Рибата, пържена в тесто, се оказва особено сочна, запазва максимално полезните свойства и изглежда апетитна. По-често за подготовка по този начин се използва рибено филе, което, ако е желателно, предварително се маринира в подправки.
Как да изпържим филетата от риба в тесто за пържене?
съставки:
- филета от риба - 400 g;
- сол - на вкус;
- пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 1 брой;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправка за риба - на вкус;
- брашно - 65-90 грама;
- сол - на вкус.
подготовка
За да готвите тесто, смесете яйцето с майонеза, сол и подправки за риба. След това добавете малко брашно и разбъркайте, докато консистенцията на тестото като палачинка. Масата трябва да бъде хомогенна и да не съдържа брашнени бучки.
Рибеното филе се измива и трябва да се изсуши напълно. След това нарязани на парчета от желания размер, сезон със сол и черен пипер, натопи в предварително приготвен тесто и се запържва до варени и червени в добре загрята тиган с растително масло.
Пържени риби в тесто за бира
съставки:
- филета от риба - 600 г;
- сол - на вкус;
- на черен пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 1 брой;
- лека бира - 250 ml;
- подправка за риба - на вкус;
- брашно - 65-90 грама;
- сол - на вкус.
подготовка
Рибеното филе се измива, добре се изсушава с хартиени кърпи и се нарязва на филийки с желаната форма и размер. След това се разтривайте с черен пипер и умерено сол.
За приготвяне на бира се смесва яйчен жълтък, бира и брашно. След това победете протеина с щипка сол в пяната и добавете към брашната смес.
Потопете всяко парче риба в варени тесто и го запържете на горещо растително масло, докато красивата грубост от двете страни.
Червена риба, пържена в тесто
съставки:
- филета от червена риба - 450 г;
- сол - на вкус;
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- нарязани зеленчуци от копър и магданоз - 15 г;
- на черен пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 3 броя;
- мляко или вода - 200 ml;
- брашно - 200 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Измитите филета от червена риба, нарязани на парчета от желаната форма и размер, добавете към купата, подправете със сол,
Междувременно подправяме брашното в топло мляко, добавете жълтъци, смляно със сол, супена лъжица растително масло и оставете за петнадесет минути. След това разбъркайте протеините в пяна и я прилепете внимателно към млякото и брашното.
В тигана, изсипете растителното масло, загрейте го добре на висока температура и запържете парчетата червена риба върху него, докато сте готови, след като потапяте всеки в свареното кнедли.