Преведено от грузински, името на ястието е "пот", разбира се, че се готви в саксии, обаче, за класическа чиня чаша, има и рецепта за готвене в тенджера. Нека да започнем с една лесна опция - все пак потът изобщо не е под ръка, а тигана е точно във фермата там.
Първата и втората в една табела
Така че, chanahs са задушени месо и зеленчуци с дебел сос, което обикновено е доста. Месото се използва по различен начин: рецептата за готвене chanakhi в грузинската версия, разбира се, съдържа агнешко, но може да бъде заменено с телешко и дори свинско. Зеленчуците се използват и от онези, които са били под ръка. Необходимо е да има картофи, домати, лук и моркови, билки, чесън и подправки в картофи. Подготвяме лятна версия.
съставки:
- студено пресовано масло, слънчоглед нерафинирано - около ½ чаша;
- лук всички (бял, луковичен, червен) - 2-3 броя;
- картофите не са много варени, по-розови - 4-5 бр.;
- големи средни моркови - 2 бр.;
- домати с плътна плът са малки (не череша) - 3-4 бр .;
- патладжан (може да бъде бял) - 1 брой;
- телешко без кости (врата или дорзална част) - 0,6 кг;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- солена планина без добавки - 1 чаена лъжичка;
- хмел-сандели или друга смес от подправки - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3-4 клинове;
- зелени (кориандър - задължително, други билки по желание) - 1 голям куп.
подготовка
Ние чисти и нарязани зеленчуци много големи: картофи и патладжан кубчета, лук - половин пръстени, моркови три на ренде. С домати премахваме кожата и я разрязваме на 4-6 части. Гответе тигана, измийте го и го избършете. В тиган, загрейте половината от маслото и го пригответе в кората, запържете месото и го намажете за около 20 минути, прехвърлете го в тигана, оставяйки маслото и сока в тигана. В същото масло, кафяв картофи, изложени на върха. Изпържете докато леко руж, лук с моркови, сменете третия слой. Над тях - филийки от домати. Отделно върху останалото масло, кафяво парчета патладжан. Преди това нарязан патладжан е по-добре да се накисва в осолена вода за около 15 минути. Ние също така го изпраща на тигана. Доматено пюре се разрежда с вода, добавяме сол, подправки, ситно нарязан чесън. Водата трябва да е толкова, че течността да заема половината от обема на пота. Преди всичко, ние изсипваме големи нарязани зеленчуци, колкото повече от него, толкова по-вкусни са ханаките. Покрива се с капак и при най-ниската температура се губи около половин час, без да се разбърква. За да не изгаряте chanakh, изберете една тенджера с дебело дъно.
Относно вариантите
Ако искате да направите супа chanakhi, чиято рецепта не е твърде различна от класическата, просто заменете водата със силен бульон и я изсипете, така че зеленчуците са почти затворени. За да получите горещ ханак, като използвате рецептата за готвене на ястия в тенджера, вместо доматено пюре, добавете грузински сос adjika или просто нарязани боровинки и удвоете количеството чесън.
Свинско канаки
За да направите това ястие малко по-родно можете, ако готвите chanakh от свинско в саксии, рецептата също е проста.
съставки:
- месо от младо морско свинче без кости (по-добро острие на гърба или гърба) - 0,6 кг;
- голям лук - 1 бр.;
- среден морков, сладък - 1 бр.;
- Слънчогледово масло нерафинирано без мирис - 100 ml;
- бели или цветни големи бобчета - 1 стъкло;
- картофи - 4 бр.;
- доматено пюре или домати в пулпа - 3-4 ст. лъжици;
- сол - 1 щипка за гърне;
- Подправки и подправки - на вкус;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Месо, нарязани на малки парченца, удобни за хранене, запържваме до червената кора, по същия начин отделяме лука лук с моркови и картофи. Бобът се готви, докато се приготви предварително или купи консерви, ако е твърде мързелив, за да се забърка. В саксиите поставете лука с моркови, месо, картофи, боб. Напълнете с разредена доматена вода със сол и подправки, поръсете с магданоз. Изпращаме саксиите в пещта и готваме ханаките на средна температура за около час, след това на минималния за около 20 минути. Можете да готвите ястие без картофи, много вкусна опция - chanakhi с боб, рецептата също е много вкусно.