В тази статия ще ви кажа какво може да бъде приготвено от говежди бъбреци и как да направите този продукт вкусен и без миризма.
И някои любовници, които знаят много за бъбреците от говеждо месо, готвят пилетата само с тях и по никакъв друг начин, като твърдят, че това е начинът, по който ястието се оказва несравнимо и оригинално.
Единственият недостатък на бъбреците от говеждо месо, който плаши повечето готвачи в полза на други продукти, е неприятният им мирис. Да се научим как да се отървем от нея.
Как да готвя бъбреците говеждо месо без миризма?
Има няколко ефективни начина да се отървете напълно от неприятната миризма на бъбреците от говеждо месо. Първото от тях е продължителното накисване на продукта, последвано от храносмилането. За неговото внедряване продуктът, измит и изхвърлен от мастните примеси, се нарязва на няколко части, напълнен с чиста вода и оставен за дванадесет часа, периодично подновявайки водата. След това бъбреците отново се измиват, напълват се с вода и се довеждат до кипене. Сега сливаме водата и повторяваме процедурата още два или три пъти.
Също така можете да приготвите разтвор от 400 мл бял оцет и две супени лъжици сол, след което изплакнете бъбреците в него, докато течността стане мътен. След тази процедура трябва да изплакнете продукта, като го замените под течаща вода в продължение на двадесет минути.
Ефективният начин е да се напоят бъбреците в млякото. За да направите това, е необходимо в него да издържате готовия продукт в продължение на няколко часа, след което изплакнете добре с вода.
Расолник с говежди бъбреци и сърце
съставки:
- бъбречно говеждо - 490 г;
- сърце - 490 г;
- бульон говеждо - 2,2 литра;
- картофи със среден размер - 4 броя;
- лук крушка - 125 г;
- моркови - 125 г;
- пресни домати или в собствен сок - 145 г;
- перлен ечемик - 80 г;
- кисели краставички - 230 г;
- краставици;
- слънчогледово масло без аромат - 95 ml;
- груба сол;
- лаврови листа -2 бр.;
- грах от сладък пипер - 3 бр.;
- пресни зелени - 0,5 лъча;
- заквасена сметана за подаване.
подготовка
Подготвяме бъбреците, като вземаме предвид горепосочените препоръки, напълваме ги с чиста вода и се приготвяме за час и половина. В отделна тенджера ние също кипваме сърцето. Ще отнеме около три часа. След това отстраняваме охладените карантии от малки кубчета. През това време, ние също се вари в перла ечемик в отделен контейнер, докато тя е готова и пържете осолена краставица в тиган в тиган до мека. Също така се запържва до златисто, натрошено лук лук и настърган морков.
Сега изсипваме говеждото бульон в саксията, даваме кипене и слагаме в нея одетите и нарязани на кубчета картофи. След около десет минути добавим бъбреците, сърцето, краставиците, нарязаните домати, зеленчуците, готовия перлен ечемик, хвърляме грах от сладък пипер, сухи листа от лаврата и внасяме храната на вкус със солена краставица и ако е необходимо сол. Загрейте съдържанието на тигана до кипене, гответе няколко минути, хвърли зеленчуци нарязани и дайте ястието около десет минути, за да се варят. Когато сервираме, слагаме една лъжица прясна заквасена сметана в чиния с ароматен расолик.
Бисквити говеждо задушени в заквасена сметана с гъби - рецепта
съставки:
- бъбречно говеждо - 820 g;
- Пресни гъби - 220 г;
- кисели краставички - 145 г;
- луковици - 280 г;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- заквасена сметана - 260 г;
- копър пресен - 1 малък куп;
- Слънчогледово масло без вкус - 75 ml;
- груба сол;
- черен пипер на прах;
- лаврови листа сухи - 1-2 броя;
- грах от сладък пипер - 2 бр.
подготовка
Приготвени правилно, пъпките се варят в продължение на четиридесет минути, след което се измиват, нарязват се на малки парчета и се пържат заедно с нарязан лук в санте панел със слънчогледово олио, докато се опече. Сега измийте изпечените и нарязани гъби и след пет минути добавете натрошените туршии, хвърлете лавровите листа, сладкия пипер и смлян черен пипер, сол, налейте сметаната, разбъркайте и оставете в умерен огън под капака в продължение на десет минути. Сега сервирайте ястието с нарязан чесън и копър, разбъркайте го и го оставете да стои под капака за около двадесет минути, преди да сервирате.