Препоръчваме да използвате рецепти, предложени по-долу, и без да се отказвате да готвите в домашни роли с пълнени палачинки. Това невероятно вкусно и оригинално ястие ще ви удиви с отлична комбинация от вкусове и апетитен външен вид.
Сладки ролки палачинки с плодове
съставки:
За теста:
- пшенично брашно от най-високо качество - 245 г;
- пълномаслено мляко - 495 ml;
- пиле големи яйца - 2 бр.;
- растително масло без мирис в тестото - 55 ml;
- какао на прах 85 g;
- обикновена сол - 1 щипка;
- гранулирана захар - 95 g;
- масло за омасляване на тигана;
За пълнене:
- извара мека - 280 г;
- заквасена сметана е дебела - 65 грама;
- захар на прах - на вкус;
- узрели киви - 2 бр.;
- узрели банани - 2 броя;
- портокали - 1-2 бр.
подготовка
При приготвянето на тестото първо разделяме жълтъците от протеините, смесваме ги със захар и ги разтриваме добре, докато масата не се уголеми. Заедно с това, обработваме с щипка солени белтъчини с помощта на миксер, постигайки гъсти стабилни върхове.
В жълтъка маса се изсипва първото растително масло без вкус, а след това се излива горещо мляко и се разбърква до пълно разтваряне на захар кристали. Сега пресяваме брашното към получената смес, удряме всичко с миксер, така че брашнените купчини са напълно разпръснати и разделим масата на две части. Какао на прах се комбинира в купа с две супени лъжици захар и се прибавя към една от частите на тестото. След това смесете половината протеинова маса. Останалите протеини се добавят към втората част на тестото и се смесват със шпатула до еднакво текстуриране.
Оставяме два вида тестове да се настояват за половин час, а междувременно ще подготвим плодове. Ние почистваме банани и киви и нарязваме на продълговати филийки. Портокалите се почистват и разглобяват на филийки. Вино сирене за производство на ролки се смесва със заквасена сметана. Не се препоръчва да добавите захар на прах или гранулирана захар на този етап, в този случай сместа за варено сирене ще стане прекалено течна и ролките няма да се окажат съвсем точни. По-добре е да подправите праха със захар на прах или да го поднесете заедно със сладкия сос.
От настоящия тест се пекат два вида палачинки, които традиционно се изсипват върху маслена тиган и продуктите се омазняват малко от двете страни.
След охлаждане нека разпространим всяка палачинка около периметъра със смесената смес, нанесете парче плод в центъра и нарязайте продукта с ролка. След това отрежете ролите на парчета от същия размер, поставете ролките върху чинията и може да служите.
Как да си направим рула от палачинки със сьомга?
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 130 g;
- пълномаслено мляко - 245 ml;
- пиле големи яйца - 2 бр.;
- растително масло без мирис в тестото - 30 ml;
- обикновена сол - 1 щипка;
- гранулирана захар - 15 g;
- масло за омасляване на тигана;
За пълнене:
- сметано сирене (извара) - 220 г;
- гъста сметана (по избор) - 45-55 g;
- сьомга леко осолена - 220 g;
- клонки от пресни зелени (по избор) - на вкус.
подготовка
Разбъркайте в купата всички съставки на тестото, постигаме хомогенна структура и се пекат червени апетитни палачинки на мазна, напълно загрята тиган. За пълнене можете да смесвате сметано сирене със заквасена сметана, за да улесните разпространението му в палачинките или да го оставите в чиста форма. Също така е възможно да се допълни с малка нарязана прясна билка.
Така че, готвените охладени палачинки мазнина около периметъра със сирене маса и се разпределят тънко нарязани нарязани парчета солена филе от сьомга. Сгъваме продуктите с ролки, нарязваме ги на еднакви парченца, поставяме получените ролки върху чиния и можем да ги служим.