Пилешкото месо е едно от най-популярните и консумирани меса в повечето страни по света, което е разбираемо: този продукт е сравнително евтин, лесно смилаем, препоръчва се за диетична и детска храна. Освен това пилетата са лесни за отглеждане и отглеждане, пилешкото месо бързо се приготвя по известни методи и е идеално комбинирано с различни продукти.
Разкажете как можете да готвите пиле в заквасена сметана в тиган. Пилешкото месо може да бъде пържено или леко пържено, а след това готвене (вторият метод, разбира се, е за предпочитане от гледна точка на диетиката). Във всеки случай е по-добре да готвите по такъв начин, че да не подлагате заквасената сметана на продължително топлинно третиране, в противен случай тя се ограничава и значително губи своята полезност. За печене е най-добре да използвате охладени мазнини, маслини или рапично масло (слънчогледът бързо изгаря, което води до канцерогени).
Пиле пържено с гъби и лук в заквасена сметана - рецепта
съставки:
- пилешко месо (филе) - около 400 г;
- шампанско - около 300 г;
- лук - 1 бр.;
- пилешка мазнина;
- натурална заквасена сметана - 150 мл;
- чесън - 1 карамфил;
- Подправки земята (черен пипер, кориандър, индийско орехче и др.).
подготовка
Пилешко месо нарязано на малки парченца, обелени лук - четвърти пръстени, шампанско - малки резени. Затопляме отново тигана. Сварете незабавно заедно месото, лука и гъбите в продължение на 5-8 минути на средна температура, разклатете тигана от време на време и разбърквайте с шпатула. След това пожарът се намалява и се довежда до готова с добавяне на подправки за най-малко 15 минути. Напълнете със заквасена сметана, подправена с нарязан чесън и разбъркайте. Утре при най-ниска топлина за още 3 минути, покрийте с капак и изключете огъня. Сега оставете всичко останало 5 минути. Поднесени с всякакви странични ястия и билки, можете също да сервирате кисели краставички и / или салати от зеленчуци.
Още по-добре от гледна точка на диетичните готвене по този начин: пържете пилето на открит огън и сервирайте с гъби и лук в заквасена сметана, приготвени отделно в тиган. Или в градски апартамент, можете да готвите пилето в aerogrill или просто да се печете във фурната.
Пиле в заквасена сметана с чесън
съставки:
- пилешко бедро - 3 бр.;
- заквасена сметана не е твърде дебела - 200 мл;
- чесън - 3-5 денички;
- смес от сухи подправки за месо.
подготовка
Нарежете целият крак на 2-3 части всяка и се пече във фурната в огнеупорна форма до хрупкава кора (около 1 час). Можете да поръсите месо 1-2 пъти с малко количество бира или вода. Практично готвеното месо се излива със заквасена сметана, подправя се с чесън и подправки и се изпраща формулата на пещта за още 10 минути.
Пиле пържено, флейти в сметана в тиган в латиноамерикански стил - рецепта
съставки:
- пилешко месо без кожа от краката и гърдите - 600 г;
- лук - 2 бр.;
- текила - 50 ml;
- заквасена сметана - 200 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- гореща люта чушка;
- смлян черен пипер и кориандър;
- пилешка мазнина или растително масло;
- зелени (кориандър, розмарин и т.н.).
подготовка
Пилешко месо нарязани на къси ленти или brusochkami, лук - четвърти пръстени. Загрейте тигана в тиган и го запържете на средна висока температура с пилешко месо и лук до златисти нюанси. Изсипваме тенджерата в тигана, необходимо е да се запали, продължавайки да се нагрява. Фламирайте месото, докато пламъкът в тигана почти се изгаси и покрийте с капак.
Заквасена сметана, подправена с лют червен пипер с натрошен чесън и малко количество сол, налейте пилето в тиган и оставете за 5 минути под капака. Сервираме пиле с полента, поръсваме с нарязани билки.