Пъдпъдък - рецепта

Ако искате да демонстрирате своите кулинарни умения, тогава най-добрата причина за това може да са готващите пъдпъдъци. Малките птици имат невероятно крехко месо, което всеки коварен готвач може да развали на две места. За да не попаднете в броя на последните, ще споделяме с вас рецепти и тънкостите на правенето на пъдпъдъци в този материал.

Как да подготвим пъдпъдъри - рецепта за готвене във фурната

Най-популярният начин за правене на пъдпъдъци е изпичането им във фурната. Представете си колко красива ще изглежда като ястие с препечени трупове на вашата банкетна маса. Освен това, всеки от гостите може лесно да обслужва отделен труп, за да се справи с това, което е много по-интересно, отколкото с парче разбито пилешко филе.

съставки:

подготовка

Смесете всички съставки, с изключение на пъдпъдъците, в стъклен / пластмасов контейнер или чанта с ключалка. Поставете птицата в получената марината и оставете за около половин час. След известно време изсушете излишната марината в тенджерата и бързо изпържете птиците до кафяво и след това се преместете в пещта на 190 градуса за 20-25 минути. Междувременно готвя маринатата, докато се образува плътен сос. Изсипете готовия сос върху пъдпъдъците и сервирайте птиците до масата.

Пъдпъдък - рецептата за готвене във фурната във фолио

съставки:

подготовка

Смесете половината масло и половината коняк. Почистете птиците със сол, а след това вземете марината и оставете за половин час. Разбъркайте останалото масло, коняк и бульон. Изрежете гроздето. Изсипете бульона и нанесете гроздето на дъното на формата. Бързо кафяви птиците в тиган и ги поставете на върха. Покрийте формата с фолио и оставете пъдпъдъка на 230 градуса за 20-25 минути.

Подобна рецепта за направата на пъдпъдките във фурната може да се повтори в ръкава, да се напълни маринатата, да се поставят птиците и гроздето, а след това да се закрепят ръбовете с клипове.

Рецептата за супа от пъдпъдъци

В тази рецепта използваме готови пилешки бульон, само защото труповете от пъдпъдъци са толкова малки и нежни, че не търпят дълго готвене.

съставки:

подготовка

Разделете трупа на пъдпъдъците на парчета и ги кафяйте в растително масло. Отделно, смилайте нарязаните листа от зеле от Пекин. Напълнете птицата с бульон и поставете юфките зад. Когато течността се заври, поставете зеле в тенджера, разбъркайте чифт яйца (дори можете да престоите, а след това 6-8 парчета) и се изсипва в горещ бульон. Извадете супата от топлината и я оставете да стои.

Рецептата за приготвяне на пъдпъдъци в тиган

съставки:

подготовка

Разтрийте мършавите пъдпъдъци със сол, поставете в пластмасов контейнер и покрийте със смес от къри и мляко. Оставяйте птиците в марината за цяла нощ. На следващия ден оставете излишната маринада да се отцеди и преобърнете труповете в брашно. Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете пъдпъдъците в него, докато стане кафяво.

Повторете тази рецепта за правене на пъдпъдък също може да бъде направено в мулти-купата, чиято дълбока купа, заедно с режим "горещ", ще ви осигури ефект на дълбоко пържене, правейки птицата още по-румен и хрупкав.