Рецептата за вареника трябва да бъде в кулинарната кутия на всяка любовница, която се опитва да направи менюто й разнообразно и привлекателно за домакинството. Чрез промяна на състава на пълнежа е възможно да се удовлетворят многостранните искания на всички без изключение.
Как да готвя кнедли?
Научете как да готвите домашно кнедли просто, особено ако знаете тънкостите на технологичния процес, който придружава всяка рецепта:
- Вкусно тесто за хапчета може да се смеси от вода, брашно и сол със или без яйца.
- Текстурата му трябва да е гъста, не лепкава и добре изваяна, за която те дават брашното, на което да стоят, след като се смесват около час под филма.
- Понякога образуват брашното с добавка на сода, за предпочитане на кефир, за да получите по-великолепни продукти.
- Пълнежът може да бъде различен, приготвен от зеленчуци, гъби, плодове и плодове, както и месни компоненти.
- По-нататък колко много да се готви вареник. Ако рецептата не предвижда друго, продуктите се готвят за 3-5 минути от момента на кипене.
Как да се излее vareniki?
След това ще научите как да направите краставици така, че да не се разпадат по време на готвенето и да имат апетитен външен вид:
- Извадете тестото, изрежете кръгли заготовки със чаша или чаша.
- В центъра поставете пълнежа, повдигнете срещуположните ръбове и ги закопчайте с пръсти.
- Понякога използвайте, ако има такова, специално устройство за моделиране.
- Можете да ограничите или да захванете мястото за закрепване на ръба на вилицата по целия полукръг.
- Друг метод за моделиране включва огъване на ръба на тестото стъпка нагоре и натискане на него, за да се получи модел под формата на спирала.
- Това моделиране е по-сложно, но дава херметичен и красив резултат.
- Съществуват много други, по-виртуозни вариации в дизайна на продукти, които изискват умение, допълнителни умения и търпение.
Вареници с череши - рецепта
От препоръките по-долу можете да научите как да готвите vareniki с череши. За предпочитане е плодовете да се отърват от костите. Когато се използват замразени проби, те се оставят да се размразят в шлайфане и да се отцеди получената течност. В този случай тестото се приготвя върху кефир със сода и е невероятно великолепно и меко. За 1 час можете да направите 6 порции.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 500-600 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 2/3 ч.л.
- череши - 400 г;
- захар - на вкус.
подготовка
- Свържете първите 4 компонента от списъка и направете тест за месене.
- Валцувани наденички от кома, нарязани на парчета, от които правят торти.
- Напълнете заготовките с череши, захаровани със захар.
- Формовани кнедли домашно, закрепване на краищата, и ги готвят за няколко или във вряща вода 3-5 минути.
Вареники с картофи и гъби - рецепта
Перфектен вариант на неподсладено ястие е вареник с гъби и картофи. Те могат да бъдат направени, както в предишния случай, от пищна тесто на кефир или да се направи проста основа на брашно и вода. Яйцата не могат да се добавят, но получената база трябва да има малко време, преди да се търкаля. Такова ядене е идеално за гладно или като храна за 6-8 вегетарианци.
съставки:
- тесто - 1 кг;
- картофи и гъби - по 500 г всяка;
- лук - 300 г;
- масло - 50 г;
- растително масло - 40 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Осъзнавайки рецептата за варенници, картофите се почистват, варят, превръщат се в пюре, подправени с масло.
- Запържете гъбичките с лук, сол, черен пипер и смесете с картоф.
- От тестото от заготовки, запълнете ги с пълнеж и кипете във вряща вода.
Вареники със зеле - рецепта
Този вариант на ястието ще бъде оценен от феновете на продуктите с пълнеж от зеле. Можете да направите кнедли с кисело зеле или прясно, но във всеки случай, зеленчуковата маса трябва да се пържи в тиган или тенджера, докато се омекне, добавяйки лук, моркови и любими подправки, ако желаете. За чистата версия подгответе прясно тесто без яйца на водата, в останалата част можете да я направите на кефир или мляко.
съставки:
- тесто - 1 кг;
- зеле - 1 кг;
- моркови и лук - 1 бр.;
- растително масло - 40 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Запържете лука в маслото, разстилайте настърганото зеле и се подсушавайте под капака, докато не меки, подправки на вкус.
- От тестото направете кръгли торти, напълнете ги с охладено зеле маса, кръпка краищата.
- Изпечени продукти 3 минути след кипене.
Вареники с месо
След като прочетете информацията по-долу, ще научите как да подготвите кнедли с пълнеж от месо. За разлика от кнедли, vareniki са пълни с готови месо. За това, сиренето е пържено с лук. Като опция, парчета месо могат да бъдат сварени, след това извити чрез месомелачка и смесени с лук печено. Тестото в този случай е по-добре да се направи на кисело мляко със сода. В един час 6-8 порции ще бъдат готови.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 500-600 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 2/3 ч.л.
- месо (месо от свинско, телешко, пилешко) - 800 г;
- лук - 200 г;
- растително масло - 40 ml;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Изпълнявайки рецепта за вкусни варенници, варете и котнете месото.
- Преминете нарязания лук, разбъркайте смачкан с изкривена маса.
- Омесете тестото на кефир, направете торти от него.
- Напълнете детайлите с пълнеж, украсете продуктите и ги варийте в кипяща вода в продължение на 3 минути.
Вареника със сирене
За мнозина използването на сирене в случай на украса на продукти от този вид може да изглежда поне необичайно. Въпреки това, след като се опитате веднъж да изпълните такава технология, със сигурност ще донесете любимата си рецепта в кулинарната си съкровищница. Вареники с сирене Adyghe, твърдо или смес от два вида са невероятно вкусни. От определеното количество продукти ще се получат 6-8 порции.
съставки:
- вода 250 ml;
- брашно - 700-800 g;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 40 ml;
- сол - 1/2 ч.л.
- Сирене Adyghe - 300 g;
- Сирене твърдо - 300 гр.
подготовка
- Рецептата за vareniki е лесна за изпълнение. Омесете тестото и оставете в торбичка за 40 минути.
- Разтрийте и разбъркайте два вида сирене.
- Разточете брашното, изрежете плоските торти, напълнете ги със сирене и направете продукти.
- Изпийте заготовките за 3 минути.
Пържени кнедли
Ако сте отегчени с класическа сервираща храна, опитайте се да кафявите продукти след готвене в тиган. Особено вкусни са пържени кнедли с картофи, зеле или други солени пълнежи, ако ги допълвате с бекон, кафяв лук или смес от две розови съставки. Можете да изпържите продукти от всяко тесто, основното е, че те са добре декорирани, заварени и запазени.
съставки:
- тесто - 1 кг;
- картофи - 1 кг;
- бекон - 100 g;
- лук - 200 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Сварете, картофи, смилат в пюре, ароматизирани с пипер.
- Подгответе тестото, оформете торти, напълнете ги с картофена паста, заври за 3 минути.
- Четка бекон и лук, отстранете върху чиния.
- Ябълките се приготвят в мазнини, поднесени с тост.
Vareniki в мултивариантната
Рецептата за вкусни кнедли може да се реализира с помощта на устройство с много готвене. Особено подходящо е използването на уреда при готвене на продукти от пикантно тесто на кефир. И няма значение кое съдържание се използва в този случай - в крайна сметка резултатът ще ви хареса. За един час можете да украсите вкусно апетитно ястие, което ще захрани достатъчно шейсет души.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 500-600 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 2/3 ч.л.
- пълнеж - 800 гр.
подготовка
- Те правят тесто, разделят го на части, правят торти и от тях заготовки с пълнеж.
- Кук vareniki за двойка в multivark 7 минути.