Месото, особено птичето, често не се комбинира със сладки сосове. Сокът от червена боровинка, от своя страна, е класически съпровод на играта. По други въпроси, няма нужда да организирате лов за диви патици, за да се насладите на тази комбинация от вкусове, най-често срещаните покупки или домашни домашни птици ще бъдат подходящи за готвене и ние ще Ви предоставим рецептата за идеален сос.
Сос от червена боровинка за патица - рецепта
Колкото повече добавки към червена боровинка в рецептата, толкова по-богат ще вкусът на готовата ястие. Рецептата, която предлагаме следва, освен сладко-киселите боровинки, съдържа в състава си нотки на цитрусови плодове, подправки и пляскане на пристанище - това, което не е идеална двойка патешки гърди?
съставки:
- пристанищено вино - 100 ml;
- пресни боровинки - 100 г;
- кори и сок 1 портокал;
- 1/2 пръчици от канела;
- анасон - 1 брой;
- пилешки бульон - 300 ml;
- масло - 30 гр.
подготовка
След като изпържите патешката гърда, не измийте тигана, оставяйки в него всички разтопени мазнини и карамелизирани парчета месо. Сложихме тигана на средна пожар и дегазирахме пристанището му. Оставяме алкохола да се изпари за минута, за да остане само лек послевкус на напитката. Сега добавете всички останали съставки, включително подправки, портокалов сок и жар, бульон и плодове. Оставете соса на средна температура, докато течността се изпари с 2/3, а тиганът няма плътна консистенция на сиропа. Използвайки дървена лъжица, половината от всички плодове се смесват, смесват се и сезонът на сос от червени боровинки на патица по вкус. На финала добавете парче масло, за да направите соса по-кремообразен.
Сок от червена боровинка за патица
съставки:
- червено вино - 3/4 позиции;
- захар - 3/4;
- дафинов лист - 1 брой;
- боровинки - 340 г;
- оцет от червено вино - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- суха горчица - 1 1/2 супена лъжица. лъжица.
подготовка
В санте тава, запълнете захарта, напълнете я с вино и добавете лаврови листа. Пригответе сиропа за вино на средна температура, разбърквайте, чакайки кристалите да се разтворят. След това оставете сиропа да се къкри, докато се сгъсти за 6-7 минути. Добавете плодовете и изчакайте още 5 минути. През това време боровинките трябва да станат нежни и лесно да избухват от най-малкото докосване. Накрая, опитайте соса със смес от горчица и оцет, разбъркайте добре и опитайте.
Сос от червена боровинка - рецепта
съставки:
- червен лук - 1 бр.;
- сушена червена боровинка - 1 елемент;
- захар - 1/4 от артикула;
- оцетен оцет - 250 мл.
подготовка
Преди да приготвим боровинския сос за патицата, нека да преминем фино нарязания сладък лук в продължение на 4 минути, след това сезон и място на плодове, захар и оцет. Пригответе соса на средна температура за около 10 минути, като чакате моментът, когато сухите плодове поглъщат почти цялата влага, а в тенджерата остава сосът на консистенцията на хляба. Сокът може да се сервира както студено, така и горещо и при необходимост да се съхранява в хладилника до 2 седмици.
Патица със сос от червени боровинки
Сокът може да се сервира отделно за месото, можете да напоявате птицата и да я изпечете точно там, или можете да я използвате, за да охладите патицата. Може би ще спрем на последния вариант.
съставки:
- захар - 50 g;
- вода 75 ml;
- плодове от боровинки - 1 елемент;
- мед - 5 г;
- Оцет от балсами - 10 мл;
- червено вино - 30 мл.
подготовка
В рамките на тази рецепта, първо се приготвя самката от червена боровинка и след това я използваме като съставка за глазурата.
В тенджера смесете вода и захар, изчакайте, докато сиропът кипне, хвърли в него плодове и готвя соса, разбъркване, 8 минути. Омесваме плодовете с вилица и изчакайте, докато сосът се сгъсти. Вземете 2 супени лъжици сос, разбъркайте с мед, оцет и вино. Получената смес се довежда до консистенцията на сиропа при средна температура и след това се използва за глазура на патица по време на печене.