Името "подправка" съчетава цяла група пикантни сосове на различна основа, което може да бъде допълнение към почти всяко ястие. В рецепти, ние ще обсъдим само някои от сортовете на тази група.
Пикантният сос е рецепта
Съставът на подправния сос не е специфичен, той може да включва десетки различни съставки, но основата му е един - горещ пипер, който е известен със способността си да подобрява вкуса на всички други съставки на ястието, поради което горещите сосове са любимите на много опитни яденици.
съставки:
- пипер - 6-8 броя;
- зехтин - 30 ml;
- вода 240 ml;
- оцет - 800 ml;
- скилидки чесън - 20 броя;
- бял лук - 55 г;
- захар - 60 g;
- Сос Worcester - 25 ml;
- лимонов сок - 120 ml;
- Парче ким - 4 г.
подготовка
Пиперите се разпространяват на тави за печене, налейте малко количество масло, подправете със сол и изпечете печени при 210 ° C в продължение на 15-20 минути. Когато лютките стават меки и кората им излиза от тях, отлепете ги от семена и овъглена кора, отсечете плътта.
В задушаване на останалото масло, спаси нарязания лук за 2-3 минути, добавете към него нарязания чесън, кашата от горещ пипер и ги излейте със смес от вода и оцет. След това можете да излеете лимонов сок, малко брадавици и да опитате всичко с кимион и сол. След 5 минути налейте соса в блендер и разтрийте всичките му съставки. Върнете разтвора в огъня и го пригответе още 7-10 минути.
Пикантен сос за ролки - рецепта
Разнообразието от рула с подправки сос не може да се нарече класически, но многобройните модификации на традиционните японски рецепти станаха толкова утвърдени с нас, че станаха местни класици и затова рецептата за остър сос се оказа изключително популярна.
съставки:
- Японска майонеза - 1 елемент;
- паста от чили - 1 чаена лъжичка;
- соев сос - 30 ml;
- летяща риба - 40 гр.
подготовка
Рецептата за готвене е проста: използвайте шлифовка, за да кажете майонеза със соев сос и кашкавал. Последните могат да се добавят въз основа на собствените ви предпочитания за вкус, но една чаена лъжичка ще бъде достатъчна, за да даде на сместа пикантна нотка, без да причини усещане за парене в устата. Последната бележка ще бъде сърна на летяща риба и можете да използвате соса по предназначение.
Спайс сос у дома
Друг чудесен сос за азиатски ястия с месо в състава. Пригответе се, защото ще бъде остър.
съставки:
- горещо чили - 10 бр.;
- чесън - 10 денички;
- оцет - 120 ml;
- захар - 5 g;
- вода 240 g;
- нишесте - 4 g;
- растително масло - 15 мл.
подготовка
Преди приготвянето на подправния сос у дома, ако са били предварително изсушени, чушките се накисват в топла вода за около 4-6 часа, след което ги почистваме или ги поставяме в купата на смесителя, ако не се страхувате да се изгорите. След това изпращаме чеснови скилидки, захар, оцет и вода, разбъркваме всичко в най-хомогенното пюре, след това изсипваме соса в тенджерата и го слагаме на огъня. Прокарайте нишестето, разбъркайте и оставете подправката да се сгъсти.
Пикантен сос за суши
Друга версия на пикантния азиатски подправки се приготвя на основата на известния тайландски сос шерах. Оказва се, че е много по-лесно и по-бързо.
Между другото, този сос може да се размаже не само на слой ориз за суши и ролки, но също така се сервира отделно, като накисване на зеленчуци или месни късчета, или чипове.
съставки:
- майонеза - 60 г;
- сос шируча - 30 мл;
- 1/2 лимонов сок;
- соев сос - 30 ml;
- чесън скилидка.
подготовка
Изсипете скилидката с чесън в хаван и го разбъркайте с майонеза. След това изпратете лимонов сок, соев сос и нашия рязък сос сос сос. Разбъркайте всички пикантни съставки, докато се изгладят и опитайте.