Много от нас обичат патладжана заради кремообразната си текстура и мекия вкус, който съвпада перфектно с огромно разнообразие от добавки. В тази статия ще споделяме рецепти за различни закуски с патладжан за всеки вкус.
Предястие "Паунова опашка" от патладжани с домати
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- обработено сирене - 100 г;
- майонеза - на вкус;
- чесън - 1 карамфил;
- яйца - 2 броя;
- краставица - 1 брой;
- домати - 1 брой;
- маслини - 7-10 броя;
- растително масло;
- сол, черен пипер.
подготовка
Патладжаните се нарязват, поръсват се със сол и се оставят за 1 час, така че излишната влага и с нея горчивина изчезват. Резени патладжан през времето измити и изсушени с хартиена кърпа. Запържете зеленчука от двете страни, докато златисто кафяво.
Сега пригответе пресни зеленчуци: нарязайте краставицата на тънки пръстени, отстранете ядката от доматите и нарязани на половин пръстени, нарязани на половина маслини.
За салатата маса на ренде сирене разтопено сирене и варени яйца. Запълваме всичко с майонеза и добавете чесъна, прекаран през пресата.
Разпределяме масата от салата върху патладжана, отгоре слагаме парче краставица, оформяме го с половин пръстен от домати и завършваме снимката с парче маслини, а студеният ни предястие от патладжаните е готов да служи.
Предястие от патладжани - ролки със сирене
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- настъргано твърдо сирене - 70 г;
- домати - 2 броя;
- ciabatta - 1 брой;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - на вкус;
- босилек - 1 малка шепа;
- лимонов сок - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Патладчето се нарязваше на тънки филийки, поръсено със сол, излято с малко масло и изпратено да се пече във фурната, докато не се приготви на 200 градуса.
Междувременно, сложете сирене, парче циабат хляб, босилек, чесън в смесителна купа и налейте зехтин. Разбъркайте всичко до еднообразие и смесете с натрошен домат. Подправете със сол, пипер и лимонов сок на вкус. Разпределяме пълнежа върху патладжана и го преобръщаме с ролки.
Горещ аперитив от патладжани във фурната
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- пилешко месо - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- зелени (магданоз, копър) - на вкус;
- домати - 2 броя;
- твърдо сирене - 100 г;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Лукът се смила и се запържва до златисто в растително масло. В тигана с лук, поставете мляно месо, добавете сол и черен пипер, запържете всичко, докато пълнежът е готов. Разбъркайте мляното месо с нарязани билки.
Патладжанът се нарязва на пръстени и се запържва в тиган до златисто кафяво. Сложете всеки парче на тава за печене, намажете го с майонеза, нагоре с парче домат и мляно месо. Поръсете готовите "кули" със сирене и ги изпратете в пещта на 180 градуса, докато сиренето се стопи. Е, това е всичко, патладжаните във фурната са готови!
Пикантен предястие на патладжан
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- домати - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- магданоз - 1 куп;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло;
- Сирене от моцарела;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Патладжан нарязани на тънки филийки, сол и се оставя за един час да се отърве зеленчука от горчивина.
Междувременно ще подготвим остра паста. От лют червен пипер, премахваме семената и поставяме шушулките в блендер. След пипер в
Доматите се нарязват на пръстени със същата дебелина като патладжаните.
В тигана загряваме растителното масло. Патладжанът се потопи в яйцето, задушено с мляко, и бързо се пържи от двете страни до златисто кафяво. На върха на все още горещия патладжан, разпределете малко остра паста и поставете кръг от домат. Процедурата се повтаря 2-3 пъти. В резултат на това имаме ниска кула, която трябва да бъде поръсена с "Моцарела" и може да се сервира на масата.