Салата от пържени патладжани, приготвена по интересна рецепта, може да задоволи и най-гладния ядец. Синята комбинация се комбинира добре с други зеленчуци, месни съставки, гъби и подправки. Всяка проста версия на закуски може да се превърне в необичайно вкусно лечение.
Как да подготвим салата от пържени патладжани?
Всяка салата от патладжан за всеки ден се приготвя, като се вземат предвид някои препоръки за предварителната подготовка на зеленчуците. Зеленчуците не винаги са горчиви, но е невъзможно да се предскаже този момент, защото ако трябва да използвате патладжаните с кожата, можете да ги отървете от горчивия вкус по няколко начина.
- Патладжан, ако е необходимо, почистени, нарязани големи обилно осолени и оставени така за 30 минути. Изплакнете с течаща вода и хайвер сушете преди печене.
- Изплакнете синьото от горчивина и може да бъде в солен разтвор, като вземете един литър вода за една супена лъжица сол. Покрийте и поставете товара нагоре. Стръмен 30-60 минути. Измийте и изсушете парчетата преди пържене.
- Накиснете зеленчуци и без сол във вряща вода, процесът продължава 5-7 минути. Водата се източва и патладжаните се изсушават в гевгир.
Топла салата с патладжани
Много вкусна и сърдечна се оказва топла салата от патладжан и домати. Можете да допълвате рецептата с други зеленчуци, сирена и зеленчуци. Като пълнеж, смес от зехтин, балсамов оцет и лимонов сок е идеална, ако вкуса не е достатъчно пикантен, добавете зърната горчица и няколко капки Tabasco.
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- ратунда - 2 броя;
- домати - 2 броя;
- червен лук - 1 бр.;
- копър - 40 г;
- сол, черен пипер;
- зехтин;
- лимон - 1 брой;
- Оцет от балсами - 1 ч. Л.
подготовка
- Патладжани, чушки и домати, нарязани на голям куб, квадратни пръстени от лук, копър, нарязан на ситно нарязан корен.
- На малко количество масло се запържва синьото.
- Поставете всички зеленчуци, включително патладжаните в огнеупорна форма, за 15 минути.
- Напълнете със смес от балсамов, масло и лимонов сок, добавете и пипер.
- Сервирайте салата от пържени патладжани веднага.
Салата с яйца от патладжан и нарязан лук
Вкусна и апетитна салата с патладжани и яйца ще допълни добре нарязания лук. Направете тази пикантна добавка по-добре предварително, за да не изчакате, докато лука достигне желания вкус. Бързо мариновани зеленчуци във вряща вода с добавяне на оцет, в съотношение 1: 1, обикновено не отнема повече от един час.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- маринован лук - 1 бр.;
- яйца, твърдо сварени - 2 броя;
- заквасена сметана - 100 ml;
- горчица - 1 ч.л.
- сол.
подготовка
- Патладжаните се нарязват на кубчета, се запържват, накисват се със салфетка.
- Смесете нарязаното яйце, охладено синьо и лук, сол.
- Смесете сметаната с горчица, сезонна салата с яйца и пържени патладжани.
Салата с патладжан и домат и сирене
Невероятно вкусна, лека и нискокалорична салата с пържени патладжани и домати, допълнена с моцарела - достоен вариант на италианския "Caprese". Солени патладжани са по-малко погълнати от патладжана преди пържене, защото ястието ще отговаря на тези, които ядат прави. Извадете закуската, докато блусът все още е топъл.
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- домати - 2 бр.;
- моцарел - 150 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.;
- лимонов сок - 2 ч.л.
- течен мед - 2 ч.л.
- балсамов - 1 час.
- босилек - 1 клон;
- сол, смлян пипер.
подготовка
- Просо просо 20 минути, изплакнете, изсушете.
- Нарежете домати и моцарела с чаши.
- Синьото се запържва до златисти страни.
- Разточете приготвените съставки в съд, добавете сол, подправете с черен пипер.
- От масло, лимонов сок и мед, за да направите превръзка, изсипете салата с пържени патладжан и сирене.
- Допълнете с капки балсамов и босилек.
Салата "Патладжан рай" - рецепта
Салата "Патладжан рай" има необичаен вкус, който се приготвя бързо, просто и абсолютно без никакви проблеми. Пълна закуска може да се сервира без горещо, храната се оказва много задоволителна, защото парче хляб е достатъчно за закуска. Кубът гъби и чесъна са задължителни компоненти, които придават специална оригиналност на вкус.
съставки:
- лук - 2 броя;
- патладжан - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- яйце - 1 брой;
- магданоз - 40 г;
- куб с гъби - 1 брой;
- сол, черен пипер, майонеза;
- масло за пържене.
подготовка
- Патладжанът се нарязва на ленти, смесва се с яйце, поставя се в хладилник.
- Запържете лука и изсипете в купа.
- Запържете патладжаните, докато станат готови, влезнете в кубчето за гъби, разбъркайте, налейте лука, сол, сервирайте с черен пипер.
- Смесете майонеза с чесън.
- Напълнете салата с пържени патладжани с майонеза, добавете нарязан магданоз, разбърквайте, сервирайте студено.
Кади-ча - корейска салата от патладжани
Фенове на енергични закуски определено ще харесат пикантна салата от патладжан кади-ча. Апетитът на горещ аперитив с необичаен пикантен аромат на кориандър и кориандър се приготвя бързо и също е леко изяден. Рецептата не съдържа сол, тя се заменя със соев сос. Чили ще дойде в пресни или сушени, изборът не влияе на вкуса.
съставки:
- домат, сладък пипер, лук - 1 бр.;
- патладжан - 2 броя;
- Чили - 1 под;
- чесън - 3 зъба;
- кориандър - 20 г;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.;
- земята пипер - ¼ ч.л .;
- кориандър - ½ ч.л.
- масло за пържене.
подготовка
- Патладжани и пиперки, нарязани на ленти, лук с пръстени, бланширан домат с куб.
- Подправете лука, добавете доматите, запържете за 2 минути.
- Въведете черен пипер, оставете да къкри няколко минути.
- Хвърли патладжана, запържете за 15 минути.
- Добавете зеленчуци, чесън и чили, кориандър и черен пипер. Изключете огъня.
- Изсипете соев сос, разбъркайте, покрийте, оставете за 3-5 минути.
- Сладка салата от зеленчуци и пържени патладжани, докато е все още топла.
Турска салата от патладжани
Турска салата от пържени патладжани се сервира като гарнитура за основните ястия. Храната излиза ароматна и много пикантна, като добавя много чесън и лютив пипер. Съществуват много рецепти за тази салата, но това може да се нарече уверено най-оригиналното, благодарение на специален дресинг.
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- горещ пипер - 1 под;
- сладък пипер - 3 броя;
- масло за пържене;
- кориандър - 50 г;
Попълване:
- домати - 3 броя;
- чесън - 4 зъба;
- гроздов сос - 2 супени лъжици. л.;
- захар ½ ч.л.
подготовка
- Бланширани домати, за да избършете в пюре, изсипете в тенджера, изчакайте да кипене.
- Изсипете гроздовия сос, добавете захар, оставете да къкри за 15 минути. Изключете огъня, добавете нарязания чесън.
- Патладжан се пече до златисто кафяво.
- В масло от синята запържете нарязаната червен пипер сладка и горчива.
- В салата купа лежа слой патладжани, последван от чушки, не се смесват.
- Налейте домати превръзка, поставете в хладилника за 2 часа.
- При сервиране на салата от пържени патладжани с чесън и черен пипер поръсете с кориандър.
Салата с патладжан и месо
Топлата салата с патладжан и говеждо месо може да замени пълен обяд или вечеря. С умереност остър предястие с азиатски аромат ще угоди на любителите на пикантната храна. Едно отлично съчетание на синьо с месото няма да остави безразлично дори и най-питателната ядене. За да направите говеждото готвено меко, нарязано на тънки ивици.
съставки:
- телешко филе - 300 г;
- патладжан - 2 броя;
- моркови, сладки пиперки - 1 бр.;
- горчив пипер - ½ бр.;
- кориандър - ½ ч.л.
- сусамено масло за пържене;
- сол;
- магданоз, кориандър и копър - 50 г;
Попълване:
- чесън - 2 зъба;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
- зехтин - 3 супени лъжици. л.;
- червен пипер - ¼ ч.л.
- захар - 1 щипка;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Изсипете ситно месото, бързо се запържвайте.
- Нарежете пипера в ивици, моркови и патладжани, прибавете към месото, накиснете за 10 минути. Подправете се с кориандър и горчив пипер, сол.
- Смесете съставките за зареждане с гориво. Изсипете соса над салатата.
- Сервирайте незабавно, поръсете с билки.
Салата с пържени патладжани и гъби
Много необичайна салата от пържени патладжани с майонеза с добавка на гъби и чесън ще бъде обичана от всеки готвач. Шпигниони, в този случай, използвайте консерви, ако не, използвайте прясно пържени, но в салатата добавете нарязания лук в оцет.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- мариновани шафен - 150 г;
- чесън - 2 зъба;
- сладък пипер - 1 брой;
- горчив пипер - ½ под;
- домати - 2 бр.;
- майонеза;
- сол, черен пипер, риган;
- масло за пържене.
подготовка
- Патладжанът се нарязва на голям куб, запържва се до златисто кафяво.
- Пипер, домати нарязани на кубчета, чили мелница.
- Смесете всички зеленчуци, сол, сезон с риган и черен пипер, добавете гъби.
- Чесън, смесен с майонеза, сезонна салата.
Арменска салата с патладжани и домати
Много проста и вкусна салата с пържени патладжани, домати и черен пипер. Подготовка на лека закуска бързо от най-простите съставки, но вкусът е толкова хармоничен, че ще трябва да се направи повече, така че всеки да има достатъчно. В тази рецепта броят на съставките е указан за цели 5 порции.
съставки:
- патладжан - 300 г;
- лук - 100 г;
- домати - 200 г;
- сладък пипер - 1 брой;
- копър - 30 г;
- оцет - ½ ч.л.
- масло за пържене;
- пипер и сол.
подготовка
- Белени патладжани, нарязани на чаши, изпържете порции в масло.
- Сладък лук, поставете в салатна купа над патладжана.
- Домати, белени чушки, нарязани на чаши, се изсипват в синьо.
- Сол, сезон с черен пипер, поръсете с оцет.
- Разбъркайте, поръсете с копър.