Този десерт започна да се приготвя в Португалия от дюля от плодове, а в днешно време конфитюр от желирани плодове или плодове се нарича плодово желе, което е толкова плътно, че може да се нарязва свободно с нож. Най-подходящите за приготвяне на мармалад ще бъдат плодовете, които съдържат пектин, т.е. стягащ. Пектинът е полизахарид и насърчава елиминирането на излишните и вредни шлаки от тялото. Ето защо естествената мармалада у дома е много здравословен продукт.
Сега мармалад се прави както на основата на пектин, така и на желатин. В дома кухня мармалада може да бъде направена от всички налични плодове, плодове и дори зеленчуци.
Мармаладът е отличен десерт, той е много вкусен, лек и здрав за тялото. Благодарение на ярките си цветове и широките възможности за трансформация, той се използва за украса на торти, сладкиши, бисквити, суфле и други сладкиши, както и печени в кексове и кифлички.
Мармаладата често се готви за бъдеща употреба до следващата реколта от пресни плодове. За тази цел се събират зрели плодове и плодове. Колко правилно да се направи за зимата плодове желе от ябълки, че е възможно да се научат от нашите рецепти. Поддържайте готовия деликатес за предпочитане на хладно място.
Ябълкова мармалада за зимата
съставки:
- ябълки - 2 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
Ябълките се пекат във фурната. Охлажда се и се смила през сито. Картофите от ябълков пюре се смесват със захар и се топят на слаб огън, докато масата се сгъсти, без да се забравя да се разбърква, за да се предотврати залепването.
За да разберете степента на подготовка на мармалад, ние правим лента, използвайки дървена шпатула по дъното, използвана за приготвяне на тигана. Ако браздата не плува, процесът на готвене с мармалад вече е приключил.
Готовата гореща мармалада се поставя върху стерилизирани буркани, на върха със захар. Когато съдържанието се охлади, покрийте банките с листа пергаментна хартия и ги залепете с низ. Съхраняваме на хладно място, където няма влага.
Рецепта за череша-ябълкова мармалада за зимата
съставки:
- череши - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 800 гр.
подготовка
Ябълките без ядро и коричка се подсушават под капак с малко вода, след което се охлаждаме и смиламе. Черешите се почистват от камъка, покрит със захар. След като плодовете се оставят сок, ние ги свързваме с пюре от ябълка.
Смесва се сместа при ниска температура до желаната плътност. При това не забравяйте да се разбърквате постоянно, така че масата да не гори. Горещата мармалада се пакетира в стерилизирани нагрети буркани. Ние го навиваме. Съхраняваме в хладна и суха изба или килер.
Плодово желе от ябълки и мед
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- мед - 400 г;
- захар - 100 гр.
подготовка
Моите ябълки. Почистваме от кори, плочи и семена. Нарязахме на резени. Сварете ябълките във вода, докато омекне. Ние охлаждаме ябълки и разтриваме фино сито. В картофено пюре изсипваме необходимото количество захар и бавно готваме до желаната плътност. В края на готвенето, поставете меда, разбъркайте добре.
Готовата маса от мармалади се излива в емайлирани тави и се охлажда. Преди сервиране, нарязани на порции.
Ягода ябълка мармалад
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- ягоди - 1 кг;
- захар - 800 g;
- ябълков сок - 1 чаша.
подготовка
Внимателно измитите и обелени ябълки и ягоди се зареждат в затворен съд с вода за около 5 минути. Преминаваме през сито или миксер с миксер.
Полученото пюре от ябълка се комбинира със захар и готви за дълго време, като се разбърква. Когато масата стане дебела, добавете ябълков сок и продължете да кипнете до формирането на мармалад.
Все още горещата мармалада се опакова в предварително приготвени ястия и плътно затворена. Скриваме се преди зимата в суха и хладна стая. А зимните вечери получават вкусна мармалад и се наслаждавайте.