Комбинацията от тесто със сирене отдавна е спечелила своята ниша в готвенето, кухнята на много народи по света считат тези пайове за традиционни. Ето защо има хиляди варианти за такова печене, тук са две не трудни и бързо да се подготви рецепта.
Печене с твърдо и сирене Adyghe
съставки:
- брашно - 0,6 кг;
- Сирене Adyghe - 100 g;
- твърдо сирене - 100 g;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода 380 g;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 130 ml;
- яйце - 1 брой;
- сол - 10 g;
- върховете от цвекло;
- масло.
подготовка
Необходимо е водата да се постави върху отоплението, тъй като в топла среда дрождите ще започнат да работят по-бързо и съответно вашето тесто ще се побере. Но не загрявайте водата над 35-40 градуса, в противен случай ще получите обратен ефект, тъй като маята в по-топла вода просто ще изчезне.
Брашното трябва да бъде пресято предварително, тази процедура също така ще ви спести много проблеми, като бучки в тестото и случайно влезе в него малки отломки. Комбинирайте брашното с мая, сол и захар, след което го разбъркайте добре с ръце. Но след това можете да влезете в яйцето, а след заквасена сметана тези две съставки ще направят вашето тесто много по-вкусно и по-нежно. След като приведете консистенцията на тестото в съвършена хомогенност, трябва внимателно, в малки дози, да влезете в топла вода и, разбира се, да продължите да смесвате. И отново, като смесите тестото до идеално хомогенна маса, можете да влезете в следната съставка, а именно растително масло, и сега не смесвайте тестото, но смилайте ръцете си, като по този начин се отървете от всички формирани бучки. Самото тесто трябва да е много еластично.
Сега тестото може да бъде покрито и оставено за час и половина, докато увеличаването на обема на половина. След като направите от него 3 равни топки, ги хвърлете в брашно и оставете настрана за времето на приготвяне на пълнеж. Смажете твърдото сирене с по-фино ренде и най-голямата решетка на адигея. В горната част премахнете стъблата от самото начало, след което ги изрежете с ивици. След това смесете съставките на пълнежа и форма от част от тази маса една топка, равна на една от топките на тестото. След това, вече на масата или подвижната дъска, започнете да разтягате една от топките на тестото с ръцете си, тогава трябва да използвате подвижния щифт, тъй като е необходимо ролката да се разтопи доста тънко. Сега оформете оформената топка от пълнежи върху кръга на тестото, вдигнете краищата на тестото и го залепете, като че ли правите ханкали. Извадете тортата, поставете го върху дъската, обърнете отново и отново хванете ръцете си. След това тортата се приготвя за 7-10 минути в предварително загрята фурна.
Бързо измити печени сладкиши със сирене
съставки:
- брашно от тесто - 0,2 кг;
- Сирене Suluguni - 150 г;
- магданоз;
- магданоз;
- къдраво;
- копър;
- зелен чесън;
- зелен лук;
- див чесън;
- спанак;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 60 g;
- сол;
- пипер;
подготовка
Ако сте закупили замразено тесто, то естествено е обект на размразяване. И по това време подгответе пълнежа. Suluguni фино нарязани с нож, защото е малко вероятно да го търкайте.
Съставът на сместа от зеленчуци, разбира се, може да бъде променен по желание, съобразен с вашия вкус. Тя трябва да бъде нарязана, но не много фино, преди да се смила, като задължително се отстраняват стъблата от шарлата. След зелените, победете яйцето, изсипете сиренето и подправките, но внимавайте със солта, тъй като suluguni може да бъде доста солено, а след това просто да се разклаща добре. Тестото се разгъва и половината от него, като задължително се отдръпва от ръбовете, оформя пълнежа, покрива с втората половина от тестото и след това просто пъпките ръбовете с ръце. Такава утайка се приготвя във фурната само за една трета от час при температура от 180 градуса.