Медната кора дава не само интересен вкус към свинското месо, което се вписва добре в сладките добавки, но и прави ястието по-апетитно на външен вид, защото карамелизирано по време на готвене мед дава на месо червеникава, блестяща кора. Как да се готви свинско мед в мед ще кажа в днешната ни статия.
Свинско месо с джинджифил и мед
съставки:
- нишесте - 2 ч.л.
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- свинско филе - 250 г;
- 3 см корен от джинджифил;
- чесън - 2 карамфил;
- Български пипер - 1 бр.;
- зелен грах - 100 грама;
- сусамени семена.
подготовка
Нишестето се смесва с една супена лъжица вода, добавете соев сос и мед. В тиган, загрейте маслото и го запържете на свинско нарязано на златист цвят. След добавяне към тигана, нарязан чесън, настърган джинджифил, парчета зелен пипер и грах. Продължаваме готвенето за още 2 минути, след което намаляваме топлината и изсипваме съдържанието на тигана с приготвения сос. Очакваме сосът да се сгъсти и да сервира месо с варени яйчени юфка.
Свинско месо и горчица във фурната
Това ястие може лично да докаже прекрасния вид на карамелизираната кора, покриващо месото. В тази рецепта за глазура смесваме мед с тъмна бира, за да премахнем твърде обсебващата сладост и да придадем на ястието по-дълбок вкус.
съставки:
- Бира "Гинес" - 300 мл;
- мед - 100 ml;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- свинско филе - 2 кг;
- сухо бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз.
подготовка
За глазура смесим бира, мед и захар. Изсипете получената смес в тенджера и кипете на ниска топлина на половина, след което оставяйте глазурата да се охлади.
Фурната отново се загрява до 200 градуса. Месото се поръсва със сол и черен пипер, слага се върху печене и се пече 20 минути. След като извадим
Изваждаме месото от таблата за печене и го оставяме да почива и изсипва виното и остатъците от глазурата върху листа за печене. Сложете тигана на печката и, като разбърквате соса с месовия сок, се вари в сос за 4-5 минути.
Ако ви харесва класическата комбинация от свинско месо с ябълки и мед, добавете смесената ябълка към соса. За да направите пюре от ябълка , изпечете ябълката в кожата едновременно с месото, докато мекото, а след това отделете картофено пюре от кожата и се разбърква с остатъците от месни сокове върху лист за печене.