Пъстърва е царска риба, много мазна, сочна и нежна, но за да се стопи месото в устата, рибата трябва да бъде правилно приготвена и подправена. В рецепти по-долу ще ви кажа как да запазите нежността на пъстърва по време на готвене, като използвате сметана като една от основните съставки.
Пъстърва в сметана във фурната
Пъстърва, изпечена в сметана, ще бъде чудесна украса както на празнична, така и на случайна маса.
съставки:
- пъстърва - 500 g;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- копър (нарязан) - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сметана - 600 ml;
- хляб - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Филените пъстърви се измиват и проверяват за липсата на кости. Смажете рибата отвън и отвътре с лимонов сок, поръсва се с нарязан копър, сол и черен пипер. Поставете рибата в тава за печене и поръсете с галета.
Слагаме пъстърва с крем във фурната за 20 минути на 200 градуса. Сервираме готова риба с лека гарнитура и сметанов сос отдолу.
Супа с пъстърва и сметана
Добрата употреба на такава хранителна риба като пъстърва ще я използва като основа за супа, например супа .
съставки:
- супа от пъстърва (глава, кост) - 1 кг;
- пъстърва - 300 г;
- картофи - 2-3 броя;
- моркови - 1 брой;
- праз - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- крем - 150 ml;
- вода - 2 л;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лук, измит супа комплект, грах от черен пипер и дафинов лист налейте два литра вода и се запали. Кучете бульона за супата 20 минути след кипене, като извадите получената пяна.
Завършен филтър за бульон, върнете се в чист тиган и поставете в него нарязани на кубчета моркови, картофи и тънки къдрици от праз. Кук рибата за още 20 минути, преди омекване на зеленчуци,
Ако искате супа от пъстърва със сметана, за да стане по-дебели, а след това вземете 3-4 картофи, вари, и след това изсипете и добавете картофено пюре на супа.
Това ястие е много икономично, не е необходимо да се вземат отделно филе от пъстърва, можете да си купите супа и внимателно да я разглобите, като напишете рибена каша за 3-4 порции.