Приготвената салата "Кубански" за зимата ще позволи да разнообрази менюто в извън сезона, да го напълни със свеж вкус на зеленчуци и значително да увеличи хранителните характеристики. Всеки може да избере за себе си най-приемливия вариант или няколко версии на закуски.
Как да подготвим салата "Кубански" за зимата?
Като правило, приготвената зеленчукова салата за зимата "Кубански" има многокомпонентна композиция, включваща всички популярни зеленчуци, които играят в полза на параметрите на прибиране на реколтата, но отнема време и умения за правилна подготовка и обработка на компонентите.
- Формата и размерът на нарязването на зеленчукови компоненти могат да се определят индивидуално. Кубчета и сламки са идеален избор.
- Често съставките се допълват със сол, захар и се оставят за отделяне на сок, инфузия и обмяна на вкусове.
- Зеленчукова салата "Кубански" се вари в общ съд и след това се запечатва в стерилни кутии с последваща самостерилизация в опакован вид.
- Като алтернатива, сурови зеленчуци се излагат на кутии, които се стерилизират във вряща вода, след което се навиват капачките.
Рецепта за кубанска салата за зимата без стерилизация
Лесно и бързо се приготвя салата "Kubansky" за зимата без стерилизация съгласно следната рецепта. Пропорциите на компонентите могат да се променят в една или друга посока, като избират оптималната опция, съответстваща на индивидуалните предпочитания. Стерилизирането на контейнера и допълнителното опаковане на кутиите ще осигурят идеалното запазване на закуската.
съставки:
- краставици, домати и зеле - по 1,5 кг всяка;
- лук, моркови и сладки пиперки - по 1 кг всяка;
- черен и сладък пипер, лаврови и зелени - на вкус;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- масло и оцет - 1 стъкло;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Нарежете зеленчуците, комбинирайте в общ съд, добавете сол, захар, масло, оцет и зеленчуци.
- След един час те имат контейнер на печката и се вари след като кипи за 20 минути.
- Запечатайте салата "Кубански" за зимата в стерилни кутии, затоплени до охлаждане.
Салата "Кубански" със зеле за зимата - рецепта
Друга салата "Kubansky" със зеле може да се приготви според следната рецепта. Спазването на посочените пропорции ще даде възможност да се насладите през зимата на хармонична комбинация от зеленчукови компоненти и балансиран пикантен вкус на получената закуска. В този случай се използва винен оцет, който може да бъде заменен с ябълков оцет.
съставки:
- домати и зеле - по 2,5 кг всяка;
- краставици, моркови и сладки пиперки - по 1,5 кг всяка;
- горещ пипер - 1 брой;
- лук - 0,5 кг;
- черен и сладък пипер, лаврови и зелени - на вкус;
- захар - 150 g;
- масло - 400 ml;
- вино от оцет - 1 стъкло;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Зеленчуците се приготвят, нарязват, смесват се в общ съд с останалите съставки.
- След един час поставете съда на печката и гответе за 20 минути.
- Поставете горещата салата "Kubansky" за зимата на стерилни кутии, корк, изолирайте в обърната форма преди охлаждане.
Кубанска салата от патладжан
Ако желаете, можете да приготвите салата Kuban без зеле. В този случай патладжана се използва като основен зеленчуков компонент, който трябва да бъде предварително нарязан, осолен, оставен за няколко минути, след това изплакнат, изсушен и изсушен. Така че ще бъде възможно да се отървете от горчивина, често присъща на плодовете.
съставки:
- домати и патладжани - по 2 кг всяка;
- моркови - 1 кг;
- горещ пипер - 1 брой;
- чесън - 2-3 глави;
- захар - 200 g;
- оцет - 120 ml;
- масло - 400 ml;
- сол - 2,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Обърнете домати, чесън, черен пипер и гответе за 15 минути с добавяне на сол, захар, масло.
- Поставете подготвените кубчета патладжан и настърганите моркови.
- Задушете в продължение на 30 минути, изсипете оцет.
- Запечатайте салата Кубан с патладжани за зимата в стерилизирани буркани със стерилни капаци, обвийте одеялото, преди да се охладите.
Салата за зимата "Кубански" с краставици
Следната рецепта за салата "Кубан" за зимата с краставици се различава от класическата многокомпонентна версия само в пропорциите на съставките. В приоритет в този случай, краставици рязане, благодарение на които закуската е особено сочен и свеж вкус. Оцет първоначално се добавя като минимум и след очистене, ако е необходимо, увеличете количеството на добавката.
съставки:
- краставици - 1,5 кг;
- домати и зеле - по 1 кг всяка;
- моркови и сладки пиперки - 700 г;
- горещ пипер - 1 брой;
- лавров, пипер - на вкус;
- захар - 100 g;
- оцет - 70-140 ml;
- масло - 300 ml;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Нарежете зеленчуците, добавете подправки и ароматизиращи добавки, оставете масата за един час.
- Сварете салата в продължение на 20 минути, разгънете в стерилни контейнери, запечатайте, обвийте.
Салата "Кубански" от зелени домати за зимата
С настъпването на студено време доматите вече не узряват, силно отказват да се рушат, а изобилието от неузрели плодове, останали на леглото, не дава спокойствие на домакините. Прекрасен изход е да се подготви вкусна салата "кубан" от зелени домати , които през зимата ще трябва да бъдат особено на място и да направят всяко ястие по-апетитно.
съставки:
- домати са зелени - 3 кг;
- зеле - 2 кг;
- лук, моркови и сладки пиперки - по 1 кг всяка;
- горещ пипер - 1 брой;
- лавров, пипер - на вкус;
- захар - 100 g;
- ябълков оцет - 200 ml;
- масло - 400-500 ml;
- магданоз - 2-3 греди;
- сол - на вкус.
подготовка
- Нарежете зеленчуците, добавете останалите съставки от списъка, разбъркайте, оставете за 1,5 часа.
- Сварете маса от 10 минути, добавете зеленчуци.
- След 5 минути вряща салата "Kubansky" е предвидена за зимата на стерилни контейнери, запечатани, обвити.
Салата "Кубан" с тиквички за зимата
Не по-малко апетитна версия на зеленчукова закуска - салата "Кубан" с тиквички. Богатата композиция на заготовката ще стане източник на лъвския дял на витамини през зимата и ще ви позволи да се насладите на хармонична комбинация от зеленчукови компоненти. Малките тиквички могат да се използват като цяло, а по-зрелите могат да бъдат обелени и пулпатирани със семена.
съставки:
- тиквички, моркови, зеле и сладки пиперки - по 1 кг всяка;
- домати - 2 кг;
- горещ пипер - 1 брой;
- магданоз - 1 куп;
- захар, масло и оцет - 1 стъкло;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Зеленчуците, нарязани на парчета от желания размер, смесени с останалите съставки, остават за един час.
- Запалете масата от точката на кипене в продължение на 15 минути.
- Извадете салата "Кубански" с тиквички за зимата в контейнер, навийте ги и ги покрийте.
Кубанска салата от пипер за зимата
Салата "Кубански" с български пипер може да бъде приготвена със зеле и без нейното участие. В допълнение, съставът може да бъде допълнен с подобна част от тиквички или патладжани, като се коригира рецептата, като се добавят още няколко мариновани добавки към вкуса. За любителите на леки закуски с ostrinkoy не е излишно в състава ще бъде шушулка на лют пипер.
съставки:
- Български пипер, лук, моркови, краставици - по 1 кг всяка;
- домати - 1-1,5 кг;
- захар - 50 g;
- масло - 400 ml;
- сол и оцет - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Лук са пържен лук, след това моркови.
- Добавете натрошени домати, нарязани чушки, краставици.
- Сезон зеленчуци със сол, захар, яйце за 15 минути.
- Налейте в оцета и след 5 минути салатата се затваря в буркани, обвити.
Салата "Кубански" с ориз за зимата
За да се подготви по-питателна салата "Кубан" за зимата, рецепти с ориз са подходящи за реализиране на идеята възможно най-добре. Следващата версия предполага добавянето на сурови зърнени култури. Ако сокостта на зеленчуците е недостатъчна, можете да добавите малко вода в закуската или да използвате предварително сварен ориз.
съставки:
- зеле - 3 кг;
- домати - 2 кг;
- Български пипер, лук - по 1 кг всяка;
- моркови - 0,5 кг;
- оцет - 150 ml;
- масло - 300 ml;
- сол и захар - на вкус.
подготовка
- Фино нарязаните зеленчуци се определят в тенджера, добавяйки масло, сол, захар.
- Сварете растителната маса след кипене в продължение на 10 минути, излейте ориз на върха, не се смесвайте.
- Поръсете салата "Kubansky" със зеле и ориз за 30-40 минути, разбъркайте и корк в стерилни буркани.
Салата "Кубански" за зимата без готвене
Приготвена салата "Kubansky" без готвене запазва свеж вкус на зеленчуци, се оказва особено вкусно и ароматно. Все пак в този случай ще е необходимо стерилизацията на контейнерите с растителните отпадъци да се стерилизира в съд с вряща вода, а само през корк за зимата за дългосрочно съхранение.
съставки:
- зеле, домати, краставици и сладки чушки - по 1 кг всяка;
- лук - 250 г;
- моркови - 0,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- горещ пипер - 1 брой;
- магданоз и копър - 1 куп;
- оцет и захар - 80 г;
- масло - 200 ml;
- сол, лавров, пипер - на вкус.
подготовка
- Нарязаните зеленчуци се смесват със сол, захар, добавяне на черен пипер и зеленчуци.
- Оставете масата в продължение на 12 часа, след което се разстилайте върху кутиите, поставяйки всяка лаврова каша и добавяйки масло.
- Стерилизирайте контейнерите, покрити с капаци със салата, в продължение на 20 минути, излейте оцет и запечатайте плътно съдовете.
- Загрейте детайла преди охлаждане.
Салата "Кубански" за зимата със стерилизация
Салата "Kubansky" се стерилизира, приготвена съгласно следващата рецепта, не изисква дълъг маринаж, както в предишната версия. Ускорете процеса на предварително загряване на приготвената зеленчукова смес до кипене, така че зеленчуците да дават сок, но ще останат хрупкави и свежи на вкуса.
съставки:
- зеле - до 2 кг;
- лук и черен пипер - 800 g;
- лук - 0,5 кг;
- подправка - на вкус;
- горещ пипер - 1 брой;
- оцет - 150 ml;
- масло - 300 ml;
- сол, захар - на вкус.
подготовка
- Комбинирайте в общ капацитет нарязани зеленчуци, масло, сол, захар и подправки.
- Загрейте масата до кипене, изсипете оцет, разстила се над бурканите.
- Стерилизирайте съдовете за 20 минути, корк, обвивка.