Салата "Pearl" с хайвер е ярък пример за успешна комбинация от морски дарове с несъвместими, на пръв поглед, съставки, като кисело-сладък цитрус, сирене, маслини. Класическата версия на тази пухкава салата включва издухване на осолена сьомга и червен хайвер, но след като сте фантазирали, можете да направите свое "морско" ястие, в което най-разнообразните морски дарове ще бъдат комбинирани в желания ред и обем.
Салата от морски перли
Основната тайна на тази салата е добре подготвената калмари. Труповете на тези главоноги са много лесни за смилане, така че текстурата на кашата им стане гума и разваля цялото впечатление на ястието.
съставки:
- калмари - 470 g;
- расово месо - 220 г;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- червен хайвер - 80 г;
- майонеза - 95 г;
- пъдпъдък яйце - 1 бр.
подготовка
Изплакнете калмари обелени калмари и ги готвя в солена вода за 3 минути, след това се охлажда и нарязани на тънки ивици. Рак месо на случаен принцип. Варени яйца, чисти, разделете се на протеини и жълтъци - само нека протеините отиват в салатата, те трябва да бъдат настъргани върху тях. Смесете всички съставки, добавете 60 грама червен хайвер и подправете салата с майонеза (количеството сос може да варира според вкуса). Поставете салата върху плоска чиния, украсете останалия хайвер. В центъра на предястието поставете пъдпъдъното яйце, което символизира перлата.
Червена перла салата
Морските подаръци, които са част от салатата, обогатяват нашето тяло не само с жизнени протеини, но и приятно изненадват с ниското си съдържание на калории. Съставът на салата "Перла" се основава на комбинация от някои видове морски дарове, чийто ансамбъл се допълва от червен хайвер.
съставки:
- скариди - 300 г;
- калмари - 250 г;
- Червен хайвер - 65 г;
- Варено пилешко яйце - 5 бр.;
- варено пилешко яйце - 1 брой;
- майонеза - 80 г;
- маслини без ями - 60 гр.
подготовка
Приготвени пилешки яйца, разделят се на катерици и жълтъци и се смилат отделно. Замразените скариди се държат във вряща вода в продължение на 4 минути, охладени и чисти. Отлейте калмари за 3 минути и нарязани на ленти. Поставете съставките на слоеве. Долният слой калмари се поръсва с жълтък и се накисва с майонеза. Покрийте слоя скариди с протеини и мазнини с майонеза превръзка. Един слой хайвер с пъдпъдъчени яйца и маслини по ръба на чинията завършва салатата. Оставете салата да се накисва за 60 минути и да сервира.
Салата "Пърл" със сьомга и червен хайвер
съставки:
- сьомга - 145 г;
- яйце пиле - 3 броя;
- оранжево - 1 брой;
- сирене - 25 г;
- майонеза - 40 г;
- пъдпъдъчено яйце - 1 брой;
- червен хайвер - 20 г;
- маслини без ями - 55 гр.
подготовка
Гответе пилешки яйца за 8 минути, преперете за 4 минути. Пилешките яйца се разделят на протеини и жълтъци, ги смилат отделно. Обелете оранжевия лист от листата, освободете от филмите и нарязани на кубчета. Нарежете сьомгата на малки парченца. Поръсете малко маслини със слама. Настържете сиренето на ренде. Тъй като салатата е разположена на слоеве, пригответе отделните съставки, като ги смесвате с майонеза дресинг. Разстилахме върху чинията някои протеини, смесени с майонеза. Следващият слой се състои от жълтъци с майонеза. Сьомгата се редува с маслини и покрива останалата риба. Смесете сиренето с майонеза и я поставете на върха. Разстиламе портокали, покриваме ги с останалите протеини, напоени с майонеза дресинг. Украсяваме средата на салатата с хайвер и пъдпъдъчи яйца, покрай ръбовете на ястията, които разпръскваме маслини. Оставете салатата да се накисва за 3 часа, след това сервирайте.