Гъбата сос се счита за един от най-универсалните. Първо, самите гъби са еднакво добре комбинирани с кремообразни и доматени бази за сос, и второ, те са в състояние да допълнят перфектно съдовете от зеленчуци или месо, както и всякакви странични ястия.
Пощенски сос от шампанско
съставки:
- лук - 1 бр.;
- гъби - 6-10 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- зеленчуков бульон - 2 бр.
- Суха мащерка - 1 клон;
- сушен розмарин - 1/2 ч.л .;
- Сух градински чай - 1/2 ч. Л.
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- соево мляко - половин век;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тенджерата, нека да преминем фино нарязания лук до златисто. Добавяме гъби към паша (е възможно да приготвим гъбен сос от замразени гъби) и се запържваме заедно още 3-5 минути, след което допълваме съдържанието на тенджерата с чесъна, минаващ през пресата, и продължаваме да готвим за минута.
Напълнете гъби и лук със зеленчуков бульон , добавете соев сос . Разбъркайте отделно брашното със соево мляко и изсипете получения разтвор в соса. Набухвам яхния на слаб огън за 15 минути, след което го подправя на вкус.
Рецепта за сос от сушени гъби
Соса от сухи гъби е рецепта за ароматно и много деликатно допълнение към любимите ви ястия.
съставки:
- Сушени бели гъби - 45 г;
- топла вода - 1 елемент;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук -1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо бяло вино - 1 елемент;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресен розмарин - 1 чаена лъжичка;
- пилешки бульон - 1 елемент;
- говеждо бульон - 1 елемент;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Гъбите се пълнят с топла вода и се оставят да омекнат за 30 минути. Ние изстискваме излишните течности, но самите котлети нарязват. В тиган, загрейте маслото и пържете го нарязан лук и чесън до златисто кафяво. След добавяне на бяло вино и повишаване на топлината, се изпарява течността за 7 минути, а след това добавете розмарин, гъби, и двата вида бульон и заквасена сметана. В течност, в която са напоени гъби, добавете брашно и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Изсипете течността в сос и изчакайте, докато се сгъсти. Готовият сос с гъби и заквасена сметана се подправя с масло и се сервира на масата.
Гъбен сос от шампанско
Каквото и да каже, най-достъпните гъби в наши дни са гъби. Евтини и изключително вкусни, те са отлична основа за различни сосове и сос и тази рецепта не е изключение. За да се запознаете с нас, шафиньоните може да са по-рядко срещани, но ако не можете да ги намерите - безопасно ги заменете с еквивалентен брой шанци.
съставки:
- шампанско - 500 г;
- пилешко филе - 500 г;
- гъби от шиитак - 500 г;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- бульон пиле - 1/2 ст .;
- сметана - 1 елемент;
- сирене с мана - 120 г.
подготовка
Масло масло или топене и ние предаваме върху него нарязания лук до прозрачност. Добавете към пилешки парчета пилешко филе
Този сос с гъби и пиле се приготвя най-добре с прясно приготвени макаронени изделия или картофи.