Печена патица, приготвена по нашите рецепти, се оказва много вкусно: с хрупкава и апетитна кора, под която се крие най-деликатното птиче месо! Знаейки няколко тайни, лесно можете да готвите птица, от която ще бъде невъзможно да се разкъсате! На странично ястие до такова ястие можете да поръчате елда каша , картофено пюре или трошлив ориз. Нека помислим с вас как правилно и вкусно печете патица.
Патица печена с елда
съставки:
- патица - 2 кг;
- подправки;
- лаврови листа.
За пълнене:
- елда - 150 г;
- пилешки дроб и пилешки вътрешности - 300 g;
- пресни шампанско - 250 г;
- крушка - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измиваме патицата, червата и я разтриваме навън и навътре със сол, черен пипер. След това увийте птицата в торба и я свалете в хладилника за 30 минути. Този път докато подготвяме пълнежа: Овесена каша от елда се вари в съотношение 1: 2, напълва се с студена вода, добавя се и се постави върху огъня. След това извадете тигана с готовата овесена каша от чинията, обвийте я с кърпа и я оставете да я достигне. Почистваме крушката, парчетата и гъбите се обработват и нарязват на филийки. Пилешкият черен дроб и патешките вътрешности се нарязват и оставят настрана.
На растителното масло, нека да премине лука на грубост, добавете гъби, сол и се запържва, докато цялата течност се изпари. В друг чист тиган се запържват черен дроб и патици. След това смесете елда с гъби и черен дроб, хвърлете листчето и го подправете с подправки. Сега внимателно издърпайте кожата от шията на патицата и шийте дупката със здрава резба.
Използвайки лъжица, запълваме птицата с приготвената смес и шие дупка от дъното. Поставяме птицата в кулинарния ръкав, свързваме я от двете страни и го поставяме в тава за печене. Печете ястието в добре загрята фурна за 2 часа при 170 градуса. 30 минути преди края, отрежете опаковката и оставете птицата леко кафяво. Внимателно извадете всички конци и сервирайте патицата, изпечена в ръкава, до масата.
Рецептата за печена патица във фурната
съставки:
- патешки каркас - 2 кг;
- чесън - 1 брой;
- картофи - 1 кг;
- подправки;
- майонеза;
- растително масло;
- пресни зелени - за декорация.
подготовка
Клетката на патицата се измива и изсушава с хартиена кърпа. След това се обръщаме към подготовката на марината: почистваме чесъна, изстискваме през пресата, добавяме майонеза, малко сол, пипер и се смесваме. Обелете картофите и нарязайте на тънки филийки. След това разтриваме патицата от всички страни с подготвената остра смес и го разстиламе в тава за печене, намазана с масло.
Добавете картофите към птицата, добавете малко сол към нея и затегнете тавата за печене с фолио за храна. Изпращаме ястието в предварително загрята фурна и се пече на 200 градуса за около 1 час. След това внимателно извадете фолиото и готвяйте още 20 минути, докато стане червен. Сервираме на масата печена патица с картофи, декорирайки с пресни зеленчуци от магданоз.
Рецепта за печена патица
съставки:
- патица - 1 брой;
- целина - 2 бр.;
- подправки.
За марината:
- оранжево - 1 брой;
- подправки;
- лимон -1 кг.;
- зехтин.
За глазура:
- оранжево - 1 брой;
- сладко вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ние обработваме патицата и я измиваме. В купа смесете лимонов сок, сок от един портокал, зехтин и подправки. Поставихме птицата в
Сега нека подготвим заледяването. Смесете сока на портокала с мед и вино. След това сместа да се постави в огъня и да се заври. Пригответе глазурата до желаната консистенция, извадете я от чинията и изсипете готовата патица със сироп, изпечена с портокали.