Крем торта - най-добрите идеи за импрегниране или декорация на домашен десерт

Кремът за тортата е неразделна част от десерта, с помощта му можете да украсите деликатесите или да скриете дребните недостатъци на готвача за сладкиши. Избирането на правилното пълнене може да импрегнира тортата, да направи допълнителен слой или да създаде необичаен декор върху повърхността на продукта.

Как да си направим крем за торта?

Рецептата за крем за торта има набор от варианти и се подготвя на различна основа. Следвайки прости препоръки, вие ще знаете какво съдържание е подходящо за бисквити, пясък, мед или палачинки.

1. За да импрегнират тортата , пълнежите се приготвят на течна основа - това са всички видове крем, с кондензирано мляко, извара или заквасена сметана. При използването им се изисква минимално използване на сиропа, омекотяване на слоевете на тортата.
2. Ако искате да направите дебел плътен слой между тортите, нанесете крем за масло, сметана или сирене.
3. Свеж крем за торта - протеин. С правилното производство може да се използва за междинно покритие между торти и за декориране на повърхността на десерта.
4. Шоколадов крем ganache за торта може да действа в ролята на импрегниране на торти и глазура за повърхност дизайн. В този случай, трябва да се има предвид качеството на шоколада, колкото повече съдържанието на какао на зърна в състава си, толкова по-гъста ще крем.

Крем за торта с кондензирано мляко

Крем за торта, чиято рецепта е описана по-долу, всеки може да готви. Не е нужно да бутирате, да варете или да охлаждате за дълго. Всички компоненти се смесват и използват по предназначение почти веднага. Такова пълнене перфектно ще импрегнира всички торти: може да не се изисква бисквита, пясък, пуф и допълнително импрегниране със сироп.

съставки:

• варено кондензирано мляко - 1 б.
• масло - 150 г;
• ванилия и какао по желание.

подготовка

1. Смесете маслото със смесител и изсипете кондензирано мляко.
2. Добавете ванилия и какао на прах. Още веднъж разбъркайте добре крема с варено кондензирано мляко за тортата и охладете за 15 минути.

Ганчев крем за торта

Идеалният крем за изравняване на тортата е ganache. Охлажда добре и се установява отлично на повърхността. Те могат да бъдат използвани преди да покриете десерта с мастика. За производството използвайте тъмен шоколад с високо съдържание на какао на зърна. Ако покритието трябва да е бяло, намалете частта от крема, така че да се разгърне добре.

съставки:

• шоколадова горчица - 100 г;
• сметана - 100 ml;
• захар на прах - 50 гр.

подготовка

1. Нарежете шоколада на малки парченца, поставени в купа.
2. В тенджерата, нагрявайте крема с прах, не го изпарявайте.
3. Изсипете сметаната на шоколада, изчакайте да се стопи, разбъркайте.
4. Преди употреба кремът трябва да престои в продължение на един час в хладилника.

Сирене крем за торта

Безспорно вкусният крем от кремообразно сирене за тортата е дебел, плътен и много бял. Традиционно се приготвя от маскарпоне или филаделфия, ако не е възможно да се купят тези видове сирене, можете да използвате по-достъпно кремообразно сирене. Този крем ще се впише идеално в производството на "голи" торти от шоколадови торти.

съставки:

• маскарпоне - 500 g;
• крем 33% - 200 ml;
• прахова захар - 50 g;
• ванилин.

подготовка

1. Разбийте студената сметана със смесител до стегнати върхове, изсипете прах.
2. Продължавайки работата на устройството, добавете сирене и ванилин.
3. Бийте до гладка и гладка текстура.

Кремообразен крем за бисквитна торта

Лек и ефирен крем от сметана за торта ще се окаже идеален, ако е безупречно да спазвате всички правила за обработка на продуктите. Важно е да се гарантира, че кремът не се ексфолира и не стане масло. Можете да използвате продукт от растителен произход, той е много добър миксер, но вкусът му е малко сладък, добавете малко щипка лимонена киселина за баланс на вкуса.

съставки:

• сметана за разбиване - 500 ml;
• захар на прах - 100 g;
• лимонена киселина - 1 малка щипка.

подготовка

1. Разбийте студената сметана с миксер при висока скорост.
2. Добавете прах и лимонена киселина.
3. Кремът за тортата се разбива, докато се образуват плътни стабилни пикове и веднага се използват за предвидената цел.

Крем от извара за торта

Кремът от крема сирене е идеален за пиленца. Той излиза умерено плътен, мек и много вкусен. Ако базата не е прекалено сладка, добавете още повече захар на маса. Не използвайте кристална захар, тя ще се разтваря в крема и консистенцията ще излезе не много привлекателна, по-течна. Виновото сирене трябва да бъде гладко, без зърна, да го избършете през сито.

съставки:

• маса на извара - 400 g;
• захар на прах - 100 g;
• ванилин;
• масло - 150 г.

подготовка

1. Леко масло се разбива с прах и ванилия, докато светне масата. Трябва да се окаже, че е бял луксозен крем.
2. Добавете порции сирена, продължавайки хода на миксера.
3. Гладкият бял крем трябва да се охлади за един час преди употреба.

Рецепта за крем за кърма

Най-популярният крем за торта от мляко е крем. За сгъстяване, брашното често се добавя към състава, но можете да използвате френската технология за пълнене. Той се сгъстява поради варене на жълтъци, в резултат на това оставя много нежна, гладка. При желание може да се направи шоколад, допълвайки рецептата с лъжица какао на прах.

съставки:

• мляко - ½ продукт;
• захар - 1 елемент;
• масло - 180 г;
• жълтъци - 3 бр.

подготовка

1. Пъхнете жълтъците със захар до буйна.
2. Влезте в млякото, поставете чиниите във водна баня.
3. Загрейте маса, като се разбърква постоянно, изчакайте, докато кремът се сгъсти.
4. Мекото масло се бие до великолепие, постепенно се излива в сметаната и продължава да се разбърква до гладка.
5. Кремът се използва охладен.

Крем от лимон за торта

Този прост крем за тортата има друго име - кюрдите, много лесно е да го готвите. Това прекрасно запълване ще превърне най-невероятните торти. Технологията на производството му е подобна на крема, само в резултат на това оставя по-лесно, не мазнини и абсолютно не смазва. Той ще свърши чудесна работа с импрегнирането на сладките и те няма да могат да украсят десерта, като се има предвид неговата лека текстура.

съставки:

• лимон - 2 броя;
• захар - 100 g;
• масло - 70 г;
• яйце - 2 бр.

подготовка

1. Отстранете жълтия слой от кора със ситно ренде.
2. Изцедете сока, изсушете и издърпайте.
3. Смесете сока със зъбите, добавете захар и яйца, разбъркайте.
4. Съдът се поставя на водна баня, като се разбърква в продължение на 10 минути, докато сместа се сгъсти.
5. Добавете маслото, разбъркайте.
6. Вкусният крем за тортата ще бъде готов за употреба след охлаждане за 2 часа.

Крем Raffaello за торта

Вкусният и богат кокосов крем за тортата може да се превърне в течност, за да се накисва тортата или плътно и да се използва като допълнителен слой между сладките. Чиповете трябва да се шлайфат с кафемашина или миксер преди употреба, така че кремът да остане по-равномерно. От тази сума няма да има много крем, но е достатъчно да напълниш торта от три торти.

съставки:

• бял шоколад - 100 г;
• крем 33% - 100 ml;
• кокосов чипс (малък) - 100 g;
• масло - 100 г;
• захар на прах - 50 гр.

подготовка

1. Разтопете шоколада.
2. Разтопете маслото с прахообразната захар.
3. Уверете се, че кремът е в буйна консистенция, постепенно добавете маслената маса и разтопения шоколад.
4. Изключете уреда, вкарайте кокосовите стърготини, разбъркайте с лъжица.
5. Преди употреба, кремът трябва да се влива в хладилника за няколко часа.

Протеинов крем за украса на тортата

Протеин-крем за декорация на тортата се приготвя по швейцарска технология. По този начин Merenga излиза лесно, малко вискозна, но в същото време перфектно запазва формата. Този крем е идеален за десертиране на десерт, освен всичко останало излиза изключително вкусно и напълно непретенциозно. Ако има желание да го нарисувате в ярък цвят, използвайте гел бои.

съставки:

• протеини - 4 бр.;
• прахова захар - 200 g;
• лимонена киселина - 1/4 ч. л.

подготовка

1. Поставете конструкция с вода за парна баня на огъня.
2. В купа разцепете катерицата, докато се образува пенлива капачка. Поставете във водна баня и продължете да биете, изсипете прахообразна захар.
3. Бийте, докато масата се отдели от дъното.
4. Извадете от топлина, капка лимонена киселина, продължете да работите с миксера за още 5 минути.
5. Кремът за декориране на тортата е готов за употреба веднага след като се охлади напълно.

Как да украсяваме тортата със сметана?

За да изградите сложни форми на повърхността, имате нужда от гъста сметана за тортата. Добре е да се справим с такъв проблем с протеинов крем, масло, ганаш или сирене на базата на маскарпоне. За регистрация ще ви е необходим специален списък - чанта с дюзи и шпатули. За да нарисувате крема по-добре с гел бои, те са по-светли и равномерно разтварят.

1. Невероятно популярни торти украсени небрежно. За да създадете модерен и ефектен декор, ще ви трябва инструмент за вашата работа: лъжица, нож или вилица.
2. С помощта на шпатула можете да декорирате десерта в техниката "ombre", като боядисате крема в най-малко три цвята.
3. Разпространявайки голямо количество крем на повърхността на десерта, използвайки шпатула, можете да разпространявате крема много гладко и гладко, допълвайки с малки детайли.
4. Въоръжени с чанта с приставки, можете да направите различни цветя или да създадете уникален декор на повърхността на десерта.