
- чадъри със среден размер - 2 бр.;
- черешови листа - 5-7 броя;
- листа от касис - 7-8 броя;
- малък лист хрян - 2 бр.;
- черен и сладък пипер (грах) - 5 броя;
- средни лаврови листа - 3 бр.
подготовка
За очистването на леко осолени краставици за незабавно готвене са подходящи малки образци от бодливи неносещи сортове. В идеалния случай, разбира се, ако краставиците са прясно нарязани, те ще бъдат най-свеж. Ако сте ги закупили на пазара, по-добре е да накиснете за няколко часа зеленчука в студена вода, за да възстановите изгубената влага.
Като съд за прибиране на реколтата, можете да вземете три литров буркан и емайлово гърне и просто стъклена дълбока купа. В долната част на контейнера трябва да поставите половината от варени билки, а именно копърът чай, хрян листа, три черешови листа и четири касис. Ние също така хвърляме грах и сладки пипер грах и лаврови листа, а също и чисти чесън зъби, ги нарязани на половина и ги подредете на други компоненти.
Сега на краищата на краставиците. Ние ги измиваме, отрязваме краищата и поставяме самите плодове в съд за подправки и подправки. Отгоре имаме останалите зелени ароматни листа и копър. След това подготвяме саламура. За един литър пречистена вода, загрята до кипене, добавете две супени лъжици каменна сол, не непременно йодизирани, и разбъркайте докато всички кристали се разтворят. Сега напълнете горещата туршия с краставици и оставете за осем часа при стайни условия.
В готовата, прясно осолени краставици трябва да бъдат преместени в хладилника.
Как да накиснете хрупкави леко осолени краставици по бърз начин - проста рецепта в саламура със захар
съставки:
- пресни краставици - 1,9 кг;
- филтрирана с вода или пружина - 1 л;
- пясък захар - 25 г;
- сол от камък не йодизиран - 65 г;
- малка глава от чесън - 1 бр.;
- чадъри със среден размер - 2 бр.;
- листа от касис - 7-8 броя;
- малък лист хрян - 2 бр.;
- черен и сладък пипер (грах) - 5 броя;
- средни лаврови листа - 3 бр.
подготовка
Краставиците избират и подготвят, като се вземат предвид препоръките, описани в предишната рецепта. Зеленчуците трябва да се измият, ако е необходимо, накиснати в студена вода, а след това отсече ръбовете. Също така изплакваме чадърите от копър, хрян и листа от касис, а главата на чесъна се разглобява в зъби, които се почистват и нарязват наполовина. Половината от подправките и билките се поставят на дъното на съда, в който се събират осолени краставици. Сега самият ред на самите краставици, които са подготвени правилно. Завършваме композицията със останалите подправки и билки.
След това подготвяме саламура. В зависимост от това колко бързо е необходимо да се получат леко осолени краставици, оставяйте водата студена или го загрявайте до кипене. При наливане на студена вода, поръсена с вода или варена и охладена, филтрирана, филтрирана със сол не йодирана и захар и разбърквана до всички разтворени кристали. Изсипваме саламурата в буркана и я оставяме двайсет и четири часа.
За да получите леко осолени краставици в рамките на няколко часа, изсипете ги с кипяща саламура и оставете да охладят, а след това също да ги поставите в хладилника.