Тартатите са малки кошници, изработени от тесто и пълни с различни пълнежи - риба, месо, гъби и дори плодове. Този предястие ще бъде истинска декорация на всяка маса. Ще ви кажем какво можете да поставите в тартатите като пълнене.
Рецептни тарталети с пълнеж върху празничната маса
съставки:
За теста:
- брашно - 1 елемент;
- яйце - 2 броя;
- масло - 150 г;
- сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка.
За пълнене:
- ситно сирене - 150 г;
- яйце - 2 броя;
- сирене - 150 г;
- грис - 0,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да започнем да замесваме тестото: жълтъците, които шлайфаме със сирене и извара, хвърляме грис и въведохме добре увити катерици. Точно всички смесете и добавете сол на вкус. За тестото победете яйцето със сметана, добавете маслото и поръсете брашното. Добавете сол на вкус и навийте тестото в слой. След това изрежете чаша кръгчета, разпръснати в матрици и пълни със сирене. Изпращаме тарталети с пълнеж до фурната и се печем до златисто кафяво.
Пълнене на тарталети с гъби
съставки:
- тарталети готови, изработени от пухкава тестени изделия - 10 броя;
- консервирана риба тон - 400 г;
- крушка - 1 брой;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско - 130 г;
- сметана - 0,5 броя;
- нишесте;
- подправки;
- лимон - 0,5 броя;
- пресен магданоз.
подготовка
Изпичаните готови тарталети се нагряват във фурната върху сух лист за печене. В горещите детайли разстиламе подготвения пълнеж. За да направите това, поставете риба тон в гевгир и го оставете за известно време, така че чашата да е изцяло олио. На растително масло, нека смаже нарязания лук, а след това добавете гъбите, нарязани на плочи. Запържете всички заедно за 5 минути и изсипете сметаната. Пригответе сместа до кипене и добавете към плътността на нишестето. Разточваме рибата с големи парчета, поставяме ги в сос и малко се затопляме. Готовият пълнеж се поставя в тарталети, украсени със зеленина и поставени на масата.
Рецепта на тарталети с пилешки пълнеж
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- консервирани аспержи - 200 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- бяло вино - 30 ml;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок;
- зелен грах - 200 г;
- мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- горещ сос - на вкус.
подготовка
Пилешкото месо се вари, охлажда се и се нарязва на малки кубчета. В тигана запържете зеления грах и добавете бяло вино към него. След това хвърляме консервата аспержи със саламурата и смесете я. Добавете нишестето, разредено с вода, и допълнете млякото, лимоновия сок и горещия сос. Подправете подправките на вкус, разстилайте парчетата пиле и разбъркайте добре. Готовите пълнежи се поставят върху тартатите и се поднасят на масата.
Сладко пълнеж за тарталети
съставки:
За теста:
- брашно - 250 г;
- масло - 100 г;
- захар - 50 g;
- ванилин;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица.
За пълнене:
- сметаново кисело мляко - 400 мл;
- лимонова кора - на вкус;
- яйчен разтвор - 20 ml;
- захар - 50 g;
- желатин - 6 блюда;
- Ягода - 300 г;
- бадемови венчелистчета - 50 г;
- червено желе - 0,5 торби.
подготовка
От брашно, сметана масло, захар, ванилин, жълтък и заквасена сметана, месят тестото и го премахнете в продължение на 2 часа в хладилника. След това го разпределяме на плесени, омасляваме и печете 20 минути. Кисело мляко, подсилено със захар, добавете настъргана лимонова кора, захар, ванилин и ликьор. След това въвеждаме разтворен желатин и разстиламе крема в тартатите. Плодовете се измиват, украсяват десерта и се изсипват върху вареното желе. Украсяваме тарталети с пълнеж за деца с венчелистчета от бадем.