Домати в студена туршия за зимата

Сред най-голямото разнообразие от рецепти за мариновани домати предлагаме на Вашето внимание най-интересните и популярни.

Как да сол зелени домати със сирене студена саламура?

съставки:

Към 3-литров буркан:

подготовка

Изплакнете обилно със сода и изплакнете с вряла вода. Първо, изхвърлете подправки в контейнера: грах пипер, горчив пипер, лавров, хрян и копър чадър, поръсете горчица.

Обелете чесъна от люспите и нарязани на ленти. В домите, измити предварително с тънък нож, направете пробиване в точките за прикрепване на педикелите и поставете парчета чесън в тези пробиви. Сложете домати в буркан с подправки.

В 200 ml студена вода разтваряйте захарта и солта. Изсипете сместа в буркана и напълнете контейнера с вода до ръба. Нагоре с парче памучен плат, предварително надут, ръбовете се свиват. Напълнете горчивия прах върху плата и го изравнете - този прост трик ще предпази домати от появата на мухъл.

Поставете буркана в подходящ палет, в случай че ферментацията е последвана от саламура. След около 2 дни саламура ще стане мътен и ще се появи пяна. Оставете домати в стаята в продължение на 2 седмици. След това покрийте буркана с капак и го оставете на студено за още 14-15 дни.

Как да затворите домати със студен саламура?

съставки:

подготовка

Изберете едни и същи, еластични домати, без пукнатини и драскотини, изплакнете обилно.

Подгответе стъклените буркани: изплакнете обилно и стерилизирайте над пара или печене във фурната. В долната част на опаковката първо извадете подправки, след - домати.

За да приготвите марината, разбъркайте студената вода, оцета, солта и захарта. Довежда се тази смес до кипене, охлажда се до стайна температура. Излейте кутиите с домати марината и ги стерилизирайте във водна баня в продължение на 20 минути. Само сега детайлът може да бъде затварян.

Рецепта за сол домати със студен саламура за зимата

съставки:

На 3 трилитрови кутии:

подготовка

Във всяка капка буркан на една двойка лаврови листа и една трета от черен пипер, три нарязани чесън скилидки, целина и копър. Измийте домати на няколко места с клечка за зъби. След това внимателно сложете домати в кутиите по-плътно, но без да ги натискате. Нагоре с чесън, целина и оцет.

Сега направете студена туршия. Изсипете чистата вода в тенджера и добавете сол, захар, оцет. Смесете всичко, докато кристалите се разтварят. След това го оставете да се влива в продължение на три часа, прецака през марля. Изсипете в кутии и покрийте с филм или капак. Това количество саламура е достатъчно за три кутии. Съхранявайте капачките във вряща вода, така че те да се смекчат и плътно да се обличат в бурканите, без да се подхлъзнат. След това изпратете бурканите на студено. След 2-3 седмици ще бъде възможно да ги опитате.