Домашната пица с гъби е една от най-популярните ястия в света. Всяка пица е преди всичко печена, така че не изисква никаква гарнитура. Освен това пицата с гъби има доста високо съдържание на калории, така че е отличен обяд. Като цяло, италианската кухня се формира въз основа на необходимостта бързо и просто да се подготви сърдечно ястие от най-достъпните продукти. Разбира се, такива желания за храна се изразяват не само от италианците, така че нека се научим как да готвим пица с гъби.
Домашна пица с гъби
съставки:
- пшенично брашно - 3 чаши;
- вода - 1 стъкло;
- растително масло - 4 супени лъжици. л;
- дрожди - 25 г (1 опаковка);
- захар пясък - 1 супена лъжица. л;
- доматена паста - 2 супени лъжици. л;
- гъби - 60 г;
- шунка - 60 г;
- маслини (без кости) - няколко парчета;
- сирене - 60 г;
- домати - 1 бр.;
- осолени краставици или артишок - 2 броя;
- черен пипер, сол.
подготовка
Подготовката на пицата с гъби започва с тесто. За да се направи маята по-добре, водата може да бъде леко загрята, но не повече от 32-35 градуса. Сега разтваряйте дрождите в половин чаша вода и ги оставяйте да "оживяват" в продължение на 20 минути. В този момент внимателно разбъркайте 1 супена лъжица растително масло и доматено пюре (пастата може да бъде заменена с доматен сос).
Получената маса трябва да бъде бита, докато стане дебела, като заквасена сметана и хомогенна. След това можете да добавите сол, 100 грама вода и нашата мая готови мая, внимателно място и се налива в брашното. Един малък съвет: за всяко печене и дори за сос, брашното най-добре се пресява през сито, след това ще се отърве от отломки, ще стане по-въздушно и по-равномерно разпръснато. От такива малки неща в много отношения зависи, ще бъде вашата пица с гъби вкусни и меки или сурови. Брашното се напълва постепенно, на малки порции, докато е необходимо да продължи смесването на масата, така че да не се образуват бучки. За да месят тестото, са необходими много усилия, но си заслужава.
Трябва да разберете какво пица и гъби са като - рецептата за готвене е повече от половината от тестото. Колкото повече влагате в нея, толкова по-мека и по-апетитна пица ще се появи. Спомнете си известните изстрела - преди да направите пица с гъби, готвачите се разпадат за дълго време и обръщат дори вече валцуваната палачинка. Оставяме готовото тесто за 40 минути да се изкачи, след това го извадете и го поставете върху тава за печене, правейки малки "страни", така че пълнежът да не изтече.
Пица пълнене с гъби
Пълнежът за пица с гъби е прост: просто изсипете всички съставки и ги изпържете в масло. Сиренето за момента се отлага - той ще завърши процеса. Пълнежът е равномерно разпределен върху тестото в лист за печене - възможно е слоевете да започнат с гъби или веднага да се смеси всичко. В първия случай, сол и черен пипер се изсипват вече на върха на пицата, във втората - добавят се при разбъркване. Когато пълнежът е оформен, щедро поръсете с настъргано сирене - по-добре е да вземете моцарела. За да получите чист, размазване цялата повърхност на бъдещата пица,
Сега разгледахме основната рецепта, но, разбира се, може да се промени. Това не е за нищо, че те се шегуват за пица, че се готви, когато много остатъци остават в хладилника. Можете да опитате всичко сами и да изберете как да направите пица с гъби - например добавете български пипер или експериментирайте с различни гъби или готвя пица с шафран . Едно нещо остава непроменено - тестото. Много хора предпочитат да я купят, но не и да го готвят, но това далеч не е най-добрият вариант, тъй като замразеното тесто никога няма да се сравни с домашното тесто, когато в него се инвестира желанието да се харесат на близките.