Как да готвя гъби дъждобран - интересни идеи за вкусни ястия

Дори и опитни лесовъди се интересуват от това как да подготвят гъбичка за дъждобрани, за да служат не само ястие, но и вкусно ястие. Отговорът е прост: роднина на шампанско е надарен със сочна, кисела бяла плът, която не е много подходяща за готвене, но невероятно добра в тесто, гроздови трохи, задушено в сметана или пържено с лук в тиган.

Какво представлява гъбичката?

Външните свойства на гъбата на дъждобран са много привлекателни: тя изглежда като огромна топка, има плътен пулп, който в зависимост от подвида може да нарасне до около 10 кг. Тъй като можете да се запознаете с дъждобрани навсякъде: в паркове, градини, поляни и по пътищата, няколко полезни съвета ще ви помогнат при избора на гъби.

1. Съберете само млади гъби. Те имат привлекателен бял цвят, плътна и силна плът. Само такива гъби са годни за консумация, вкусни и полезни.
2. Старите и негодни за консумация гъби се отличават с жълта плът и светлокафява обвивка.
3. Дъждобранът притежава свойството да абсорбира влагата, така че не вземайте гъби непосредствено след дъжд - има шанс за получаване на желеобразна маса в края на краищата.

Какво е полезно за дъждобран от гъби?

Полезни свойства на гъбата за дъждобрани са уникални. Тази гъбичка има способността лесно да абсорбира и отстранява тежки метали, радиоактивни съединения и други вредни токсини от тялото, които широко се използват при производството на превантивни, терапевтични и козметични препарати както в официалната, така и в народната медицина.

1. Пулпът на гъбата, наложен върху рязане или рана, веднага ще спре кръвта и ще предпази от инфекция.
2. Отвара и тинктурата на младите гъби е отличен антипиретичен и противовъзпалителен агент за хроничен тонзилит и подуване на гърлото.

Как да почистим гъбичката?

След събирането на гъби въпросът за това как да се почисти дъждобран, за да не се повреди крехката му плът, е съвсем естествено. На първо място, гъбите се измиват в чиста вода, като леко търкат повърхността им с подложките на пръстите, което ви позволява да се отървете от боклука и да премахнете горната груба кожа. След това пробиват кожата с нож и я хвърлят с ръце.

1. Пречистените гъби трябва да бъдат нарязани. Малки - на половина, големи - на няколко части. Нарязването на гъбите ще определи тяхната свежест и ще провери за червеите.
2. От силно червените гъби е необходимо да се отървете веднага и малките дупки на червеи могат просто да бъдат изрязани.
3. Качествената гъба има бяла плът. Гъбите, дори и с лека промяна в цвета, трябва да се изхвърлят.

Какво мога да готвя с гъби с дъждобран?

Рецепти от ястия от гъбичките са разнообразни, защото гъбата е невероятно добра при пържене, задушаване и готвене, е лесно в комбинация с други продукти, е пълна с приятен вкус и е идеална за печени ястия, супи и салати. Освен това е лесно да се приготви, премахвайки предварително накисването, което го прави лидер сред другите видове гъби. Уверете се, че ястия от гъби дъждобрани са лесни за подготовка, ще помогне на прости рецепти.

1. За първи път трябва да изпържите 550 г гъби с луковица в масло 15 мин., Изсипете 350 мл нискомаслен крем и да къкри два пъти, преди да кипете соса. Подправете се с щипка на земята пипер и шепа пресни зеленчуци и сервирайте на масата.
2. Невероятно вкусна закуска може да се приготви от пържени гъби . За да направите това, 150 грама гъби се нарязват на парчета, натопи се в разбито яйце, нарязани на земни галета и пържени в растително масло до червено.

Как да се запържи гъби дъждобрани?

Гъби дъждобран, чиято подготовка е свързана с различни видове топлинна обработка, най-вкусното нещо се оказва пържено в тиган. За да направите това, измитите гъби се почистват, нарязват и пържат в масло до червено. Като се има предвид, че дъждобрани не излъчват течности и активно абсорбират нефт, те трябва непрекъснато да се разбъркват.

съставки:

• дъждобрани - 400 г;
• лук - 2 броя;
• масло - 100 g;
• сол - 10 г.

подготовка

1. Изплакнете гъбите.
2. Преди да приготвите гъбичка, изрежете големи образци на няколко парчета, малки парчета наполовина.
3. Поставете в тиган и запържете заедно с лука за 20 минути.

Как да готвя гъби дъждобран с картофи?

Знаейки как да направите гъбичка, можете да угодите на домакинството с много питателни ястия. Такъв популярен деликатес, като пържени картофи с гъби, ще блести с нови цветове при използване на пресни дъждобрани. Те са вкусни, ароматни и подхранващи, но съдържат малко течност, така че преди пържене с картофи, те трябва да кипнат.

съставки:

• дъждобрани - 900 г;
• картофи - 400 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• масло - 120 ml;
• лук - 2 броя;
• черен смлян пипер - 5 г.

подготовка

1. Преди да приготвите гъбичка, почиствайте я и гответе за 7 минути.
2. След това се запържва заедно с лука в масло за 10 минути.
3. Добавете нарязаните на картофи филийки, подправете и оставете на още 15 минути.
4. Изсипете заквасена сметана и се пече във фурната на 200 градуса за 7 минути.

Гъба супа от дъждобрани

Фенове на наситени ароматни супи въпросът за това колко много да се готви гъби шлеп, е особено важно. За да получите бульон, гъбите се приготвят в подправки в продължение на 20 минути, прибавят се съпровождащите ги съставки и се разстила още една четвърт час. Това време е достатъчно, че готовата супа има плътност и аромат, а гъбите са запазили формата и вкуса си.

съставки:

• дъждобрани - 6 бр .;
• картофи - 4 бр.;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1 брой;
• вода - 1,5 литра;
• дафинови листа - 2 бр.;
• заквасена сметана - 60 г;
• пресен копър - шепа;
• черен пипер - 5 бр.;
• масло - 40 мл.

подготовка

1. Обелете гъбите с подправките и гответе за 20 минути.
2. Сварете морковите и лука.
3. Обелете картофите и ги нарязайте на блокове.
4. Добавете картофи към бульона, след 5 минути, моркови и лук.
5. Сварете супата още 5 минути, извадете я от табелата и натиснете 15 минути под капака.
6. Сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.

Как да подготвим гъба за зимно дъждобран?

Гъбица (дъждобран за зимата) - е възможност да се насладите на разнообразие от ястия през цялата година. От многото възможности за запазване на вкуса и полезните качества, най-често срещаните са: осоляване, мариноване, сушене и замразяване. Независимо от избора на технологии, най-важното е да се използват само прясно набрани дъждобрани.

1. Преди да осовите, дъждобрани са най-добре приготвени в осолена вода с подправки в продължение на 15 минути. И така, гъбата за дъжд за зимата ще остане сочна и няма да се превърне във време в непривлекателна малка.
2. И въпреки че дъждобранът е абсолютно безвреден, при очистенето трябва да създадете правилната киселинна среда - добавете лимон или оцет. Ако гъбите са много големи, трябва да ги нарязвате на еднакви филийки: те ще се потопят по-добре.
3. Строго е забранено да се мият дъждобрани преди сушене.

Как да накипете гъби?

Маринованата гъбичка е апетитна, проста и бързо приготвена закуска. Трябва само да вариш с гъби в продължение на 20 минути, заедно с подправките в стерилен буркан и изсипете гореща марината от бульон, сол, оцет и захар. Плътни дъждобрани веднага се накисват в ароматна туршия и ще бъдат готови на следващия ден.

съставки:

• дъждобрани - 300 г;
• вода - 900 ml;
• оцет - 60 мл;
• скилидка чесън - 2 броя;
• пиленца от пипер - 3 бр.;
• ароматен пипер - 4 бр .;
• сол - 20 g;
• захар - 20 гр.

подготовка

1. Преди да приготвите маринована гъбичка, го пригответе за 20 минути.
2. Опаковка с подправки в стерилен буркан.
3. Смесете гъби бульон със сол и захар, накиснете в продължение на 2 минути, добавете оцета и се изсипва преформа.

Хайвер от гъби

Гъбични дъждобрани - рецепти за готвене, които ви позволяват да запасите оригинални парчета, най-доброто от които е хайвер хайвер . В допълнение към това, че е източник на протеини и фибри, то също е отлично допълнение към различни ястия. Така хайверът може да се използва в сандвичи и тарталети, сосове или пълнежи за брашно.

съставки:

• дъждобрани - 500 г;
• лук - 3 броя;
• моркови - 1 брой;
• оцет - 20 ml;
• сол - 80 g;
• масло - 40 мл.

подготовка

1. Отлепени дъждобрани, напълнете с вода и гответе за 40 минути.
2. Лук и моркови се запържват.
3. Смесете с гъби и разтривайте.
4. Добавете оцета, разстилайте се върху стерилни буркани и се преобръщайте.

Как да изсъхне гъби дъждобран у дома?

Гъби сушен дъждобран - един от най-старите методи за прибиране на реколтата за бъдеща употреба. С тази технология на готвене, дъждобрани не се влошават, запазват вкуса и аромата, а по отношение на хранителната стойност и смилаемостта, те надминават солените и мариновани братовчеди. Има много устройства за сушене на дъждобрани, но най-лесният и удобен е фурната.

1. Избършете дъждобраните от боклука и ги избършете с чиста кърпа.
2. Сортирайте гъбите по размери, с големи разфасовки.
3. Поставете върху решетка и подводница при температура 45 градуса.
4. Повдигнете температурата на 60 градуса, отворете вратата на фурната и изсушете гъбите за 3 часа.

Как да замразите гъбичката?

Гъбичка за дъжд, замръзнала за зимата - най-лесният и лесен начин да запазите продукта в оригиналната му форма и да го използвате по всяко време на годината, за да подготвите различни ястия. Свежите дъждобрани, които са във фризера, не губят вкуса си в продължение на шест месеца - отлична основа за сурова заготовка.

1. Почиствайте дъждобраните от мръсотия и внимателно ги избърсвайте.
2. Нарежете същите резени, като се уверите, че са сухи, поставете го на парче по парче в контейнери и го изпратете във фризера.