Сорбетът е прекрасен охлаждащ десерт. Как да направите сорбет от пъпеш, прочетете по-долу.
Сорбет от пъпеш - рецепта
съставки:
- пъпеш пресен - 800 g;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 брой;
- вода - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В малка тенджера добавете захар, изсипете във вода и поставете на средна топлина. Сместа се разбърква непрекъснато. Извадете сиропа, преди да разтворите захарта, и го охладете. Пъпешът се почиства от семена и кори, а след това се нарязва на кубчета и се разтриваме с миксер. Добавете охладения захарен сироп и прясно изцеден лимонов сок. Получената маса е добре омесена, поставена в матрица и поставена във фризера за през нощта.
Мелбърн сорбет у дома
съставки:
- пъпеш - 200 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 ч.л.
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- ментови листа за украса.
подготовка
Нарежете пъпеша, отстранете семената. Ние го почистваме от кората. С помощта на блендер палтото от пъпеш се омазнява. Разтворете захарта във водата и я поставете на огъня, гответе, докато захарта напълно се разтвори, след това охладете и изсипете лимоновия сок. Изсипете сместа в пюрето от пъпеш, разбъркайте отново с потопен пасатор. Поставяме масата в мухъл, почистваме я за един час във фризера, след което го разбъркваме и го изваждаме до фризера, докато се замъгли напълно. След това разпространяваме сорбетата на креманките и украсяваме с пресни листа от мента.
Сорбет от пъпеш - рецепта у дома
съставки:
- лимон - 1 брой;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- пъпеш - 2 кг;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- шам фъстък - 100 g;
- маслен крем - 250 ml;
- пъпеш със среден размер - 1 бр.
подготовка
Разрязваме пъпеша наполовина. Използвайки супена лъжица, внимателно отстранете семената. След това всяка половина се нарязва на 4 части. Внимателно отрежете пулпата от кората, като се опитвате да не я повредите. Сега вземете кръгла чиния с подходящ размер и поставете там печени пъпеши. Опитваме се да ги поставим под формата на пъпеш. След това премахваме съдовете във фризера.
Сега третата част от пулпата от пъпеш се нарязва на малки кубчета. Почистваме и смиламе шам-фъстъци. Останалият пулп от пъпеш се поставя в смесител, добавете захар, смесена с лимонов сок. Всичко това е съкрушено. В резултат на това получените картофени пюрета се поставят в купа и в продължение на 4 часа ги поставяме във фризера.
Сега разбъркайте грижливо крема. Смесете нарязаните парчета пъпеш с шам-фъстъци и сметана. Това трябва да се направи много внимателно, така че кремът да не се утаи. След това смеси сметана бяло яйце. Сега вземаме пюрето от фризера и отново го биваме и го комбинираме с подготвената кремообразна маса.
Изваждаме замръзналите кора, ги разпръскваме в една и съща кръгла чиния, покрита с хранителен филм, разпръскваме масата на пъпеша отгоре и внимателно го изравняваме. Отново поставете във фризера за 5 часа. След това изваждаме формата, превръщаме я в плоска чиния, отстраняваме филма и разрязваме пъпеша на порции. Ако желаете, можете също да украсите с пресни листа от мента. Сорбетът веднага сервира, за да не започне да се стопява. Бон апетит!