Тъй като мъжът вкусил вино за пръв път и се запознал с невероятния свят на подправки, този тандем пораждал развитието на нова кулинарна епоха, където скромните ястия на камъни и огньове били заменени с ароматни ястия, приготвени по различни начини. Свинско задушено в червено или бяло вино отдавна е станало класическо ястие, съчетаващо вкуса на тънко, закалено месо с деликатен аромат на гроздов алкохол. Време е да се запознаете с рецептата за това безсмъртно ястие.
Свинска рецепта в бяло вино
съставки:
- говеждо бульон - 500 мл;
- свинско филе - 2 кг;
- моркови - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- целина - 3 стъбла;
- бяло вино - 1 бутилка (750 ml);
- ябълков сок - 2 продукта;
- риган, мащерка - 1 клон;
- сол, черен пипер, кимион - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Морковите нарязани на малки блокове. Свинско филе и мина през дупките за зеленчуци. Ние въртим филето с чесън и моркови. Nashigovannuyu филе с търкат се сол, черен пипер и кимион, се запържва в дебели стени пред бланширане, след което месото е взето, а в съдовете налейте зехтин. Запържете цвеклото, лука, морковите и целината в масло в продължение на 7 минути, след това върнете месото обратно в съдовете и налейте бяло вино, бульон и ябълков сок. Добавете тревата към месото и зеленчуците и покрийте съдовете с капак. Готвене на свинско във виното във фурната за 2 часа при 190 градуса.
Със подобна рецепта можете също да направите свинско месо във виното в мулти-марка, достатъчно е да направите всички процедури в режим "Пържене" или "Печене" и автоматично да готвите.
Как да се готви свинско месо в червено вино?
съставки:
- свински ребра - 1 кг;
- зехтин - 50 мл;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина - 1 стрък;
- червено вино - 300 ml;
- пилешки бульон - 250 ml;
- доматен сос - 250 г;
- аншоа - 2 бр.;
- розмарин - 1 куп.
подготовка
Ribryshki мина и се вари в кипяща вода в продължение на 25 минути, след това се изсушава и се оставя да се охлади.
Докато ръбовете се охлаждат, загрейте зехтина в тиган и запържете върху него нарязан лук, целина и настъргани моркови 8 минути до мека. След като зеленчуците са готови, изсипете червено вино в тигана, бульон от ребрата, доматен сос, добавете аншоа и розмарин. Пригответе соса до кипене. Поставяме ребрата в тигана и намаляваме топлината. Свинско вино в тиган ще бъде готово за един час.
Готови ястия се сервират със соса, в който са приготвени, и чифт крутони.