Традиционното виетнамско ястие е парче риба, обикновено месоядно, мариновано в големи количества лимонов сок или оцет, с добавка на пикантни подправки. В нашите райони у дома, той лесно може да бъде подготвен от щука, което е широко разпространено навсякъде. Пулпът на Пайк е нежен и сочен и оттам е вкусно в сурова форма, а миризмата на риба от рибата лесно се отстранява от изобилието на лимонена киселина. Прочетете как да готвите щуката от щука.
Рецепта за пика от щука
съставки:
- щука - 1 труп (1-1,5 кг);
- лимонов сок - 100 ml;
- растително масло - 150 ml;
- чесън - 2-3 карамфил;
- червен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- семена от кориандър - 2 ч.л.
подготовка
Преди да готвите щука от щука, самата риба трябва да се измие, да се изстърже и да се режат перките. С гъвкав и остър нож ние отваряме рибешкото коремче и отстраняваме всички вътрешности, измиваме коремната кухина. По хребета на рибата прекарваме тънък нож и разделяме филетата, които се движат гладко по ребрата. Срязваме завършеното филе на кубчета или сламки.
Части от риба се изсипват с лимонов сок и се оставят за 30-40 минути.
След като изтече времето, ще откриете, че в резервоара за риба е натрупано голямо количество течност - трябва да се изцеди. Мариновани парчета щука внимателно осолени, изсипете маслото, добавете чесън, червен пипер и смлян кориандър. Разбъркваме рибата с подправки и оставаме още 15-20 минути, след което ястието може да се охлади и да се сервира на масата.
Подготовка на щука в корейски стил
Тази рецепта е различна по своята простота както при готвене, така и при вкус. За любителите на минимализма, тази опция със сигурност ще бъде според вашите предпочитания.
съставки:
- филе от щука - 500 г;
- оцетен оцет - 500 ml;
- лук - 2 бр.;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- листа от мента.
подготовка
Проверяваме филетата щука за наличието на кости и, ако е необходимо, ги извличаме. Нарязахме парчетата риба наполовина и после по слама. Напълнете рибните резени с оцетен оцет (300 ml) и оставете за 1 час.
Разрязваме тънкия лук с тънки пръстени и също излеем оцет, смесен със захар и сол. Оставете лука за 30 минути.
Ние отстраняваме рибата от марината и леко я изсушаваме с хартиени кърпи. Смесете рибата и нарязания лук, добавете нарязан на кубчета чубрица към сместа, от която първо е необходимо да премахнете семена, както и нарязани листа от мента. Служим на него да се охлади.
Салат от щука
съставки:
- щука - 1 труп (1,5-2 кг);
- оцет - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- горещ пипер на вкус;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- пресни краставици - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- растително масло - 70 ml;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Ние почистваме рибата, измиваме я и я разтриваме. Пайкът се нарязва на тънки сламки и се запържва добре. Сложете осолена риба в купа, излейте оцет, добавете чесъна, прекаран през пресата, и разбъркайте. Оставяме рибата да се маринира в хладилника за около час.
Докато щукът се готви, нека започнем със зеленчуци. Морковете мина, почистваме и се разтриваме върху голям ренде. Добавете морковите към рибата, разбъркайте и след това подправете всичко с червен пипер и кориандър. След времето на мариниране, излишната влага, освободена от рибата, се слива. Готовността на рибата може да бъде проверена много просто - ако парчетата сопа са бели, тогава рибата е готова.
Лукът се нарязва на пръстени и се омеква, докато се омекне в растително масло. Добавете лука заедно с масло към рибата, след това слагаме пресни краставици в салатата и след това смесете всичко отново. Преди да сервирате ястие, препоръчително е да вземете още един час в хладилника.