В далечното минало перленият ечемик е бил много ценен заради вкуса и лечебните му качества. В древния Рим и в древна Гърция се смяташе, че тази каша дава сила, веселие, увеличава умствената способност и повишава настроението.
В Русия перленият ечемик е известен със своите полезни свойства и затова е една от най-често срещаните ястия. В наши дни този продукт не е толкова популярен и напразно, защото ползите от перлен ечемик за нашето здраве са просто безценни.
Ползи и вреди на перлен ечемик
Перленият ечемик се получава в резултат на смилането на ечемичени зърна, докато не губи полезни елементи, които ечемикът изобилства.
Полезни свойства на перлен ечемик:
- Почистване . Като част от перлена каша, преобладава целулозата , която има за цел да пречиства стомаха от шлаки и отлагания, като помага при запек. В допълнение, използването на перлен ечемик също е в пречистването на бъбреците и жлъчния мехур. Фактът, че кашата съдържа силициева киселина, която е способна да разцепи и отстранява шлаки, камъни и пясък от бъбреците, жлъчните камъни и пикочния мехур.
- Противовъзпалително . Отвара от този лечебен бразда облекчава възпалението в стомаха, особено в пост-стомашно-чревния тракт. Те използват каша и като обвиващ агент, който може да помогне и облекчи състоянието на язва на стомаха, дори и при обостряне на заболяването.
- Възстановителни . С помощта на витамин А перлият ечемик запазва имунитета, подобрява зрителната острота, помага за борба с настинка, укрепва лигавиците и предотвратява проникването на вредни бактерии в организма през дихателните пътища.
- Възстановителни . Перленият ечемик е пълен с аминокиселинен лизин, това вещество е незаменима за възстановяването и нормализирането на сърцето, за възстановяването, обновяването и растежа на тъканите. Също така, лизинът участва в производството на колаген, който отговаря за еластичността на кожата и здравата коса.
- Антибактериален . В перлен ечемик има вещество, наречено горедин, което се използва в медицината за лечение на различни гъбични кожни заболявания.
Кайсиерът отлично нормализира обмяната на веществата, намалява холестерола , увеличава мозъчната активност, пречиства кръвта и отхрачващи свойства, полезни вещества, които съставят този продукт, контролират работата на много телесни системи, изброяват какво може перфектно да се използва от перлата.
Но е необходимо да се каже или да се каже и за противопоказания. Нежелателно е тази каша да се използва с повишена киселинност на стомаха, с хроничен запек. Не се препоръчва перлен ечемик и бременни жени, факт е, че в овесена каша има глутен, което може да предизвика алергични реакции и повишено образуване на газ. Поради това е по-добре за бъдещите майки да се консултират с лекар, преди да използват този продукт.
Калорийно съдържание на перлен ечемик
Калоричното съдържание на сухи перлени ечемика е доста високо - 324 kcal на 100 g. Но в тази форма ние не го използваме, затова нека разгледаме калоричното съдържание на перла ечемик, приготвен:
- Приготвени на вода - 106 kcal на 100 g;
- варено на мляко - 156 kcal на 100 g;
- приготвен на месен бульон - 135 kcal на 100 g;
- с добавяне на масло - 170 и повече kcal на 100 g.
Поради факта, че ечемичната каша успокоява глада за дълго време, насища организма с важни хранителни съставки и е нискокалоричен продукт, той е признат за отлична диетична храна. Перленият ечемик може да бъде включен в менюто при отслабване, ще помогне да се реши проблемът с наднорменото тегло и в същото време да се засили имунитета и да се подобри цялостното състояние на тялото.