Треска е вкусна и много полезна търговска морска риба с бяла плът. Тази риба може да бъде приготвена по различни начини, например да се запържва или да се пече в тесто. Този метод, подобно на готвенето в тесто, е забележителен, тъй като естествената сочност на основния продукт не се губи.
Кажете ви как да готвите филето от треска в тесто.
Основната съставка в тестото е брашното, най-често пшеничното брашно. В класическата версия яйцата също отиват до яйцата, понякога добавят малко вода, мляко, бира или дори вино (т.е. възможностите са възможни).
Филе от треска, изпечено в очукана водка - рецепта
Водката, въпреки че не добавя нов вкус към ракия, значително ще подобри структурата и печенето (алкохолът се изпарява).
съставки:
- риба треска - 600 g;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- водка с неутрален вкус - 1-3 ч. л.
- пшенично брашно - колко ще му отнеме;
- Подправки (черен кимион, кориандър, карамфил);
- сол - 1 щипка;
- растително масло.
подготовка
Би било хубаво да изсъхне филетата от треска с чиста кърпа, тъй като след размразяването е мокра. Нарежете филето на големи порции.
В отделна купа смесете яйцата с водка, добавете подправки и сол. Постепенно добавяйки пресято пшенично брашно, размесвайки го с мивка или вилица. Консистенцията на тестото трябва да бъде приблизително като кисело мляко със средна плътност. По-добре е да разкъсате глината на ръка, можете да миксер при ниска скорост. Биенето трябва да бъде внимателно, но не прекалено дълго и интензивно, не е необходимо прекомерно подпухване.
Загрейте маслото в тиган. Потопете филето от треска в задушаването и го запържете с преврат на средна температура. След това намалете огъня и приведете рибата в готовност, можете да покриете тигана с капак. Частите филе от треска в тесто се приготвят много бързо в тиган, т.е. за 5-6 минути от всяка страна. Не прекалявайте с риба.
Сервирайте треска в тесто с картофи или ориз. Правим ястие с билки. Също така е добре да служите на някои зеленчукови салати и деликатен сос, например крем чесън и чаша лека бира. Хляб - ръж.
Фритюрникът в тиган не е най-здравословен начин за готвене. Ще бъде много по-полезно да се пече рибата в тесто.
Филе от треска в тесто във фурната - рецепта
Използваме същите съставки, както в първата рецепта (вижте по-горе).
подготовка
Загрейте фурната. Подготвяме филетата от треска и керемида по същия начин, както при пържене.
Изсипете изобилно маслото с плоска огнеупорна форма, а на дъното рядко организираме клонки от зеленина.
Потопете филето в тестото и го поставете във формата. Печете за половин час, оптималната температура е 200 градуса.