Гъбата супи заемат специално място във всяко меню, тъй като те, при отсъствие на месо или риба, все още се подхранват и богати. Но ако мнозина подготвят първите ястия от пресни гъби, препоръчваме ви да опитате да използвате суха, която освен вкус има и зашеметяващ аромат. Има много супа рецепти от сушени гъби, и ние ще споделим с вас някои от тях.
Супа от сушени бели гъби
съставки:
- бели сушени гъби - 100 г;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- юфка - 50 г;
- масло - 30 г;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- зеленчуци и сол - на вкус.
подготовка
Преди да започнете да приготвяте супа от сушени гъби, те трябва да бъдат напоени, за предпочитане през нощта. Така че вашите гъби останаха във водата за една нощ и станаха меки, извади ги, но не изпразвайте водата, но я оставете като бульон. Разтопете маслото и тенджерата в чайник или тиган и запържете гъбите на слаб огън за 10 минути. След това ги изсипете с бульон, подправете със сол и готвяйте.
По това време малкото юфка се запържва в тигана, за да се получи златист цвят и не се разпада по време на процеса на готвене и го изпратете на гъбите. Обелете картофите, ги нарязайте на кубчета и ги добавете към супата. Натриев морков, леко се запържваме и го слагаме в супата. 5 минути преди края на готвенето изпратете дафинов лист и зеленчуци на юфка за гъби . След като изключите огъня, оставете вашето ястие да стои още 15 минути и след това сервирайте вкусна супа от сушени гъби със заквасена сметана.
Супа от пюре от сушени гъби
Ако предпочитате супа-каша, опитайте се да го приготвите от сушени гъби според тази рецепта и няма да останете разочаровани.
съставки:
- сушени гъби - 500 г;
- вода - 1 л;
- картофи - 2-3 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- крем 10% - 500 ml;
- масло - за пържене;
- Подправки и сол - на вкус.
подготовка
Гъби изплакнете и накиснете в гореща вода до 2 часа. Не изливайте вода. Обелете картофите, нарязани на малки парченца, поставете ги в тенджера и изсипете гореща вода, за да ги накарате да са на няколко сантиметра над нивото на зеленчуците. Добавете сол и подправки. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио, докато не стане прозрачен, след това добавете нарязаните моркови към него и готвите всичко заедно до мекотата му. След това слагайте гъбите и ги къкри на малък огън за 2-3 минути, докато се изчервит.
Сварете варени картофи в блендер, комбинирайте получените картофи с крем и след това разредете с гъбен бульон. Масата трябва да се получава в консистенция, като например кефир. Зърнете зеленчуците в блендер и изпратете получената каша на смес от кремаво картофи. Поставете пюрето си на малък огън и гответе, като се разбърквате непрекъснато, за 5 минути. След като изключите съда, покрийте го с капак и го оставете да го варете най-малко 30 минути.
Крем супа от сушени гъби
съставки:
- сушени гъби - 150 г;
- картофи - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- крем - 50 ml;
- пилешки бульон - 1 л;
- растително масло - за пържене;
- копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол и черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Сухите гъби се накисват в студена вода за поне 3-4 часа. След това изплакнете и нарязани на големи парчета. С картофите извадете кожата, я нарежете на кубчета и я сложете във вряща пилешка бульон. Кук за около 15-20 минути.
Нарязан лук на пържене масло до прозрачни, след това добавете към него гъби и премине всички заедно за 7-8 минути.
Закачете картофите от бульона и нарязайте гъбите заедно в пасатора. След това върнете получената маса обратно, добавете натрошен чесън и сезон със сол и черен пипер.
Сложете супа от гъби на крем за малък огън и, като бъркате непрекъснато, изсипете в нея бити яйца и сметана. Разбъркайте всичко, вкарайте го в кипене и го изключете. При сервиране поръсете ястието с билки.