Ризото с царевица - рецепта

Кремовото ризото не може да бъде развалено от нищо друго освен нелепно готвене. Със сигурност не само ще трябва да опитате олющената оризова каша, преди да получите класическа италианска ястие, но в повечето случаи времето, което сте изхарчили, си заслужава.

Днес ще продължим нашия цикъл на създаване на това ястие и ще ви разкажем как да готвите ризото с царевица.

Ризото с пиле, грах и царевица

съставки:

• пилешки бульон - 1 л;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• праз - 1 брой;
• пилешко филе - 500 г;
• ориз arborio - 1 1/2 позиции;
• листа от мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
• замразена царевица - 1/2 ст .;
• замразен грах - 1/2 ст .;
• настърган пармезан - 3/4 супени лъжици.

подготовка

Бульон, разреден с две чаши вода и загрят до кипене. В тенджерата отоплявайте половината от зехтина и го запържете на ситно нарязан прас, докато не се прозрачни. За пърженото лук, добавете малки парченца пилешко и изчакайте, докато се хванат. Добавяме останалото масло и залейте царевица и грах на тигана. Изчакайте, докато зеленчуците се размразят, а след това излейте ориз. Запържете всички заедно за около минута и започнете постепенно да изсипете бульон - на черпака в даден момент, докато напълно се абсорбира от оризовите зърна.

В готовото ризото, добавете настърганото сирене и внимателно разбъркайте всичко. Risotto не се поддава на дълго съхранение, ястието трябва да се яде веднага след готвене.

Ризото с царевица

съставки:

• пилешки бульон - 6-8 елемента;
• масло - 6 супени лъжици. лъжици;
• зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
• панцета - 60 g;
• чесън - 2 карамфил;
• шалот - 4 броя;
• ориз arborio - 1 1/2 позиции;
• бяло вино - 1 елемент;
• сладка царевица - 4 глави;
• Сирене "Пармезан" - 2/3;
• сол, черен пипер.

подготовка

Потопете топлината върху печката до кипене, след това я оставете на малък огън, за да я затопли.

В дебел стенен фурнир се разтопяват 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици зехтин. Добавяне към маслото pancetta и се запържва, докато не се срути. След това сложете нарязания чесън и го запържете за няколко минути. Вземем панцетата и я сложихме на салфетка.

Изсипваме свежи зехтин в бреза и добавете 2 супени лъжици сметана. Сладка се в шалот, докато се прозра. След това добавете ориза и продължете готвенето за още 3-4 минути. Напълнете ориза с вино и изчакайте, докато зърната го погълнат, и след това постепенно добавете бульон към черпака в даден момент, като постоянно разбърквате ориза. С последната печка добавете царевица и сирене. Разбъркайте. Сервирайте със пържено шунка.