Хлябът на киселото мляко е особено буйна и ароматно. В този случай включете не само отлични характеристики на печене. Простотата на технологията и процеса, лишени от удължена защита, се подкупват от домакините не по-малко от вкуса на розов продукт.
Как да се пече хляб на кефир?
За да направите домашния хляб на кефир успешен, трябва правилно да следвате препоръките на рецептата и определените пропорции на съставките, както и да запомните следното:
- Брашното трябва да бъде пресято, преди да се смеси тестото.
- Софта се добавя към кефира и се оставя да се охлади за 5-10 минути или, в зависимост от рецептата, се смесва с брашното.
- Не правете тестото твърде гъста, като добавите допълнителна порция брашно. За подложката не се залепва, мазнина ръце, когато се месят с растително масло.
- Всяка рецепта може да бъде допълнена с добавяне на изпържени семена, ядки, сушени плодове, сушени домати или нарязани маслини в тестото.
Хляб на кефир без мая във фурната
Хлябът на кисело мляко без мая е подготвен елементарно, но се оказва пухкав и мек вътрешен, с червеникава, хрупкава кора отвън. Меленето на тестото ще отнеме не повече от 10 минути, за термичната обработка на основата ще са необходими 40 минути. Общо след 50 минути на масата ви ще мирише червен хляб.
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- кефир - 1 стъкло;
- сода и сол - 1 чаена лъжичка;
- рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Разтваря се в кефир сол и сода, постепенно се налива брашното и се смесва, смазващи ръцете с растително масло.
- След получаване на хомогенна текстура на брашно кома, той се прехвърля в олио и се оставя да се пече в предварително загрята фурна до 200 градуса.
- След 30-40 минути ще бъде готов бърз хляб с кефир.
Хляб на кефир без мая в хляб
Безодозьовският хляб на кефир без трудности и караници може да се приготви с хлебопроизводител. Продуктът ще бъде най-полезен, ако заместите част от пшенично брашно от най-високо качество с пълнозърнести храни, добавете овесена каша, нарязани семена от ленено семе и сушени плодове. По-добре е да не използвате сода, замествайки я с бакпулвер.
съставки:
- пшенично брашно и пълнозърнести храни - 1 стъкло;
- Херкулес - ¾ чаша;
- сушени плодове и ядки - 1 стъкло;
- кефир - 1,5 чаши;
- рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- семена от лен и сусам, трици - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед течност - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- прах за печене - 2,5 ч. л.
подготовка
- Млянът се смила в блендер или кафемашина и се запържва в сух тиган с трици и сусам.
- Кефирът, медът и маслото се смесват и се изсипват в контейнера за хлебопекарни.
- Добавете сухите съставки, смесени отделно в купата, като ги допълвате със предварително приготвени сушени плодове и ядки.
- Включете режима "Cupcake" или "Печене".
- След сигналното устройство хлябът на кефира във фурна ще бъде готов.
Ръж хляб на кефир без мая
Хлябът от ръж на кефира е по-полезен от бял, има по-ниска калоричност и висока хранителна стойност. Подготовка на такава партида в три сметки на прости и достъпни компоненти. Основното нещо е да не прекалявате с добавянето на брашно и да спрете навреме, оставяйки текстурата на тестото мека и леко лепкава, смазвайки ръцете си при смесване с масло.
съставки:
- ръжено брашно - 200 г;
- пшенично брашно - 100 g;
- кефир - 300 ml;
- сол и гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- сода - ½ ч.л.
подготовка
- Смесете солта и захарта с два вида брашно, добавете малко сода, излейте малко, изсипете кефир и разбъркайте в началото с лъжица и след това с ръцете си.
- Накарайте тестото да лежи под филма в продължение на 30-40 минути, поставете го в мухъл или върху лист за печене, като го поръсите с брашно.
- Печете ръжен хляб върху кисело мляко за 50 минути на 200 градуса.
Ирландски хляб на кефир
Хартиеният сок за кефир за ирландска рецепта може да бъде направен от пшенично брашно с трици или с добавка на ръжени продукти. Това е много вкусно, ако добавите тестени стафиди, пържени слънчогледови семки, тиква, сусам или нарязани ядки. Продуктът от пещта може да бъде просто върху тиган или в матрица.
съставки:
- брашно - 500 g;
- нискомаслен кефир - 450 мл;
- семена, смачкани ядки и стафиди - всяка по 50 грама;
- сол и сода - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Брашното се смесва със сол и сода, добавя се кисело мляко, се получава месене.
- Добавете семена и стафиди, разбъркайте отново.
- Извадете хляба, дайте желаната форма на тестото и го поставете на тава за печене или в мухъл, поръсвайте с брашно.
- Печете ирландски хляб на кефир за 45 минути на 200 градуса.
Хляб от пълнозърнесто брашно върху кисело мляко
Пълнозърнестият хляб на кефир има висока хранителна стойност и е показан за включване в диетата с диетично хранене. Особено полезно и в същото време е изключително питателно такова печене, ако го украсите с добавяне на семена, ядки и сушени плодове, но съдържанието на калории в такъв продукт значително се увеличава.
съставки:
- пълнозърнесто брашно 450 g;
- кефир - 400 ml;
- семена, ядки (по избор) - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол и сода - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Смесете брашното, солта и содата в купата.
- Изсипете кефир и медете меко и хомогенно тесто.
- Ако е необходимо, потопете брашното в семената, като ги натиснете в тестото, разпространете получения детайл върху тави за печене или матрица.
- Печете целият пшеничен хляб на кефира докато сте готови и розови на 200 градуса.
Царевичен хляб върху кефир
За да се печете полезна и вкусна с несравним царевичен хляб на кефир във фурната, се нуждаете от минимален набор от продукти и много малко свободно време. Резултатът от минималните разходи ще бъде апетитен ароматен грозд червен цвят навън и слънчево, жълто нарязано.
съставки:
- брашно, царевица и пшеница - 1 стъкло;
- кефир - 350 мл;
- сол - ½ ч.л.
- бакпулвер и сода - 1 чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - ¼ чаша.
подготовка
- В два контейнера сухи и влажни компоненти се комбинират и смесват.
- Комбинирайте двата субстрата заедно и разбъркайте до максимална еднородност.
- Разстилайте получената основа в олио и пълна с брашна форма и печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
Хляб с трици на кефир
Хлябът с кисело мляко във фурната, приготвен по следната рецепта, е максимално полезен и с умерена употреба не само няма да добави допълнителни килограми, а напротив, ще спести тялото от токсините, ще подобри перисталтиката и ще ускори метаболитните процеси. Това е по вина на триците, добавени към тестото по време на партидата.
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- трици - 2 чаши;
- нискомаслен кефир - 1,5 чаши;
- сол и сода - за ½ ч.л.
- растително масло - ½ чаша.
подготовка
- В смес от кисело мляко и растително масло, излива сода, сол, трици и брашно и се разбърква.
- Дайте брашното чиста форма, полагайки върху пергамент, върху лист за печене и печете хляб на кефир на 200 градуса за 30-40 минути.
Хляб на кефир с дрожди във фурната
Ако не си представите съществуването си без аромат, характерен за изпичането на мая, следната рецепта за хляб е специално за вас. Изпълнението му ще ви даде ароматен червен хляб с мека, изненадващо великолепна троха. Можете да използвате както пшеница, така и ръж, пълнозърнесто брашно.
съставки:
- вода - ½ чаша;
- кефир - 400 ml;
- брашно - 800 g;
- сол и суха мая - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Напълнете дрожди с топла вода, добавете малко захар и оставете за 10 минути.
- Добавете топъл кефир и други съставки, разбъркайте, изсипете маслото, докато се получи равномерна и пластична текстура на основата.
- Оставете контейнера с теста за няколко часа в горещината, след което се месят, прикрепват към чиста форма и се поставят върху омаслен и олющен тиган или в матрица.
- Печете хляба на кефир с дрожди в овлажнена фурна за 30-40 минути.
Хляб на кефир в мултиварка без мая
Още по-лесно е да готвите хляб на кефир в мулти-маркер . И идеалният резултат ще бъде при използването на всяко брашно: пшеница, ръж, царевица или смес от няколко вида. Вкусът на печенето може да бъде обогатен чрез ароматизиране на самата тесто или продукти отвън с кимион, семена от кориандър или ароматични сухи билки.
съставки:
- брашно - 460 g;
- кефир - 300 ml;
- сол и сода - за ½ ч.л.
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- ароматични добавки (кимион, кориандър, билки).
подготовка
- В кефира добавете сода, сол и гранулирана захар, налейте пресятото брашно и го разбъркайте.
- Трансфер на получената хомогенна база за брашно в мляко и мляко, поръсено с мляко, и гответе за Печене за 50 минути.