Заедно с традиционния шиш кебап на пикник, наденичките също са популярни, които могат да бъдат пържени на скара. Освен това те могат просто да бъдат приготвени у дома на скара. Тя ще се окаже не по-малко вкусна, освен ако ароматът на дим не е достатъчен.
По-долу ще ви разкажем как да направите колбаси за готвене на скара или барбекю у дома.
Как да готвя домашно колбаси за грил - рецепта
съставки:
- свинско месо - 2,1 кг;
- свинско прясно свинско месо - 400 г;
- чесън - 2-3 глави;
- черен смлян пипер - 15 г;
- Зърнести кориандър - 10 г;
- сушено зеле - 5 г;
- сушен босилек - 5 g;
- Изсушена мащерка - 5 г;
- риган -5 грама;
- сол;
- червата на свинете - 5 м.
подготовка
Прасета за домашни наденички могат да бъдат закупени, подготвени, правилно подготвени или почистени сами. За да направите това, първо ги обърнете навътре и внимателно ги почиствайте с гърба на ножа, за да получите почти прозрачни черва стени без мазнини и чужди примеси. Същото трябва да се направи отпред. Периодично измиваме червата по време на процеса на почистване, след което я напълваме със студена вода и се оставя за тридесет или четиридесет минути.
За да направите мляно месо, свинското месо се измива и изсушава, а от тлъстината, също така нарязваме кожата. Срязваме всичко на малки резенчета и го оставяме през месомелачката. Добавяме към усуканата основа острените и пресовани чесънни зъби, сол, смлян черен пипер и кориандър, също така се сервираме със сух босилек, кайма, мащерка и риган и внимателно смесете. Ако желаете, решетката може да бъде монтирана върху месомелачка като голяма или малка, което води до различна структура на продуктите.
Ако вашият месомелачка е оборудван със специална дюза за приготвяне на колбаси - добре, и ще го използваме за пълненето им. Ние го инсталираме вместо нож и решетка и я нареждаме върху пластмасова удължена тръба на червата на червата, която свързва ръба й с нишка. Сега слагаме малко в проходния отвор на устройството на приготвеното сирене и го въртим с месомелачка, като се движим по-нататък. След като излезе, той ще запълни червата и ще го премести от епруветката. Приблизително на всеки петнадесет сантиметра облизваме червата на две места с нишка, за да отделим продуктите един от друг.
Преди да готвите на скарата , колбасите пробиват клечката за зъби на пет до седем места от двете страни.
Пилешки колбаси за скара със собствените си ръце у дома
съставки:
- пилешко месо (пулп) - 2,1 кг;
- свинско прясно свинско месо - 650 g;
- чесън - 2-3 глави;
- черен прясно смлян пипер - 10 г;
- бял черен пипер - 5 г;
- Зърнести кориандър - 5 г;
- червен сос - 10 г червен пипер;
- сушен босилек - 5 g;
- мустард прах - 10 г;
- портокалова кора - 10 г;
- сол су;
- червата на свинете - 5 м.
подготовка
За приготвянето на пилешки колбаси за скара ще използваме всички същите свински черва. В зависимост от начина, по който ги разполагате, те трябва да бъдат просто напоени преди употреба във вода или дори да се почистват допълнително.
Докато червата се накисват в студена вода, подготвяме пълнежа. В този случай, пилешкото пюре е по-нежна и
Ние комбинираме мазнина, нарязан пиле и чесън маса, добавете сол на вкус, два вида на земята пипер и сладък червен пипер, сезон с мляно сушено босилек, горчица на прах, портокалова кора и се разбърква много внимателно. Ние даваме мляно месо за петнадесет или двадесет минути, за да се варя и да започне да пълни салами.
Подобно на свинското месо, пилешките наденички трябва да бъдат пробити на няколко места преди готвене.