Индийски сладкиши

Деликатесите от Индия са трудно да се нарече светлина, тъй като повечето от тях се състоят от много захар или дълбоко пържени и следователно са подходящи за тези, които са решили да си починат от диетата и да ядат сладки от сърцето.

Рецепта за индийски сладкиши "Лада"

Индийският гняв е нещо като трюфел, който се прави от смес от нахут, разтопено масло и захар с ядки и подправки. Този десерт е идеалното и просто начало да се запознаете с автентичните ориенталски сладкиши.

съставки:

подготовка

  1. Разтопете масло или ghee в голям тиган. Към разтопеното масло изсипете брашното и го запържете за още 5-6 минути, докато чуете характерен орехов аромат.
  2. Добавете натрошени ядки и шафран към паста за брашно, продължете да готвите за още 4-5 минути, докато сместа промени цвета си в по-тъмна.
  3. В самия край на препарата поръсете много кардамон на земята и подсладете със захар.
  4. Охлаждане на масата до комфортна температура, започнете да я разделяте на порции и разтъркайте в топки размера на топка за пинг-понг.

Традиционна сладост на индийската кухня "Burfi"

По отношение на съставките рецептата за бурфи е почти идентична с рецептата за гриза, но техниката на готвене и в същото време окончателният вкус на ястието е поразително различна.

съставки:

подготовка

  1. След като разтопите маслото, изсипете брашното и го запържете, докато масата е достатъчно плътна и пластмасова.
  2. Разбъркайте водата със захарта и гответе сиропа, докато пробата бъде добре.
  3. Когато се достигне желаната плътност, разбъркайте сиропа с паста брашно и налейте парче бадеми.
  4. На този етап, към масата може да се добави вкус на всякакви подправки, аромати и хранителни оцветители.
  5. Изчакайте, докато пълното замразяване на деликатеси, се разделят на части и могат да украсят, както сърцето ви желае: поръсете с кокосови орехи, ядки или оставете в тази форма.

Как да готвя индийски сладки "Jalebi"

Друга традиционна индийска сладост са пържените дълбоко пържени ялеби пръчки, приготвени от смес от пшенично и нахуто брашно и напоени в сироп.

съставки:

подготовка

  1. Смесете пшеничната вода с кисело мляко, разтопено масло, щипка сол и брашно от нахут.
  2. Започнете, като добавите към сместа порции студена вода, докато получите доста дебело тесто, като източете панделките, докато вдигате лъжицата.
  3. Изсипете тестото в бутилка с тесен нос или торбичка с най-малката дюза.
  4. Предварително загрявайте мазнината за пържене и започнете да я влагате във формата на спирала. Запържете спирали на глас със златист цвят и след това с вода със захарен сироп.

Традиционен индийски десерт "Pala undrallu"

Този тайнствен десерт е ориз топки, приготвени в подсладено мляко. Този традиционен индийски деликатес се подготвя в чест на големите празници.

съставки:

За теста:

За млякото:

подготовка

  1. Пригответе солената вода до кипене и я разбъркайте с масло. Когато водата кипи, изсипва се оризовото брашно и се разбърква, за да се получи пастообразна консистенция.
  2. Поставете оризовото брашно охладено, навийте се в топки и оставяйте под влажна кърпа, така че повърхността да не стане въздушна.
  3. Смесете мляко със захар и кардамон, добавете кокосов орех. Оставете оризовите топки и гответе за около 5 минути.