Киш е популярно ястие от френската кухня, което е отворен пай. Тук сме днес с удоволствие ще ви кажем как да готвите киш с пиле.
Рецепта за киш с пиле
съставки:
- bezdozhzhevoy тесто за сладкиши - 300 г;
- пилешко филе - 2 броя;
- Български пипер - 1 бр.;
- крем 20% - 200 ml;
- яйце - 2 броя;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- спанак - 200 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сирене - 100 г;
- подправки и провансалски билки.
подготовка
Пилешко филе нарязано на кубчета и бързо се запържва в тиган в растително масло. Изпечен е български пипер, нарязан на слама. Спанакът се измива с вода и се суши с кърпа. В отделна купа, разцепете яйцата, налейте в сметана, сол и черен пипер на вкус. Всички внимателно се смесват.
Сега поръсете масата с брашно, извадете голям кръг от издуханата тесто , преместете го в кръгла форма, образувайки високи страни. След това го пробийте с вилица на няколко места и изпечете тортата, докато го приготвите наполовина за около 10 минути. След това оставете върху пилешкото филе от тесто, българския пипер и спанака. Напълнете всичко спретнато с яйчната смес и изпратете ястието във фурната за 30-40 минути. След това вземете киш, поръсва се с настъргано сирене и отново се поставя във фурната за няколко минути.
Френски киш с пиле и гъби
съставки:
- брашно - 250 г;
- маргарин - 125 г;
- сол;
- яйце - 1 бр.
За пълнене:
- пилешко филе - 1 брой;
- шампанско - 500 г;
- крушка - 1 брой;
- масло - 30 г;
- подправки;
- индийско орехче - на вкус;
- гъбен сух бульон - 2 супени лъжици. лъжица.
За попълване:
- сметана - 250 ml;
- яйце - 2 броя;
- сирене - 100 гр.
подготовка
Маргаринът се нарязва на парчета, комбиниран с пресято брашно и нарязан, докато не се получи трохи. След това добавете яйцето, омесете тестото, оформете малка плоска торта и я сложете в тава, като се образуват високи страни.
Сега поставете формуляра с теста в продължение на 40 минути в хладилника и обръщаме внимание на подготовката на пълнежа. За да направите това, нарязайте месото на малки парченца. Гъбите се обработват и нарязват на парчета. Ние почистваме лука, ситно котлет и го предаваме в тиган, докато не бъде прозрачен. След това разпространяваме гъби, добавяме суха гъбичка и месо. Солим, пипете пълнежа на вкус и извадете от чинията.
Сега да направим изливането: яйцата се бият със сол, добавят се индийско орехче и се изсипва в сметаната. Сирене търка на внука и хвърля в масата, внимателно смесване. След това разстийте пълнежа равномерно върху тестото и го напълнете с яйчната смес. Изпращаме киш с пиле и гъби в предварително загрята фурна и печем тортата за около 15 минути, преди да има кора.
Киш с пиле и броколи
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- броколи - 200 г;
- сирене - 200 г;
- сметана - 200 ml;
- индийско орехче - на вкус;
- брашно - 4 бр.
- масло - 200 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 4 броя;
- подправки.
подготовка
За да приготвите тестото, разтопете маслото предварително, добавете захар, щипка сол и разбийте 2 яйца. Изсипете брашното, налейте в масата и омесете хомогенно тесто. Превъртаме го в топка и я отстраняваме в продължение на около час в хладилника. За пълнене на пилешко филе
За изливане отделете яйцата поотделно, изсипете сметана, добавете индийско орехче, сол, черен пипер и добре разбъркайте. Добавете настърганото сирене и отново разбъркайте добре.
Сега изваждаме тестото от хладилника, навиваме го в слой, разточваме мустака, пробиваме го с вилица, покриваме го с хартия за печене и го покриваме с боб. Печете торта за 5 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса. След това изваждаме хартията, разстиламе пилешките гърди, броколите, изсипваме пълнежа и изпращаме киш с пиле и сирене, които се пекат за 30 минути при същата температура.