Ако има нужда да запазите зеленчуци за зимата, можете да използвате различни методи: мариниране, очистване, стерилизация и др. Въпреки това, през последните години подобен начин на съхранение като катерене набира популярност и не е съвпадение. Тъй като зеленчуците практически не се подлагат на топлинна обработка, те запазват максимално количество витамини. Този метод е напълно ненужен: времето и усилието изискват минимум, средствата отиват малко. Телешкото могат да бъдат различни зеленчуци, но най-често по този начин те държат сладки пиперки и домати. Кажете ви как да готвите сушени домати за зимата.
Вежелим е проста
Най-лесният начин да подготвите такива заготовки, използвайки специална техника. Изключително получени сушени домати (рецептата не е много сложна), подготвени за зимата в сушилнята.
съставки:
- есенни месести домати - 2 кг;
- солено море голямо - 1 чаена лъжичка;
- смес от сушени билки (на вкус) - 1 чаена лъжичка;
- зехтин от първото извличане - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да готвя сушени домати на зимата у дома си, моите и да сортирате зеленчуците. Замърсените и повредени плодове, разбира се, изтриват. Избършете доматите сухи, нарязани на кръгчета, нанесени върху специални салфетки, пергаментова хартия или хартиени кърпи. Поръсете доматено филе с масло. Смесваме солта с билки и поръсваме домати върху тази смес. Поставяме получените заготовки върху решетката на сушилнята и, съгласно указанията, изсушаваме зеленчуците.
Такава закуска може да се използва веднага като храна, но често има въпрос, как да се подготвят сушени домати за зимата? За да направите това, достатъчно е да подготвите пълнежа: смесете зехтина със сол, пресован чесън и подправки по вкус и желание. Слагаме парчета домати в стъклена или емайлирана опаковка, напълваме я с масло и плътно се затваряме. Изсушените на слънце домати се запазват отлично в хладилника през студените месеци.
Изчезваме различно
Ако няма сушилня, можете да готвите сушени домати за зимата в мулти-марката. Това модерно устройство също спестява време и усилия.
съставки:
- чери домати - 1 кг;
- прясно смлян пипер (смес от черно и червено) - ¼ ч.л.
- солена йодирана груба - 1 чаена лъжица без слайд;
- зехтин Екстра Вирджиния - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Тъй като плодовете на черешата са доста малки, достатъчно е да нарязате домати наполовина (сами, първо ги измийте и ги избършете). Покриваме чашата на мулти-маркера с пергамент, на него се разпространяват домати, смазваме ги с масло (използваме силиконова четка), сол, черен пипер. Слагаме втората партида в контейнер за готвене на храна за двойка. Остава да затворите капака, да настроите режим "Печене" за 40 минути и не забравяйте за клапана. Ако не го отворите, доматите не избледняват. Готовите домати се поставят в кутии и се съхраняват на хладно място.
Сушени домати в микровълнова фурна
Ако има малко домати, можете да готвите сушени домати в микровълнова печка, за зимата те също са добре запазени в масло.
съставки:
- домати зрели - 1 кг;
- сол - ½ ч.л.
- зехтин Екстра Вирджиния - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер черен - 5-6 бр.;
- розмарин, риган , сушено босилек - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Можете да получите вкусни сушени домати, като използвате тази рецепта и просто ги пазете за зимата, но италианската рецепта включва използването не само на висококачествено маслиново масло, но и на специален набор от билки. Технологията е проста: моите, избършете и нарязани домати на парчета, от сол, черен пипер, билки, чесън и масло, пригответе хомогенна муша, разтривайте всички съставки в хаван. Разпределяме тази смес на резенчета от домати и ги слагаме в микровълнова фурна. Времето за сушене зависи от модела на печката, по-добре е да се изчисли според указанията, доматите се сушат като сухи крутони. Въпреки това, можете просто да изсъхне домати, и подправки и сол, за да лежи в масло пълнене. В този случай маслото ще се нуждае от повече - около 100 мл.