Много хора харесват месото, но понякога обичайното свинско или говеждо месо е скучно и искате нещо ново. В този случай трябва да обърнете внимание на развъдника. Това е много вкусно и здраво месо, което може да бъде приготвено вкъщи без проблеми.
Има много рецепти с отрасъл, но един от най-често срещаните са наденица или суджук от развъдник.
Суджу от Венисън
Месото на младите елени е най-подходящо за суджук. Ако ще готвите голяма част от месото, а след това да започнете, го разделете на няколко по-малки парчета. След това всеки от тях е добре сол, количеството му зависи от размера на месото и захарта - вземете го половината от солта.
Поставете всички парчета от зърно в тенджера и я поставете в хладилника в продължение на 5-7 дни. Периодично превръщайте месото. Когато е осолена, вземете любимите си подправки, разбъркайте ги, разбъркайте парчетата от зърна в тази смес и ги обесете на хладно място (на балкона или в мазето).
Оставете месото за една седмица и след това го изпратете обратно в хладилника за един ден. В края на това време вашият отряд е готов, нарязайте го на тънки филийки, преди да сервирате и лекувате гостите и домакинствата.
Месни колбаси
съставки:
- зайци - 1 кг;
- свинско - 1,2 кг;
- свинска мас - 230 г;
- черупки за колбаси или черва;
- трохи за хляб - 1 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- градински чай, мащерка - 1 чаена лъжичка всяка;
- настърган лимонов пилинг - 2 ч.л.
- сухо червено вино - ¼ чаша.
подготовка
Свинско, свинска и варива се измиват и нарязват на малки парченца. Преминете ги през месомелачка (индивидуално) и след това ги разбъркайте в купа, заедно с трохи, подправки и вино. Изпратете сместа във фризера в продължение на половин час, след това преминете през месомелачката.
Напълнете котките, сгънете ги на 10-13 см и нарязани. Готовите колбаси се запържват в тиган от двете страни под затворения капак, докато бъдат готови.