Пайлетата от просо са оригинално разнообразие от любими деликатеси, които имат нетривиален вкус и хранителни характеристики. Продуктите са буйни, меки, ефирни, имат висока порьозност и приятен, несравним послевкус.
Как да се пекат палачинки от просо?
Има много древни или адаптирани към съвременните условия рецепти, което позволява да се оцени напълно предимствата на метода за създаване на подобни продукти.
- Приготвени палачинки на пишенца, която се вари във вода до лепкава текстура с различна плътност, а след това се допълва с брашно, течна основа и други съставки.
- Дрождите се смесват в основата, охлаждат се до температура не повече от 40 градуса, след което тестото се оставя да узрее изключително в топлината.
- Изпечете палачинките от просо по традиционния начин, като изливате част от тестото в омаслена тиган и ги заглушавате от двете страни.
- За да смажете тигана, за предпочитане е да използвате парче несолена свинска мас.
Дебели кегли от просо според стара рецепта
След като сте приготвили филии от палачинки по стара рецепта, ястието ще бъде предписано завинаги в семейното меню и ще бъде един от най-популярните сред домашната версия. След изпичането продуктите се подреждат върху ястие, разточително се мазни с масло и се сервират със заквасена сметана, мед, конфитюр и други добавки.
съставки:
- просо - 1 чаша;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 2,5 чаши;
- мляко - 1 стъкло;
- захар - 30 g;
- прясна мая - 20 г;
- сол - щипка;
- мазнина, масло.
подготовка
- Налейте изплакната крупа с три чаши вода и наварете овесената каша, като я смилате в процеса на пукане.
- В половин чаша топло мляко разтваряйте захар, мая и лъжица брашно, оставете за 30 минути.
- В топла каша, мляко, яйца, брашно, лъжица, добавете сол, добавете захар, ако е необходимо.
- Оставете тестото в продължение на един час, разбъркайте и оставете да се издигне отново.
- Печете палачинките от просо върху мазнина.
Палачинки с овесена каша с мая
Не са толкова наситени, но от това не по-малко вкусно са варени палачинки за кюфте от кюспе, съгласно следната технология. Тестото е само малко по-дебело от това при традиционните продукти, но ако желаете, можете да добавите още малко брашно, за да увеличите дебелината на любимото ви преживяване.
съставки:
- просо - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 320 г;
- мляко - 750 ml;
- захар - 40 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресни дрожди - 30 g;
- сол.
подготовка
- В чаша топло мляко разтваряйте дрожди, лъжица захар и брашно, оставете за 30 минути.
- Кук просо овесена каша, охладете, добавете останалото мляко, яйца, захар, сол, лъжица и брашно.
- Оставете тестото в продължение на 30 минути.
- Разбъркайте в основата на маслото и го изпечете на топла палачинка от тиган от тиган.
Палачинки от просо без мая - рецепта
Ако искате да приготвите вкусни и вкусни палачинки с просо на зърнени закуски, можете също така без мая, като по този начин спестите внушителен период от време. Тестото в този случай не изисква дълъг пробив и стареене, а неговата подпухналост и порьозност придобиват поради добавянето на ремонтираната сода за хляб.
съставки:
- просо - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 1,5 чаши;
- мляко - 750 ml;
- захар - 50 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- газирана сода - 0,5 л. л.
- сол.
подготовка
- Сварете водата в просо, разтрийте я под кората.
- Добавете мляко, яйца, захар, сол, гасени с оцет или лимонов сок, сода и брашно.
- Разбъркайте тестото в хомогенна структура с размахване.
- Печете пайлери от просо без дрожди на парче мазнина или тиган за пържене до руж от двете страни.
Мордовийски гъсти палачинки на гъста пшеница
В Мордовия палачинки от просо месо се наричат пачат. Те се приготвят от тесто, което прави продуктите дебели, но в същото време порьозни и проветриви. Деликатес се сервира с куп с изобилие от всички сладки и солени сосове, с мед, плодове, само с разтопено масло или заквасена сметана.
съставки:
- просо - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 320 г;
- мляко - 250 ml;
- захар - 20 g;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- сол, масло или свинска мас.
подготовка
- Загрейте 0,5 чаша мляко, добавете дрожди, захар и лъжица брашно, разбъркайте, оставете за половин час в горещината.
- От варената варена кувертка, добавете останалото мляко, яйцата, солта и лъжицата.
- Разбъркайте в брашното, оставете тестото за 1-1.5 часа.
- Печете палачинки от медорски просо на олио или смазка, изсипете част от тестото в центъра и го оставяйте да тече и кафяво.
Палачинки от просо брашно - рецепта
По-малко обезпокоителни за готвене, но в същото време палачинки от просо брашно са еднакво вкусни на дрожди. В този случай не е необходимо да заври зърнени култури от просо. При използване на прясна мая вместо суха, те предварително се разтварят в топло мляко с добавяне на малко количество захар.
съставки:
- просо брашно - 1 стъкло;
- яйца - 3 броя;
- пшенично брашно - 200 г;
- Мляко - 0.5 литра;
- захар - 20-40 g;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- сол, масло или свинска мас.
подготовка
- Млякото се нагрява, без да се оставя да се вари, изсипва се на половин просо брашно, разбърква се, оставя се да се охлади до топло състояние.
- Изсипете пшенично брашно с мая, разбърквайте отново.
- Изсипете останалото мляко, добавете захар, сол, оставете за 2 часа в горещината.
- Разбъркайте разделените бели и бели мъниста.
- Печете палачинки с просо брашно върху намазана тиган, зачервяване от двете страни.
Татарски палачинки на дрожди пишънка
Изненадващо наситени и напоени с уста ще бъдат просо татарски палачинки. В този случай водата се използва като течна основа, вместо която можете да приемате мляко или суроватка. Количеството добавена захар след ферментацията може да се регулира според вкуса, увеличавайки или намалявайки количеството.
съставки:
- просо - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 320-350 g;
- вода - 0,5 л;
- захар - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- пресни дрожди - 15 g;
- сода - 0,5 л.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, масло или свинска мас.
подготовка
- От просото текат една ронлива мека каша, разтривайте я с толк.
- Разтрийте маята с две супени лъжици захар.
- Добавете топла вода, овесена каша, брашно, оставете тестото в дълбок контейнер за през нощта.
- Разбърквайте яйцата, солта, останалата захар, разредена в лъжица вода, сода, масло.
- Печете татарски палачинки с традиционен начин на пшеница.
Палети от просо върху кефир
Ако не искате да се занимавате с теста за мая , но искате да опитате продукти с foie, следната рецепта е подходяща за реализиране на идеята по най-добрия възможен начин. В този случай, приготвени палачинки от просо овесена каша на кефир, в който предварително гасят сода, като деликатеност мекота, блясък и лекота.
съставки:
- просо - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 320-350 g;
- мляко - 250 ml;
- кефир - 400 ml;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сода - 0,5 л.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
- Готвене от просо месо, хладно.
- В кефир разтваряйте содата.
- Добавете яйца, овесена каша, мляко, брашно и масло, задушени със захар и сол.
- Разбъркайте тестото до хомогенна текстура и изпечете палачинки на затоплена палачинка, като изпиете части от тестото от двете страни.
Палачинки от пшенични люспи
По-нататък как да готвя палачинки на pysanka без добавяне на яйца и други компоненти от животински произход. В този случай основният компонент ще бъде просо-флейкс, който също бързо се приготвя, без да е необходимо продължително готвене. Дебелината на продуктите може да бъде коригирана с добавеното количество брашно.
съставки:
- просо на люспи - 1 стъкло;
- вряла вода - 3 чаши;
- брашно - 500 g;
- вода - 3 чаши;
- прясна мая - 20 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, растително масло.
подготовка
- Флаконите залейте с вряща вода, гответе за 3 минути, охладете.
- Дрождите се разтварят със захар в 0,5 чаши топла вода.
- В кашата добавете брашно, чаша вода, сместа от мая, сол, оставяйте нагоре в продължение на 2 часа.
- Изсипете останалата топла вода, разбъркайте и оставете да стои още 15 минути.
- Печете палачинки на леко омазана тиган.
Палачинки от просо с манга
Друг оригинален начин за подобряване на вкуса на класическите продукти е да се добави не само просо каша, но и грис за теста. Зашеметяващата слабост на продуктите ще се дължи отчасти на дрождите със сода и до известна степен на добавянето на брашното с вряща вода след първото пробиване. Количеството захар може да варира, ако желаете, повече или по-малко.
съставки:
- Просо и грис - 1 стъкло;
- яйца - 4 броя;
- брашно - 160 г;
- вряща вода - 250 ml;
- захар - 100 g;
- прясна мая - 20 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
- От просо те готвят течна овесена каша, прохладно.
- Добавете захар, сол, манго, яйца, разредени във вода, мая, брашно.
- Оставете основата за проверка за един час.
- Налейте в чаша вряща вода, разбъркайте, оставете да стои още 30 минути.
- Печете палачинки с просо мелница на маслен тиган.
Смесени палачинки без брашно
Следващата рецепта за пайлер от просо не съдържа пшенично брашно, то ще бъде заменено с картофено нишесте. Просото в този случай се излива в продължение на няколко минути с вряща вода, след което се изсушава във фурната и след това се смила с кафемашина. Преди да се прибави към тестото, брашното, получено от зърнените култури, се задушава с вряща вода.
съставки:
- просо и нишесте - 1 стъкло;
- мляко - 300 ml;
- яйца - 4 броя;
- захар - 40 g;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
- От просото готвят овесена каша, грижливо я разтривайте с толка, докато охладите.
- Добавете мляко, захар, сол, жълтъци.
- Разбийте белите, докато се люлеят, разбъркайте в тестото.
- От получената база се пекат палачинки, като се разбърква смес преди ограда на всяка част от нея.
Плета от крехко просо
Следващата рецепта за пайлер от просо върху дрожди ще направи възможно приготвянето на вкусни продукти на базата на каша от просо за включване в слабо или вегетарианско меню. Ако желаете, съставът на тестото може да бъде допълнен с ванилия, канела, която ще даде на крайния деликатес специален аромат и допълнителен вкус.
съставки:
- просо - 0.5 чаша;
- вода - 1 л;
- дрожди - 20 g;
- захар - 100 g;
- брашно - 1,5 чаши;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
- Просото се измива няколко пъти в гореща вода, след което се излива с вода и се приготвя до пълно разграждане.
- След охлаждане течна каша до 40 градуса добавете захар, мая, сол, брашно, разбъркайте я и я оставете да се увеличи на половина.
- Разбъркайте маслото в тестото и изпечете палачинките по традиционния начин.