В този материал ще ви разкажем как да приготвяме рибено мляно месо за кюфтета или кнедли и какво да добавим към него за перфектния вкус на продуктите.
Как да си направим мляно риба за котлет - рецепта
съставки:
- рибено филе - 590 грама;
- сметана с мазнина или заквасена сметана - 40 г;
- прясно пилешко яйце - 1 брой;
- бял хляб или хляб - 110 g;
- пълномаслено мляко - 50 ml;
- лук - 75 г;
- черен пипер черен - 1 щипка;
- солено море - 1 щипка.
подготовка
За подготовката на пълнежа можете да вземете филета от всяка риба, но най-предпочитаната за този полюс, мерлуза, треска, щука, щука и други подобни. За известно време преди предложеният готварски котлет накиснал бял хляб или пай с мляко и го остави да се намокри. Ние почистваме крушката лук и я нарязваме на части. Сега преработваме рибата, накиснат и изсушен хляб и лук от излишната влага с помощта на месомелачка или блендер. Караме в приетата маса яйце, слагаме крем или сметана, хвърляме черен пипер и сол и внимателно се смесваме. Опитваме се да гарантираме, че всички компоненти за мляно месо са до голяма степен охладени, което ще направи вкусът на котлите по-сочен. С една и съща цел раздробихме месото, преди да приготвим котлети в продължение на тридесет минути в хладилника за допълнително охлаждане.
Мляно месо за кнедли - рецепта
съставки:
- рибено филе - 750 г;
- свинско месо - 125 г;
- воден лед - 65 ml;
- лук - 75 г;
- черен пипер прясно смлян - 1-2 щипки;
- солено море - на вкус.
подготовка
За да приготвите мляно месо за кнедли, завъртете рибеното филе заедно със свинска мас и лук през месомелачка. След това добавете праха от черен пипер, морска сол и ледена вода към получената маса, разбъркайте я добре и я разбийте малко. Ние даваме допълнително месо за охлаждане в хладилника в продължение на половин час и започваме да украсяваме кнедли .
Рибено мляно месо
съставки:
- филе от телешки телета - 520 g;
- прясно пилешко яйце - 1 брой;
- бял хляб или хляб - 110 g;
- пълномаслено мляко - 50 ml;
- лук - 85 г;
- сушени босилек и розмарин - чрез щипка;
- прясно смляна смес от пет чушки - 1 щипка;
- солено море - 1 щипка.
подготовка
Най-трудната част от процеса на готвене на мляно месо е подготовката на филета от труповете на тази риба. Ако този етап сте успели да преодолеете, обръщайте получената рибна пулпа няколко пъти през месомелачка и прибавете усукано по същия начин мазнини и накиснати в мляко и пресовани хлябове. Препоръчваме да маса много сушени розмарин и босилек, добре, и традиционно добавете допълнително смляна смес от чушки. Добавяме сол към пълнежа, добавете и яйцето, внимателно го разбъркайте и охладете преди готвене.