Горещата Испания, известна с популярните кулинарни открития, представи студена супа за гаспачо, чиято класическа рецепта заема своето място в лятното меню на света. Древна андалусова ястие, направено от зеленчуково пюре и подправено с подправки, има различни варианти на готвене и сервиране, характерни за всеки район на една колоритна страна.
Как да готвя gazpacho?
Испанският гаспачо е проста и бърза закуска, чиято тайна се крие в зрели зеленчуци и ароматно зехтин. Добавят се свежест и ярък, богат вкус. Особеността на ястието в неговата разнообразна консистенция: течност - сервирана като напитка, дебела - и преди вас супа. Важно е да запазите баланса, да запазите пропорциите и да подредите правилно. За да задоволите вкуса, трябва:
- Отварете домати, лук, сладки чушки, чесън и краставици.
- Раздробява се в миксер, добавете накиснат хляб, подправете го с подправки, зехтин и оцет.
- Изпратете на студа за няколко часа за "узряване".
- Особено пикантен ще бъде даден от придружаващите го компоненти: филийки салами, крутони или нарязано варено яйце.
Супа гаспачо - рецепта
Под силното име "супа gazpacho" се крие серия от студени предястия, създадени от традиционната за южната кухня на зеленчуци. Всяка рецепта има своя особеност под формата на оригинален пълнеж от вино, сок или обикновена вода. Непроменени са хлябът, напоен с масло и натрошени зеленчуци, които определят консистенцията.
съставки:
- домати - 10 бр.;
- краставица - 4 броя;
- червен лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- скилидка чесън - 4 броя;
- зехтин -120 ml;
- доматен сок - 400 ml;
- резенчета бял хляб - 4 бр.;
- винен оцет - 60 мл;
- шепа магданоз.
подготовка
- Нарежете хляба.
- Бланширани домати, печени чушки и краставици, обелете и извадете семена.
- Нарежете лука и излейте оцет.
- Разклатете всички храни в смесителя, изсипете течните съставки и ги разбъркайте.
- Гаспачо класически се влива в студа в продължение на 8 часа.
Гаспачо в андалуски стил
Доматено супа gazpacho - рецепта, създадена от андалуски селяни, в оригиналната версия е смес от хляб, масло и чесън, облечени с оцет. Такъв кулинарен състав за дълго време, облекчени от глад и жажда, работещи в областта на бедните. По-късно узрели домати, чушки и краставици завършиха ястието и му донесе безпрецедентна слава.
съставки:
- домати - 1 кг;
- сладък пипер - 2 бр.;
- краставица - 2 броя;
- скилидка чесън - 3 броя;
- червен лук - 2 бр.;
- крекери - 80 г;
- зехтин - 150 мл;
- оцет - 30 ml;
подготовка
- Обелете първите пет от списъка от кората и нарязани на филийки.
- Комбинирайте всички продукти в блендер, изсипете течни съставки, разбъркайте и сместа се охлажда в продължение на няколко часа.
- Това гаспачо е класическа рецепта, така че нарязани зеленчуците в гарнитура и да ги сложи в закуска.
Гаспачо със скариди
Испанската доматена супа е известна с разнообразието от рецепти, при които добавките под формата на морски дарове, месо и авокадо са напълно приемливи. Любителите на испанската кухня - скариди са популярни и украсени с присъствието си не е едно национално творение. Месото им е перфектно съчетано със сладка и кисела студена супа, а външният вид го украсява.
съставки:
- сладък пипер - 1 брой;
- домати - 4 бр.;
- скилидка чесън - 1 брой;
- краставица - 1 брой;
- доматена паста - 30 г;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - 30 ml;
- пресен магданоз - шепа;
- Скариди - 300 гр.
подготовка
- Скариди, варени и почистени.
- Зеленчуци, изплакнете, нарязани и котлет в блендер, добавяне на тестени изделия, сок и подправки.
- Част от скаридите се нарязват и се свързват с масата, а останалата част от приплъзването на шишките.
- Гаспачо - класическа рецепта, при която доставката е важна, затова изсипете масата в чаши и украсете с магданоз и скариди.
Гаспачо от зелени домати
Зеленото гаспачо е лека закуска, в която традиционните съставки са се променили. Мястото на червения пипер беше зелено, водата и бялото сухо вино замениха доматения сок и подправките кимион - червен пипер. Такова решение за цветовете е съвсем подходящо за страна, позната в световен мащаб заради нейната гастрономическа оригиналност. Само за половин час лека храна за четирима е готова.
съставки:
- зелени домати - 8 броя;
- зелен пипер - 1 бр.;
- скилидка чесън - 2 броя;
- сухо бяло вино - 100 ml;
- вода - 200 ml;
- зехтин - 70 ml;
- крекери - 50 г;
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- пера от зелен лук - 5 бр.;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Зеленчуците очистват, отстраняват семена.
- Свържете всички продукти в купата на миксера и превъртете.
- Гаспачо се налива в чинийки и се сервира с нарязан зелен лук.
Гаспачо с месо
Испанската супа, богата на вариации, винаги остава здравословна и здравословна храна. Диетичното пилешко месо, което често служи като допълнителен елемент, добавя хранителна стойност и превръща ястие от лека закуска в пълноценно хранене. За да създадем такава вечеря под силата и нашия "signorin" - ползата от набора от хранителни стоки е на разположение, а готвенето е дори и начинаещи.
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- домати - 4 броя;
- пипер - 1 брой;
- стрък от целина - 1 брой;
- червен лук - 1 бр.;
- доматен сок - 200 ml;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 80 мл.
подготовка
- Запържете пилешкото филе докато стане кафяво, охладете и накълцайте.
- Целина, белени чушки и домати се разбъркват до гладка, комбинират се с течните съставки и се разбъркват.
- В готвеното домати гаспачо се слагат филиите на филето.
Горещо гаспачо - рецепта
Гаспачо, чиято класическа рецепта в продължение на много години, не губи своята релевантност дори през студения сезон. Сервира се горещо, което не е обичайно в света на готвене, но е удобно за испанците. Всяка провинция е различна в техниките и компонентите за готвене. Месни бульони , горещи смеси от зеленчуци и хляб, изискващи странично ястие - всичко това са вариации на популярното ястие.
съставки:
- остарял хляб - 850 г;
- домати - 4 бр.;
- скилидка чесън - 3 броя;
- пипер - 1 брой;
- зехтин - 80 мл;
- вода - 500 ml
- червен портокалов сок - 40 мл.
подготовка
- Преди да приготвите супата gazpacho, половината от хляба и доматите се напълнят с вода, затоплете и извадете от тигана.
- Почистете зеленчуците, сухи хляб, изсипете всички течни съставки и разбъркайте в миксер.
- Настоявайте 10 минути преди да сервирате.