Солени и пушени морски дарове са много популярни в нашата страна. Те са страхотни като лека закуска за свежи странични ястия и алкохолни напитки. Днес ще ви кажем колко вкусно е да вземем скумрия вкъщи.
Колко бързо да вземете скумрия?
съставки:
- свежа скумрия - 1 бр.
За саламура:
- вода - 500 ml;
- солта е добре - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- кориандър - 10 броя;
- лавров лист - 2 бр.;
- карамфил - 1 бр.
подготовка
Ние ви предлагаме лесен начин да вземете скумрия в буркан. Така че, първо, нека подготвим туршия: излейте вода в черпака, накачете я и изсипете всички подправки, разбъркайте и извадете от чинията. Покрийте капака и оставете течността да се охлади до стайна температура. Без да губим време, ние вземаме скумрия, почистваме я, отрязваме опашката, главата и нарязваме на парчета. След това ги поставяме в чист буркан и го напълваме със студен саламура. Сега затворете капака и поставете рибата в хладилника за около половин ден.
Как да вземем скумрия в саламура?
съставки:
- скумрия - 3 броя;
- вода - 1,3 л;
- сол;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжица;
- луковици;
- черен чай - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
На печката поставете тигана със студена вода, добавете подправките и хвърлете измитите луковици. Насипте саламура до кипене, намалете топлината и покрийте с капак. Гответе го за 5 минути, след това го извадете от чинията, охладете и филтрирайте. Рибата се обработва, изкормва, отрязва главата, опашката и се измива. Сега добавете труповете в голям буркан, изсипете студен солен разтвор, покрийте го с капак и оставяйте солената на стайна температура за около 12 часа. След това пренареждаме контейнера в хладилника и го оставяме в продължение на 4 дни, като периодично го превръщаме в другата страна.
Как да вземем скумрия без саламура?
съставки:
- свежа скумрия - 1 бр.;
- голяма сол - 1 щипка;
- лавров лист - 1 бр.;
- суха горчица - 0,5 ч. л .;
- сушен чесън;
- захар - щипка.
подготовка
Втрийте листа на листа, добавете сол, захар и сушен чесън. Размесете добре сухия подправка. Изваждаме скумрията, изплакваме я и я изсушаваме с кърпа. След това поръсете с ароматна смес и го увийте в няколко слоя хранителен филм. Изпращаме рибата в хладилника и се оставя за 2 дни. След като изтече времето, изваждаме солената скумрия, разгъваме я, изплакваме я с подправки и я масленем с растително масло. Съхраняваме я в контейнер, покрит с капак и сервираме със зелени или кръгли лукчета.
Как да вземем скумрия у дома?
съставки:
- замразена скумрия - 2 бр.;
- сол - 4 супени лъжици;
- захарта е малка - 1 чаена лъжичка;
- лавров лист - 2 бр.;
- крушка - 1 брой;
- вода - 1 л;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пипер с грах;
- изсушен чесън;
- зеленчукови подправки - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Така че, размразяваме рибата, а след това отрежете главата, опашката, перките леко, изкормени и измити от всички страни.