И знаете ли, че от скумрия се получава невероятно вкусна и богата супа с вкусен аромат. Може да се приготвя не само от прясна, но и от замразена, или дори от консервирана риба. След това ще ви кажа как да варите с уши от скумрия по различни начини.
Ухо от прясна замразена скумрия
съставки:
- прясно замразена скумрия - 1 бр.;
- моркови - 2 броя;
- картофи - 2 броя;
- подправки ;
- лавров лист - 1 бр.;
- крушка - 1 брой;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Размразяваме скумрията, почистваме я и я нарязваме на малки парченца. Поставете саксия с вода върху печката, положете рибата в нея, 1 обелени моркови, нарязани големи, лук и малко зеленина. Веднага щом бульонът кипене, ние го вмъкваме в обелени и нарязани на кубчета зеленчуци и сол на вкус. Кук супа 40 минути, а в края хвърлят подправки, лаврови листа, отстранете от плочата и покрийте с капак. Ние настояваме за ухо половин час, след което се изсипваме върху чиниите и се обаждаме на всички да вечерят, поръсвайки чинията с пресни билки и изстискайки малко лимонов сок.
Скумрия с ориз
съставки:
- вода - 2,5 литра;
- картофи - 6 бр.;
- ориз - 0,5 броя;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- замразена скумрия - 2 бр.;
- доматена паста - ако желаете;
- подправки;
- Прясно копър - 1 куп.
подготовка
Оризът се измива и се вари в потапкан, докато се приготви наполовина. От скумрия, отстранете всички вътрешности, нарязани на парчета риба и поставете в саксия с вряла вода. Пригответе го, докато го приготвите, след което извадете костите и филтъра за бульон. Зеленчуците се почистват, нарязват на кубчета и се варят в рибния бульон, докато се омекнат. В края на готвенето връщаме рибните парчета и завършеният ориз на супата. Оставете ухото да се вари в продължение на 10 минути и сервирайте с пикантни подправки.
Рецепта за скумрия от скумрия
съставки:
- вода - 2,5 литра;
- консервирана скумрия - 1 саксия;
- крушка - 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- просо круп - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки;
- растително масло;
- сух копър - щипка.
подготовка
За да приготвите супата от консервираната скумрия, лукът и морковите се почистват и фино нарязват. В тигана, излейте малко масло и прекарайте зеленчуците в продължение на 5 минути. След това слагаме картофите, пълнени със сламки, и изсипваме необходимото количество вода. Осоляване на вкус, довеждане до кипене, хвърли измития ориз и след като се вари, сушете супата за 30 минути, покривайки я с капак. Свежим скумрията с вилица, сложете я внимателно в тенджера, добавете изсушеното копър, завийте и го извадете от огъня.