Сладкото мая тесто за пай с правилната подготовка не е по-ниска от основата, смесена с печене. В същото време, общото калорично съдържание на печенето е много по-ниско, което ще угоди на тези, които следват фигурата. Продуктите с пълнеж от зеленчукови компоненти могат да бъдат изядени на гладно или включени в менюто на вегетарианци.
Как да готвя чиста мая тесто за пайове?
Знаейки тайните на слабото тестото на мая, печете вкусни пайове с любимото си пълнене няма да бъде трудно.
- Водата преди разтваряне в нея, дрожди се нагрява до температура от 40 градуса.
- Във вода, заедно с дрожди, разтваряне на захар и се оставя за 15-20 минути или ido вид на пяна.
- Брашното трябва да бъде пресято, преди да се прибави към тестото, насищайки основата с кислород.
- За да направите чиста тесто на дрожди бързо, то след месене се поставя в огъня за проверка и приближаване. Продуктите обаче са още по-ефирни, по-вкусни, по-груби и по-полезни, ако узряването на основата ще се осъществи на хладно място най-малко осем и в идеалния случай дванадесет часа.
Лесно тесто за пайове със суха мая
За да месите сладкото тесто на суха мая, имате нужда от най-простите и достъпни продукти, които винаги присъстват във всяка кухня. За неутрализиране на аромата на дрожди в крайните продукти ще успее, добавяйки към основата на сместа с торбичка ванилова захар или щипка ванилин. Количеството захар се приспособява към вкуса или в зависимост от това дали десерт или закуски храни неподсладени пайове в крайна сметка ще бъдат приготвени.
съставки:
- брашно - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- захар - 4-8 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 75 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 15 г.
подготовка
- Разтваря се в топла вода суха мая и захар, оставете сместа в топлина за 15-20 минути.
- Добавете сол, масло и след това порции от пресято брашно.
- Разбъркайте внимателно масата с лъжица, а след това с ръце, постигайте еластичност и гладкост на тестото, отделянето му от дланите и съдовете, но същевременно не пресушете основата с брашно. За удобство месене периодично омаслявате ръцете си.
- Оставете чистата тесто за тесто за 1,5 часа, за 1 час месене.
Лишено тесто за пайове със сурова мая
Приготвени по следната рецепта, постно тестото върху жива мая ще даде шанс на всяка друга основа с добавянето на печене. Продуктите са меки, буйни и не застояват дълго. Тайната на успеха при дългата ферментация на тестото в хладилника. Удобно е да се месят вечер, а сутринта да се започнат печене на продукти.
съставки:
- брашно - 900 г;
- вода 400 ml;
- захар - 100 g;
- растително масло - 180 ml;
- сол - 1,5 ч. л.
- Ванилова захар - 1 пакет;
- прясна мая - 50 гр.
подготовка
- В капацитет от най-малко 5 литра излейте вода, разтваряйте в нея мая и захар.
- Добавете маслото, солта, ванилийската захар, изсипете пресятото брашно.
- Омесете внимателно сладкото дрождова тесто за пайове с ръцете си, докато се получи хомогенна, пластична и леко лепкава текстура.
- Покрийте контейнера с капак и поставете в хладилника за през нощта.
Бързо сладко мая тесто за пасти
Бързото маслено тесто, ако е заместено с препоръките от следващата рецепта, може да се използва без допълнително узряване и подготовка. Особено подходящо е вариантът на подобна основа за пържени продукти в тиган в масло. Вятърните пайове обаче са успешни, особено ако им се даде възможност да излязат върху листа за печене след украса.
съставки:
- брашно - 1,2-1,3 кг;
- вода - 3 чаши;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 250 ml;
- сол - 1,5 ч. л.
- прясна мая - 75 гр.
подготовка
- Разтваря се в закваска с топла вода със захар.
- Добавете чаша брашно, разбъркайте и оставете лъжицата за 15-20 минути.
- Смесете масло, сол и брашно, постигнете хомогенност и гладкост на кома.
- Готовото бързо тесто за тесто за сладкиши се използва веднага или 30 минути след месене.
Лесно тесто за мая мая
Постно тестото от мая, съгласно монашеската рецепта, се приготвя без добавяне на сол според нестандартната технология. Печенето с такава основа е по-полезно, дълго остава свежо, не мухля и не остарява. Липсата на сол се компенсира от солено или сладко пълнене, а в крайните продукти почти не се усеща.
съставки:
- брашно - 3-4 чаши;
- вода - 3 чаши;
- захар - 100 g;
- растително масло - 100 ml;
- прясна мая - 50 гр.
подготовка
- Сварете водата, добавете захар и масло, охладете до 40 градуса.
- Разтваря се в течна мая, добавя се брашно и се разбърква.
- Оставете чистата монашеска мая тесто за пасти в горещината за 30-40 минути.
- Ако е необходимо, ако след приближаването тестото все още е течно, добавете още брашно, разбъркайте и оставете масата отново да се издига.
Полярно тесто за тесто на дрожди - рецепта
Следната рецепта за постно тесто на дрожди ще ви позволи да получите слоеста основа, от която ще можете да печете крехки и пластови торти, големи пайове с пълнеж, сладки буби или лъкове без пълнеж. Сухият мая в този случай е по-предпочитан, тъй като те имат по-деликатен разхлабващ ефект.
съставки:
- брашно - 1 кг;
- вода - 2 чаши;
- захар - 40 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 140 ml;
- суха мая - 1 саше.
подготовка
- В затоплена вода дрождите и захарта се разтварят.
- Добавете сол, половин порция масло, брашно, разбъркайте в продължение на 10 минути, давайте 2 пъти, за да се издигне, всеки път, когато се месят.
- Нарежете тестото за тесто, за да получите тънък слой, омаслете го, сгънете го с плик и го извадете отново.
- Повторете цикъла още 3 пъти, използвайте тестото според указанията.
Лесно мая тесто на бульон от картофи
Друга проста, но оригинална рецепта за тест за слаб дрожди ще бъде представена по-късно. Като течна основа в този случай се използва картофен бульон и пулпата от варени картофи се добавя към основата, което до известна степен замества печенето, подобрявайки характеристиките на готовото изпичане.
съставки:
- брашно - 4 чаши;
- картофи - 200 г;
- захар - 40 g;
- сол - 0,5 л. л.
- прясна мая - 40 гр.
подготовка
- Картофите се обелват, варят, докато се приготвят, бульонът се запазва и пулпата се смила с коричка.
- Измерете 300 мл топъл отвара, добавете предварително закваска на захар.
- Добавете пюрето от картофите, 4 лъжици брашно и оставете лъжицата в продължение на 20 минути.
- Изсипете останалата част от брашното, разбъркайте го и накарайте тестото да се издига в топлината 2 пъти, всеки път, когато почиствате.
Лесно тестото на мая като пух
Просто сладко тесто за тесто за печене във фурната, приготвено със следните препоръки, може да бъде въздушно и пухкаво като пух, което ви позволява да получите качествени и вкусни сладкиши. Важно е да не пренасищате масата при смесване на брашното, но за удобство на смесването смажете ръцете с растително масло.
съставки:
- брашно - 700-800 g;
- вода - 3 чаши;
- захар - 1 чаша;
- растително масло - 150 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- прясна мая - 75 гр.
подготовка
- Смесете маслото с чаша вода и захар, загрявайте, разбърквайте до кипене.
- Изсипете останалата част от студената вода, добавете маята, брашното, докато текстурата на тестото бъде достигната като палачинка и оставете нагоре в продължение на 30 минути.
- Разбърква се в солта и останалата част от брашното, разбърква се в продължение на 10 минути, оставя се да се издигне.
Лесно мая тесто за пържени пайове
Подгответе чистата мая тесто за пайове в тиган може да бъде на вода или картофено бульон, което само ще подобри качеството на готовите продукти. Пълненето може да бъде просто картофи с пресен лук или гъб, зеле, конфитюр, извара, плодове или всяка друга пълнеж по ваш избор и вкус.
съставки:
- брашно - 700-800 g;
- отвара от картофи - 0,5 л;
- захар - 2-4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 80 ml;
- прясна мая - 50 гр.
подготовка
- Маята се смила със захар.
- Добавете топла бульон, масло, брашно и месене на еластичност.
- Оставете брашното в хладилника за 40 минути, след което отново се размесват и използват за украса на пасти, последвани от пържене с масло.
Поставете сладко тесто в машината за хляб
Вкусното сладко тесто от мая е лесно да се подготви с машина за хляб, ако има такава. Продуктите се поставят в реда, указан в инструкциите на конкретното устройство, а маята винаги се използва за бързо изсушаване. Количеството брашно и вода в рецептата е постоянно, а сервирането на захар и сол може да се пригоди към вкуса.
съставки:
- вода - 360 ml;
- брашно - 620 g;
- растително масло - 40 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 20 g;
- дрожди - 3,5 ч. л.
подготовка
- Налейте вода и масло в кофата на устройството.
- Заспа с брашно, сол, захар и след това мая.
- Изберете режим "Тесто" - "Основно".