Подготовката на вкусните пайове е процес, който е доста продължителен, само защото доброто квасно тесто трябва да бъде готово и това обикновено отнема поне час. Можете да спестите време, като не приготвяте пайове във фурната и дълбоко пържене или обикновен тиган / печене с изобилие от масло. Това ще направим в този материал, посветен на пайове с различни пълнежи, пържени в тиган.
Паста от мая тесто, пържени в тиган
съставки:
За теста:
- мляко - 475 ml;
- незабавна мая - 1 1/2 ч. л.
- заквасена сметана - 5 г;
- масло - 55 г;
- яйце - 1 брой;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- брашно - 485 g;
- лимонов сок - 5 мл.
За пълнене:
- мляно месо - 630 грама;
- лук - 75 г;
- чесън зъб.
подготовка
За тази тестова рецепта е най-удобно да имате стационарен кухненски процесор удобен със специална кука за месене на тестото, но ако не е на разположение, просто дървена лъжица в купата ще бъде използвана по-дълбоко.
Подсладете млякото с щипка захар и го разредете с незабавна мая. Докато маята се активира, разбийте разтопеното масло със заквасена сметана и яйце. Солта се овкусява и се разбърква с разтвора от дрожди. Когато сместа стане хомогенна, добавете я в хидратираната сода и започнете да излеете порции брашно, като постоянно смесвате тестото при ниска скорост. Завършете гребена с ръцете си и оставете да се стоплят в не по-малко от 60 минути.
Разпределеното време е повече от достатъчно, за да се подготви пълнеж за пайове, пържени в тиган, то е елементарно. Пригответе печеното от луковиците на лука и го добавете с нарязана скилидка чесън. Смесете лука с мляно месо и го приведете в пълна готовност, без да забравяте да сезонте.
Изсипете тестото в турникет и го разделете на порции, всяка сервирана сплескана между дланите, в средата поставете охладеното мляно месо и захванете краищата. Пригответе ястията в изобилие от мазнини, докато се опеят.
Пайове по водата пържени в тиган
съставки:
- вода 240 ml;
- брашно - 255 g;
- растително масло - 15 мл + за пържене;
- незабавна мая - 1 чаена лъжичка;
- всеки пълнеж по вкус.
подготовка
Заквасете топлата вода с щипка захар и го комбинирайте с масло, мая, брашно. Полученото тесто, оставете да си почине, докато неговият обем се удвои. След известно време разделете тестото на еднакви парчета, леко се извадете и поставете избрания пълнеж в центъра на получената торта, последната може да бъде всичко, което ви харесва, от плодове и конфитюри до месо и яйца. Изрежете ръбовете на пайките и ги оставете за втори път, докато маслото се загрее в тигана. Запържете пържолите на порции, без да ги бъркате с прибори (по време на пърженето тестото допълнително ще се увеличи), докато се достигне ясно изразен златен оттенък.
Бързо дрождени пайове пържени в тиган
Скоростта и дрожди тестото са несъвместими, тъй като ни се струваше, докато не стане възможно да се натъкнете на тази рецепта. Плодовете се получават от същата въздушна и руменина, както при стандартната технология за готвене, но само времето трябва да се изразходва като минимум. Но, за съжаление, дори и тук трябва да пожертвате нещо: липсата на време за провеждане на доказателства води до факта, че сладките бързо се задържат след охлаждане и поради това не се препоръчва да се приготвят в големи количества.
съставки:
- брашно - 445 g;
- пресни дрожди - 25 г;
- кефир - 255 ml;
- щипка захар;
- растително масло - 55 мл + за пържене;
- избраният пълнеж по вкус.
подготовка
Една бучка прясна мая се разрежда в подсладена вода с масло. Изсипете течността в брашното, разбъркайте тестото и веднага го разделете на части и го извадете. В центъра на всеки слой поставете пълнежа, залепете ръбовете и гответе пържените пайове на кефир в тиган с изобилие от масло.